Charakterystyka Agaricus, taksonomia, siedlisko, gatunek

1227
Charles McCarthy

Agaricus to ogólna nazwa grupy grzybów Basidiomycota należących do rodziny Agaricaceae, które charakteryzują się rozwojem owocników w postaci mięsistych i ogólnie dużych grzybów. Mają kapelusz, który zmienia się z półkulistego na lekko spłaszczony, z pierścieniem na trzonie i oddzielnymi ostrzami od trzonu.

Rodzaj został pierwotnie opisany przez Carlosa Linneo i obecnie obejmuje około 300 gatunków na całym świecie. Są saprofitami, ogólnie humikulturowymi i o stosunkowo wysokich wymaganiach azotowych. Niektóre gatunki rozwijają się wśród traw, podczas gdy inne w lasach lub innych bardziej specyficznych siedliskach.

Agaricus deserticola. Zrobione i edytowane z: To zdjęcie zostało stworzone przez użytkownika Phalluscybe (phonehenge) w Mushroom Observer, źródle zdjęć mykologicznych. Możesz skontaktować się z tym użytkownikiem tutaj.Anglish | Hiszpański | français | włoski | македонски | portugalski | +/− [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)].

Niektóre gatunki przypisane do tego rodzaju są jadalne, w tym grzyby (Agaricus bisporus), najbardziej uprawiany gatunek grzyba na świecie, którego produkcja w 2009 roku przekroczyła 4 miliony ton. Rodzaj jest również domem dla niektórych toksycznych gatunków, w tym Agaricus bitorquis Y Agaricus xanthodermus.

Indeks artykułów

  • 1 Funkcje
  • 2 Taksonomia
  • 3 Siedlisko i rozmieszczenie
  • 4 Reprezentatywne gatunki
    • 4.1 Agaricus bisporus
    • 4.2 Agaricus campestris
    • 4.3 Agaricus silvicola
    • 4.4 Agaricus xanthodermus
  • 5 Referencje

Charakterystyka

Owocnik z gatunku Agaricus jest ogólnie mięsisty i duży. Kapelusz z czasem zmienia kształt, początkowo jest półkulisty, a po upływie pewnego okresu życia organizmu lekko się spłaszcza. Zwykle są białawe lub brązowawe.

Hymenium ma liczne wolne ostrza, to znaczy nie przymocowane do trzonu. Ostrza te są mięsiste i jasno zabarwione w ostatnim owocowaniu, które później nabierają różowawego odcienia, a ostatecznie u starzejących się organizmów zmieniają się w kolory wywodzące się z czarnobrązowego odcienia..

Pierścień jest zawsze obecny, jest jasny, ma tendencję do uzyskiwania różnych poziomów rozwoju, zawsze łatwo oddziela się od kapelusza, u starszych okazów może być trwały lub odpadać..

Trzonek jest zwykle jednolicie cylindryczny, chociaż może również rozszerzać się lub zwężać u podstawy. Nie przedstawia z powrotem.

Mięso jest zwarte, zwarte, ogólnie białawe i może zmieniać kolor w dotyku i / lub podczas krojenia, uzyskując czerwonawe lub żółtawe zabarwienie o różnym stopniu intensywności w zależności od gatunku. Zapach waha się od bardzo przyjemnego do całkiem nieprzyjemnego.

Taksonomia

Płeć Agaricus jest taksonomicznie zlokalizowany w obrębie rodziny Agaricaceae, klasa Agaricomycetes, rejon Basidiomycota. Taksonomia tego rodzaju jest skomplikowana, ponieważ chociaż został wymyślony przez Carlosa Linnaeusa w 1735 roku, był używany do objęcia ogromnej różnorodności grzybów lądowych zaopatrzonych w talerze i nóżki..

Ta nazwa została później użyta z interpretacją, że Fries zrobiła z niej w 1821 roku. Później Karsten wprowadza zmianę gatunku, ale wyklucza Agaricus campestris. Ponadto niektórzy mikolodzy stworzyli nowe rodzaje, takie jak Psalliot, ale włączając w to gatunki typowe z rodzaju Agaricus.

To wszystko sprawia, że ​​autorstwo gatunku, a także jego prawomocna definicja, nadal budzą kontrowersje. Jednak większość taksonomistów zgadza się, że ten rodzaj obejmuje obecnie około 300 ważnie opisanych gatunków na całym świecie, z których niektóre mogą dodatkowo prezentować odmiany.

Siedlisko i dystrybucja

Grzyby z rodzaju Agaricus mogą rosnąć w różnych siedliskach w zależności od gatunku. Wielu z nich preferuje otwarte łąki i pola z obfitymi trawami, inni wolą tereny bardziej zalesione. Niektóre rosną pod cyprysami i innymi gatunkami drzew z rodziny Cupressaceae.

Organizmy gatunku Agaricus minieri są bardzo specyficzne pod względem siedliska, rozwijając się tylko na wydmach. Niektóre gatunki lepiej rosną bezpośrednio na szczątkach roślinnych, a inne są powszechne na poboczach dróg.

Płeć Agaricus jest kosmopolityczny i ma przedstawicieli na wszystkich kontynentach, choć częściej występuje na półkuli północnej. Grzyb pospolity jest szeroko rozpowszechniony na całym świecie i został wprowadzony do uprawy w wielu krajach, w których pierwotnie nie istniał..

Reprezentatywne gatunki

Agaricus bisporus

Grzyb pospolity jest najbardziej znanym przedstawicielem rodzaju i gatunku grzyba, który ma najwyższą produkcję na świecie, ponieważ jest bardzo ceniony w kuchni i ma bardzo ważne właściwości odżywcze i lecznicze. Jego uprawa jest prowadzona zarówno rzemieślniczo, jak i komercyjnie.

Istnieje kilka odmian tego gatunku, z których najbardziej powszechne są A. bisporus var hortensis, który jest ogólnie sprzedawany jako zwykły grzyb i Agaricus bisporus var brunnescens który otrzymuje nazwę handlową portobello lub crimini, według ich wielkości i poziomu rozwoju.

Grzyb ten może osiągnąć średnicę kapelusza do 18 cm, ale generalnie nie przekracza 13 cm. Jego powierzchnię pokrywa pudrowy naskórek, w którym z wiekiem mogą pojawić się łuski i plamy.

Agaricus campestris

Grzyb, którego owocnik ma czapkę o średnicy do 12 cm i wysokości stopy 7 cm, z prostym pierścieniem. Jest to gatunek jadalny o bardzo dobrym smaku oprócz tego, że jest bogaty w witaminy i minerały, ale dostarcza bardzo mało kalorii, dzięki czemu jest bardzo odpowiedni, aby pomóc schudnąć.

Gatunek ten, pomimo lepszych właściwości organoleptycznych niż zwykły grzyb, nie jest uprawiany komercyjnie ze względu na długi i złożony cykl życia oraz bardzo krótki czas trwania owocnika..

Dodatkowo gatunek ten ma tę wadę, że można go łatwo pomylić z niektórymi gatunkami toksycznymi, a nawet śmiertelnymi, dla których nie zaleca się jego spożywania, jeśli nie jest się pewnym jego tożsamości..

Agaricus silvicola

Również jadalne gatunki występujące w północnej Europie i Ameryce Północnej. Jego owocnik pojawia się jesienią i ma kapelusz o średnicy do 10 cm i wysokości stopy do 4 cm..

Silvicula agaricus. Zaczerpnięte i zredagowane przez: Jerzy Opioła [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)].

Agaricus xanthodermus

Charakteryzuje się tym, że owocnik posiada wypukłą czapkę, która u niektórych dojrzałych osobników przybiera wygląd sześcianu o spłaszczonej, suchej i łuskowatej powierzchni, która może osiągnąć nawet 15 cm średnicy. Inną ważną cechą jest to, że stopa ma żółte zabarwienie.

Gatunek ten jest szeroko rozpowszechniony na półkuli północnej, rośnie na trawach, rozkładających się liściach i pniach iglastych. Wydziela nieprzyjemny zapach, a po przecięciu jego miąższ żółknie.

Agaricus xanthodermus jest toksyczny, chociaż nie powoduje śmierci. Wśród skutków jego spożycia są zaburzenia żołądkowo-jelitowe, takie jak skurcze brzucha, nudności i biegunka. Innymi objawami zatrucia, które pojawiają się rzadziej, są senność, bóle głowy i zawroty głowy.

Bibliografia

  1. Agaricus. Na Wikipedii. Odzyskane z: en.wikipedia.org.
  2. Agaricus xanthodermus. Na Wikipedii. Odzyskane z: en.wikipedia.org.
  3. P. Callac (2007). II. Płeć Agaricus. W J.E. Sánchez, D.J. Royse & H.L. Lara (red.). Uprawa, marketing i bezpieczeństwo żywności Agaricus bisporus. Ecosur.
  4. C. Lyre. Grzyb pospolity (Agaricus bisporus): charakterystyka, taksonomia, właściwości odżywcze, rozmnażanie, żywienie. Odzyskany z: lifeder.com.
  5. C. Lira. Agaricus campestris: charakterystyka, taksonomia, siedlisko i rozmieszczenie, rozmnażanie, odżywianie, właściwości. Odzyskany z: lifeder.com.
  6. E. Albertó (1996). Płeć Agaricus w prowincji Buenos Aires (Argentyna). Sekcje Agaricus Y Sanguinolenti. Biuletyn Madryckiego Towarzystwa Mykologicznego.

Jeszcze bez komentarzy