15 doskonałych właściwości zdrowotnych goździków

Plik korzyści z goździków Dla zdrowia obejmują one zapobieganie wszelkim chorobom, łagodzenie bólu zębów i dziąseł, walkę z rakiem, ochronę płuc przed zanieczyszczeniem środowiska, zwiększanie aktywności seksualnej czy dbanie o serce cukrzyka, między innymi, które Ci opiszę..

Goździki to aromatyczne kwiaty drzewa Syzygium aromaticum, z rodziny Myrtaceae. Pochodzą z wysp Maluk w Indonezji i są powszechnie używane jako przyprawy. Są zbierane głównie w Bangladeszu, Indonezji, Indiach, Madagaskarze, Zanzibarze, Pakistanie, Sri Lance i Tanzanii i są dostępne przez cały rok..

Wykorzystywane są w kuchni krajów Azji, Afryki i Bliskiego Wschodu, nadając smaku mięsom, curry i marynatom, a także owocom takim jak jabłka, gruszki czy rabarbar. Goździków można również używać do przyprawiania gorących napojów, często łącząc je z innymi składnikami, takimi jak cytryna i cukier..

W kuchni meksykańskiej goździki są lepiej znane jako goździki i często towarzyszą kminkowi i cynamonowi. Są również używane w kuchni peruwiańskiej, w szerokiej gamie potraw, takich jak carapulcra i arroz con leche..

15 prozdrowotnych właściwości goździków dla zdrowia

1- Pomaga zapobiegać chorobom wywoływanym przez komary

Wydział Medycyny Tropikalnej Uniwersytetu Mahidol w Tajlandii przeprowadził badanie porównawcze w celu sprawdzenia skuteczności odstraszania komarów 38 nierozcieńczonych olejków eterycznych, z których jednym z najskuteczniejszych jest goździk.

2- Chroni organizm przed chorobami

Wiele chorób jest wywoływanych przez wolne rodniki i uszkodzenia oksydacyjne. Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie w Oslo wykazało, że goździki są bogate w przeciwutleniacze, co pozwala organizmowi na obronę przed chorobami.

Z drugiej strony Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych opublikował bazę danych z zawartością polifenoli i aktywnością przeciwutleniającą różnych rodzajów żywności, a goździki wykazały najwyższą zawartość polifenoli i związków przeciwutleniających..

3- Łagodzi ból zębów i dziąseł

Istnieje wiele tradycyjnych środków do leczenia i leczenia chorób związanych z zębami, dziąsłami i higieną jamy ustnej, w tym olejek na bazie goździków, a badanie z 2009 roku poddało je próbie..

4- Wspomaganie pamięci

Przeciwutleniacze są ważnymi związkami w leczeniu deficytów pamięci spowodowanych stresem oksydacyjnym.

Według badań przeprowadzonych przez Departament Farmakologii w New Delhi University School of Medical Sciences w Indiach, leczenie olejkiem goździkowym zmniejsza stres oksydacyjny, więc naukowcy doszli do wniosku, że olejek goździkowy może odwrócić deficyty pamięci i problemy z uczeniem się spowodowane przez skopolaminę w krótko- i długoterminowe.

5- Zwalcz mikroby

Działanie przeciwdrobnoustrojowe goździków zostało przetestowane w 2007 roku w Indiach, wykazując całkowite działanie bakteriobójcze na wszystkie badane patogeny przenoszone przez żywność..

W innej pracy opublikowanej przez Dormana i dziekanów aktywność przeciwbakteryjną różnych przypraw, w tym goździków, testowano na 25 szczepach bakterii, stwierdzając, że olejkami o najszerszym spektrum działania przeciwbakteryjnego były odpowiednio tymianek, oregano i goździki..

6- Zapobiega próchnicy

Według badań opublikowanych przez University of Iowa School of Dentistry w USA, związki zawarte w goździkach hamują wzrost w przypadku chorób jamy ustnej, w tym próchnicy..

7- Pomaga zapobiegać rakowi i zwalczać go

Goździki zawierają znaczne ilości aktywnego składnika zwanego eugenolem, który stał się przedmiotem wielu badań zdrowotnych. Po kilku latach intensywnych badań stwierdzono, że jest przydatny w profilaktyce i leczeniu raka.

Przykładem jest badanie z Departamentu Przyczyn Raka i Prewencji AMC Cancer Research Center w Denver w Stanach Zjednoczonych, w którym sugeruje się, że eugenol może być stosowany w leczeniu czerniaka..

W innym badaniu na myszach wyniki wykazały opóźnienie w powstawaniu raka skóry, zmniejszenie częstości występowania raka, a także skumulowaną liczbę brodawczaków. Naukowcy doszli do wniosku, że goździki mogą odgrywać obiecującą rolę w ograniczaniu procesu kancerogenezy..

8- Przydatny w leczeniu cukrzycy

W 2006 roku Szkoła Nauk Medycznych Uniwersytetu Aberdeen w Szkocji w Wielkiej Brytanii przeprowadziła badanie na szczurach, w którym stwierdzono, że stosowanie eugenolu zawartego w olejku goździkowym poprawiło powikłania naczyniowe i neurologiczne. Może to mieć implikacje terapeutyczne dla neuropatii cukrzycowej i waskulopatii u ludzi z cukrzycą..

9- Łagodzi bóle menstruacyjne

Wyniki badań przeprowadzonych przez Klinikę Pielęgniarstwa Macierzyńskiego i Ginekologii Uniwersytetu Mansoura w Egipcie sugerują, że stosowanie w masażu brzucha olejków eterycznych na bazie goździków może skutecznie łagodzić bóle miesiączkowe, skracać ich czas trwania i ograniczać nadmierne krwawienia miesiączkowe.

Wyjaśnij, że aromaterapia może być stosowana jako środek przeciwbólowy, ale nie do użytku farmakologicznego.

10- Sojusz przeciwko depresji

Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Nauk Medycznych w New Delhi w Indiach dotyczyło wpływu olejku goździkowego na depresję. Zwierzętom wstrzykiwano małe dawki przez 3 tygodnie. Naukowcy doszli do wniosku, że leczenie poprawiło aktywność związaną z depresją..

11- Chroni płuca przed zanieczyszczonym powietrzem

Wdychanie zanieczyszczonych cząsteczek powietrza może spowodować zapalenie płuc i może zagrozić ich mechanicznemu funkcjonowaniu..

Eksperyment przeprowadzony w Brazylii wykorzystał myszy do zbadania możliwej ochronnej roli eugenolu (składnik olejku goździkowego ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające) przed uszkodzeniem płuc wywołanym przez cząsteczki oleju napędowego..

Pod koniec badania odkryli, że myszy, którym podano eugenol, były w stanie uniknąć zapalenia płuc i zapaści pęcherzykowej spowodowanej ekspozycją na cząsteczki oleju napędowego..

12- Pomaga w walce z trądzikiem

Według naukowców z Uniwersytetu w Buenos Aires, ze względu na swoje właściwości przeciwbakteryjne goździki mogą zwalczać trądzik.

Naturalnym lekarstwem, którego możesz użyć, jest wzięcie 3 kropli olejku goździkowego i wymieszanie go z 2 łyżeczkami surowego miodu. Umyj twarz i nałóż miksturę.

13- Zwiększa aktywność seksualną (afrodyzjak)

Naukowcy z Aligarh Muslim University School of Medicine w Indiach przeprowadzili badanie na samcach szczurów, w którym doszli do wniosku, że goździki powodują znaczny i trwały wzrost aktywności seksualnej bez skutków ubocznych. Dlatego goździk jest skutecznym afrodyzjakiem do tradycyjnego stosowania przy zaburzeniach seksualnych.

14- Łagodzi zapalenie stawów

Eugenol, aktywny składnik goździków, może zmniejszać stan zapalny i pomagać kontrolować ból i sztywność stawów, zgodnie z badaniem na zwierzętach opublikowanym w czasopiśmie z 2012 roku. Biuletyn Biologiczno-Farmaceutyczny.

Naukowcy doszli do wniosku, że po dalszych badaniach eugenol może okazać się użytecznym naturalnym sposobem leczenia niektórych postaci zapalenia stawów, w tym reumatoidalnego zapalenia stawów, choroby autoimmunologicznej charakteryzującej się stanem zapalnym i zwyrodnieniem stawów..

15- Zadbaj o serce cukrzycowe

Kwas oleanolowy obecny w goździkach jest silnym przeciwutleniaczem, który może pomóc w zapobieganiu powikłaniom sercowym u diabetyków - wynika z badania opublikowanego w czasopiśmie z 2012 roku. PLoS One.

W badaniu wykazano, że zwierzęta z cukrzycą leczone kwasem oleanolowym mają silniejsze serca niż zwierzęta, które nie otrzymały ekstraktu z goździków. Potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te wyniki u ludzi..

Środki ostrożności

Olejek goździkowy może zwiększać ryzyko nieprawidłowego krwawienia. Osoby z zaburzeniami krzepnięcia lub przyjmujące leki rozrzedzające krew powinny zachować ostrożność podczas spożywania produktów goździkowych.

Innym efektem ubocznym stosowania goździków może być podrażnienie skóry, oczu, nosa lub gardła. Objawy to wysypka, swędzenie oczu lub duszność. Każdy objaw reakcji alergicznej należy traktować jako nagły wypadek medyczny.. 

Informacje żywieniowe 

Porcja (100 gramów) goździków zawiera:

47 kilokalorii energii (2 procent dziennej dawki)

10,51 gramów węglowodanów (8 procent dziennej dawki)

3,27 grama białka (6 procent dziennego zapotrzebowania)

5,4 grama błonnika pokarmowego (14% dziennego zapotrzebowania)

0,116 miligrama pirydoksyny (9 procent dziennego zapotrzebowania)

0,066 miligrama ryboflawiny (5 procent DV)

11,7 miligrama witaminy C (20 procent dziennej dawki)

94 miligramy sodu (6 procent dziennego zapotrzebowania)

370 miligramów potasu (8 procent dziennego zapotrzebowania)

0,231 miligrama miedzi (27 procent dziennego zapotrzebowania)

1,28 miligrama żelaza (16 procent dziennego zapotrzebowania)

60 miligramów magnezu (15 procent dziennej dawki)

0,256 miligrama manganu (11 procent dziennej dawki)

90 miligramów fosforu (13 procent dziennej dawki)

7,2 mikrograma selenu (13 procent dziennego zapotrzebowania)

2,32 miligrama cynku (21 procent dziennej dawki) 

Ciekawe dane 

1. Goździk to pączek koniczyny pochodzącej z Indonezji.
2. Jest to przyprawa stosowana w wielu potrawach azjatyckich, szczególnie do procesu marynowania mięs..
3. Jest jednym z głównych składników do przygotowania curry.
4. W VIII wieku ta przyprawa stała się jedną z najczęściej sprzedawanych w całej Europie..
5. Na indonezyjskich wyspach Moluccas, gdzie po raz pierwszy odkryto goździki, rodzice sadzą koniczynę, aby uczcić narodziny dziecka..
6. W Indonezji jest kilka bardzo popularnych papierosów zwanych „kretek”, które są zrobione z dwóch porcji tytoniu i jednej porcji goździków..
7. Obecnie w niektórych krajach jest stosowany przez dentystów przy problemach z jamą ustną.
8. Drzewo, na którym występuje, ma wysokość od 10 do 12 metrów, z ciemnozielonymi i szkarłatnymi kwiatami, ale przed narodzinami kwiatu można wydobyć tylko paznokcie.
9. Pod koniec VIII wieku biznes goździków był tak lukratywny, że o jego zdobycie toczyły się wojny.
10. Jeśli zachodzi potrzeba przechowywania, powinien znajdować się w hermetycznym pojemniku i chłodnym, ciemnym miejscu.
11. Możesz zidentyfikować te paznokcie, które są dobrej jakości, ponieważ mają czerwono-brązowy kolor i wydzielają olejki eteryczne.
12. Dante Alighieri odwołuje się w Boskiej Komedii do goździków, jako podstawowej przyprawy w kuchni bogatych ludzi.
13. W XVII i XVIII wieku wartość goździków była podobna do ich wagi w złocie, ze względu na wysoką komercjalizację.
14. Dynastia Han w starożytnych Chinach żuła paznokcie, aby poprawić oddech i zażądała, aby również do nich chcieli się zwrócić. 

Przepisy 

Goździki i pomarańczowe bułeczki

To idealny przepis na zaskoczenie wyjątkowym śniadaniem. Wymaga wysiłku i wcześniejszego przygotowania, gdyż ciasto najlepiej zostawić dzień wcześniej. Ale jest pyszny, warto spróbować.

Składniki:

Masa

• 1 szklanka mąki pszennej
• ¼ szklanki) cukru
• 1 łyżeczki drożdży
• ½ łyżeczka soli
• 1/8 łyżeczki mielonych goździków
• 4 łyżki niesolonego masła
• 1/2 szklanki pełnego mleka
• 1 jajko
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Nadziewany

• 1/3 szklanki cukru
• Skórka pomarańczy
• ¼ łyżeczki soli
• 3 łyżki niesolonego masła

Ozdobiony

• 2 łyżki serka śmietankowego
• 1 łyżka soku pomarańczowego
• 1 łyżka pełnego mleka
• ½ szklanki cukru
• Szczypta soli

przygotowanie:

Dzień wcześniej ciasto należy przygotować. W blenderze dodaj mąkę, cukier, drożdże, sól i goździki. Zacznij ubijać, aż wszystkie składniki zostaną wymieszane.

Na małej patelni roztop masło i dodaj mleko. Następnie w małym pojemniku ubij jajko przed dodaniem do poprzedniej mieszanki. Upewnij się, że jest dobrze przymocowany. Preparat musi mieć średnio wysoką temperaturę.

Przenieś mokre składniki do blendera i mieszaj, aż zostaną całkowicie wymieszane. Zwolnij i mieszaj przez około 10 minut.

Ciasto powinno wyglądać na lekko lepkie i przylegać do dna miski..

Usuń ciasto i zacznij testować tekstury rękami. Gdy już zdobędziesz właściwy, pozwól mu ostygnąć do następnego dnia, zakrywając pojemnik ręcznikiem lub folią..

Gdy ciasto jest gotowe, przystępujemy do przygotowania nadzienia. W małej misce umieść cukier, skórkę pomarańczy, sól i masło i mieszaj, aż utworzy się pasta..

Następnego dnia, gdy ciasto będzie gotowe, dodaj nadzienie do ciasta i zacznij zwijać w kłodę lub prostokąt. Ściśnij boki, aby uszczelnić i wykonać odpowiednią liczbę cięć (w zależności od rozmiaru, jaki mają mieć Twoje rolki).

Umieść je na blasze i rozgrzej piekarnik do 180ºC (350ºF). Pozostaw je w piekarniku na 22 do 25 minut.

Podczas pieczenia przygotuj dodatek z serem śmietankowym, sokiem pomarańczowym i mlekiem, a następnie rozprowadź na bułkach. Pokonaj je, aż staną się grudkowate i nie będą całkowicie rzadkie. I na koniec udekoruj na wierzchu cukrem pudrem.

Pozwól im ostygnąć przez 5 minut i możesz zacząć podawać.

Ciasteczka goździkowe 

Prosty i szybki przepis, eksplozja przypraw w ustach, orzeźwiający napój, idealny na przekąskę.

Składniki:

• 1 ½ cup mąki uniwersalnej
• 1 ½ łyżeczki sproszkowanych goździków
• ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/8 łyżeczki soli
• ½ cup niesolonego masła
• ¾ cukier granulowany
• 1 jajko
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej

przygotowanie:

Mąkę przełożyć do naczynia i wymieszać z goździkami, cynamonem, czarnym pieprzem i solą..

Podczas gdy dzieje się to w innym pojemniku, ubij masło przez 2 minuty, aż uzyska kremową konsystencję, kontynuuj ubijanie podczas dodawania cukru, jajka i skórki pomarańczowej.

Po zmieszaniu. Dodaj suche składniki (te, które były używane na początku) i ubijaj z małą prędkością, pozwalając wszystkim składnikom się zagęścić..

Ciasto rozwałkować i zawinąć w folię, przechowywać w lodówce przez 2 godziny. W tym czasie rozgrzej piekarnik do około 200ºC (375ºF), aby ugotować.

Wyjmij ciasto, posyp powierzchnię mąką i zacznij rozciągać i formować ciasteczka. Możesz użyć dowolnego rodzaju foremek do ciastek (tych, które są pod ręką) i wyjąć tyle kształtów, ile chcesz. Gdy to zrobisz, piecz przez około 20 minut i odstaw na odpoczynek przed podaniem..

Bibliografia

1. http://www.greenmedinfo.com/
2. http://www.mdpi.com
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. http://www.academia.edu
6. https://www.allrecipes.com
7. https://medlineplus.gov
8. http://www.helpguide.org