Plik żywność transgeniczna to ci, których materiał genetyczny (DNA) został zmodyfikowany lub interweniowany przez człowieka w celu optymalizacji ich produkcji, poprawy ich właściwości lub uczynienia ich bardziej odpornymi na czynniki zewnętrzne, takie jak pogoda i ewentualne drapieżniki (szkodniki).
Organizmy zmodyfikowane - które mogą być zwierzętami, roślinami lub mikroorganizmami - nie przechodzą przez naturalny proces rekombinacji (w przypadku roślin) ani krycia (u zwierząt).
Technologia zastosowana w tym procesie otrzymuje różne nazwy, które ostatecznie są synonimami: technologia genetyczna, technologia rekombinacji DNA, inżynieria genetyczna czy nowoczesna biotechnologia..
Od momentu wprowadzenia na rynek dyskutowano, czy spożywanie żywności transgenicznej może szkodzić zdrowiu ludzi; Podobnie w sferze komercyjnej modyfikacje dokonane w tych organizmach mają zdolność patentową, więc istnieje monopol firm, które patentują swoje modyfikacje..
Indeks artykułów
Chociaż wydaje się, że współczesna biotechnologia jest niedawna, sięga 1983 roku, roku, w którym europejscy naukowcy stworzyli pierwszą transgeniczną roślinę tytoniu odporną na kanamycynę, silny antybiotyk..
Później, w 1994 roku, odmiana pomidora zwana aromat smakowy, którego dojrzewanie było opóźnione w czasie, więc jego trwałość była większa.
Ze względu na dziwny smak należało go przypomnieć dwa lata później, ale ta odmiana nadal była wykorzystywana do produkcji przetworzonych pomidorów. Po tym produkcie eksperymentowali m.in. z soją, kukurydzą, pszenicą i bawełną..
W supermarketach możemy zobaczyć dużą ilość żywności o wyjątkowej barwie i wielkości, tak jasnej, że przykuwa uwagę. Zwykle są to pokarmy transgeniczne, które w porównaniu z innymi, których proces był naturalny, dają jędrniejszy wygląd, bez deformacji skórki.
W przypadku owoców zaskakuje ich wielkość, zapach i słodycz. Warzywa są duże, ich kolor jest bardziej wyrazisty, a ich rozkład następuje z czasem. Zwierzęta są silniejsze, odporne na wirusy, mają większą objętość i szybszy wzrost.
Żywność zmodyfikowana genetycznie nie ma etykiet ani innych elementów wskazujących, że jest produktem modyfikacji genetycznej. W większości krajów nie ustanowiono żadnych przepisów, które zobowiązywałyby firmy do zgłaszania, że ich proces produkcyjny nie jest powszechny ani naturalny..
W przeciwieństwie do powyższego, istnieją produkty, które mają etykiety wskazujące, że ich proces produkcji jest organiczny lub hydroponiczny (że był uprawiany w wodzie). W obu przypadkach pośrednio wywyższa się, że pochodzą one z naturalnego procesu, w którym żywność nie została zmanipulowana.
Poprzez modyfikację genetyczną przeprowadzaną w laboratoriach dąży się do tego, aby organizmy były odporne na szkodniki, grzyby, wirusy i herbicydy, dzięki czemu ich produkcja przebiega pomyślnie i istnieje mniejsze ryzyko ich zgonu..
Gwarantuje to, że jego wzrost będzie szybszy niż zwykle, zapewniając większą rentowność i zyski z komercjalizacji..
Jedną z zalet żywności transgenicznej jest to, że można ją modyfikować, aby zawierała więcej witamin i składników odżywczych, a tym samym redukowała niezdrowe toksyny. Skutkuje to lepszą jakością i mniej szkodliwą żywnością, której spożywanie pomaga zdrowiu ludzkiemu..
Powyższe ma szczególne zastosowanie w krajach, w których występuje wysoki wskaźnik niedożywienia. Szacuje się, że masowa dystrybucja tych produktów w niepewnych warunkach żywnościowych może pomóc w wykorzenieniu głodu na świecie.
Pod względem produkcji żywność transgeniczna jest korzystna, ponieważ mniejszy obszar ziemi jest wykorzystywany do większych zbiorów. W uprawie tradycyjnej nie jest to możliwe ze względu na wolniejszy czas wzrostu..
Szybkość zbiorów pozwala na zajęcie mniejszego terytorium do siewu, powód, dla którego inne przestrzenie mogą być wykorzystywane do produkcji innych produktów.
Kolejną zaletą jest to, że żywność może być przechowywana dłużej niż zwykle, ponieważ dojrzewa później..
Jest to korzystne podczas transportu ich do dystrybucji, ponieważ możliwość zginięcia jest zminimalizowana..
Podobnie, jego późne dojrzewanie ogranicza utratę witamin w żywności, zanim dotrą one do rąk konsumenta końcowego. Technika ta została zastosowana przede wszystkim do truskawek, pomidorów, melonów, wiśni, bananów, kalafiora i papryki..
Wiele dyskutowano o wadach tych produktów. Jedną z głównych obaw jest to, czy w dłuższej perspektywie są one szkodliwe dla zdrowia ludzi, którzy je spożywają.
Wątpliwość ta wynika z faktu, że w wyniku zmiany genetycznej niektóre jej składniki odżywcze muszą zostać zmodyfikowane, aby nadać im inne atrybuty lub cechy.
Na przykład w przypadku pomidorów, aby uczynić je bardziej odpornymi na suszę, odejmuje się część ich stężenia składników odżywczych, a także enzymów, które mają tendencję do zatrzymywania płynów.
Badania toksykologiczne przeprowadzone na szczurach karmionych genetycznie modyfikowaną żywnością przez dwa lata wykazały, że szczury miały problemy z wątrobą i były bardziej podatne na nowotwory.
Z drugiej strony mówi się o możliwości przeniesienia na ludzi genów zmodyfikowanych w żywności, mogących modyfikować funkcjonowanie organizmu.
Spekuluje się, że po dokonaniu tego transferu istnieje możliwość, że organizm ludzki stanie się oporny na niektóre antybiotyki.
Badania naukowe sugerują, że ludzie, którzy je spożywają, mają dużą skłonność do rozwoju alergii, chorób autoimmunologicznych i nietolerancji pokarmowych..
Istnieją pokarmy, które zostały zmodyfikowane w taki sposób, że zawierają toksyny mające na celu odstraszanie owadów, co ostatecznie może uczynić szkodniki coraz bardziej odpornymi..
W celu wyeliminowania tego szkodnika należałoby zastosować silniejsze pestycydy, które mogą spowodować większe szkody w ekosystemie i organizmach ludzi.
WHO wydała oficjalną publikację, w której wyraziła swoją opinię na temat tego, czy ta żywność jest szkodliwa dla zdrowia.
We wspomnianej publikacji - której brakuje technicznego języka, więc każdy czytelnik łatwo ją zrozumieć - stwierdza się, że „nie wykazano żadnego zagrożenia dla zdrowia ludzkiego w krajach, w których skomercjalizowano żywność transgeniczną”.
Wskazuje się jednak również, że istnieje możliwość zanieczyszczenia upraw genetycznie zmodyfikowanych i innego rodzaju upraw: możliwe jest, że te pierwsze mogą przeskoczyć do drugich, wpływając w ten sposób na środowisko..
Jeśli chodzi o bezpieczeństwo żywności transgenicznej, w raporcie stwierdza się, że nie można go uogólnić i stwierdzić, że wszystkie są bezpieczne ze względu na istniejącą różnorodność. Musiałyby być analizowane pojedynczo, ale te, które są obecnie dostępne, przeszły testy oceny ryzyka i nie stanowią problemów zdrowotnych.
Wyszczególnia, że istnieją produkty transgeniczne, takie jak kukurydza, dynia, ziemniaki, rzepak i soja, które są spożywane od wielu lat w różnych krajach i że WHO wcześniej oceniła, że nie są toksyczne, że nie powodują alergii, że są stabilne w stosunku do wstawionego genu i zawierają składniki odżywcze.
95% światowej produkcji żywności transgenicznej przypada na Brazylię, Stany Zjednoczone, Argentynę, Kanadę i Chiny. Kraje Wspólnoty Europejskiej są nieco powściągliwe w tej kwestii, ale niektóre kraje twierdzą, że żywność transgeniczna jest najgorszym rozwiązaniem w historii.
Jednakże, chociaż w Europie kontrole i standardy związane z inżynierią transgeniczną są mocne i surowe, pochodne produktów transgenicznych są importowane do krajów, które ją obejmują. Pamiętaj, że te produkty nie mają żadnej wzmianki o tym, że zostały zmodyfikowane.
Następnie wymienimy najczęściej spożywaną żywność transgeniczną obecnie na świecie:
W Stanach Zjednoczonych około 85% produkowanej kukurydzy jest modyfikowane genetycznie. Wartość ta wynika z faktu, że zbiór kukurydzy w ten sposób zmniejsza koszty produkcji; dodatkowo zwiększają odporność na herbicydy stosowane do zwalczania chwastów.
Burak lub burak jest jednym z najbardziej poszukiwanych produktów transgenicznych na świecie, ponieważ jest używany do produkcji cukru. W Stanach Zjednoczonych około 50% produkcji cukru pochodzi z tej żywności.
Soja jest doskonałym przykładem technologii genetycznej, w której żywność jest ulepszana w celu poprawy zdrowia.
Ta żywność, szeroko spożywana w Stanach Zjednoczonych i Argentynie, została zmodyfikowana tak, że poziom kwasu oleinowego był wyższy niż normalnie. W ten sposób pomaga organizmowi zminimalizować zły cholesterol..
Kolejną uprawą, która została zmodyfikowana z doskonałymi wynikami jest bawełna. Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Żywności (FAO), Azja i Afryka mają dużą część produkcji, a także Brazylia, Argentyna, Indie i Chiny. Został zmodyfikowany, aby był silniejszy przeciwko owadom i herbicydom.
W Argentynie laboratorium dokonało modyfikacji genu związanego z gruczołami mlecznymi krów, tak aby wytwarzały ważny hormon niezbędny do wzrostu bydła. Szacuje się, że zwiększy to produkcję mleka o 20%.
Tradycyjna lucerna została zmodyfikowana genetycznie w 2011 roku z zamiarem uodpornienia jej na herbicyd o nazwie Roundup. Chodziło o to, aby nie wpływać na stosowanie tego produktu przez rolników do uprawy lucerny.
Dzięki technologii genetycznej w Stanach Zjednoczonych dokonano modyfikacji cukinii i dyni; intencją było uczynienie go bardziej odpornym na wirusy i zarazę.
Jednak badania przeprowadzone przez University of Pennsylvania wykazały, że genetycznie zmodyfikowana dynia staje się bardziej podatna na infekcje bakteryjne..
Pomidory GM są łatwe do zidentyfikowania w supermarketach ze względu na ich duży rozmiar, jasny kolor oraz brak deformacji i pęknięć skórki. Są praktycznie doskonałe.
Owoce te zostały zmodyfikowane genetycznie w celu późniejszego dojrzewania i zwiększenia ich produkcji, ponieważ cieszą się dużym popytem na całym świecie..
To jedna z najstarszych transgenicznych potraw. Rzepak to roślina, z której nasion pozyskuje się olej używany do gotowania lub towarzyszący jedzeniu..
Jego komercjalizacja została zatwierdzona w 1996 roku, ponad 20 lat temu. 90% produkcji rzepaku w Stanach Zjednoczonych pochodzi z modyfikacji jego DNA.
Istnieje wiele opinii na temat tego, czy żywność zmodyfikowana genetycznie może mieć szkodliwe skutki dla zdrowia.
Ta dyskusja ma ponad 20 lat. Istnieją badania firm zajmujących się inżynierią genetyczną, które wskazują, że żywność ta jest bezpieczna i została skrupulatnie oceniona, co podziela również grupa naukowców..
W przeciwieństwie do powyższego, są inni naukowcy, którzy niezależnie badali przyszłe skutki dla zdrowia ludzi, eksperymentując ze zwierzętami karmionymi produktami transgenicznymi..
Badania te spowodowały pojawienie się działań niepożądanych, w wielu przypadkach związanych z osłabieniem czynności wątroby..
W 1992 roku Amerykańska Agencja ds.Żywności i Leków (FDA) przeprowadziła różne testy, które miały na celu zgłębienie możliwych konsekwencji zdrowotnych tej żywności..
W tych kilku naukowców różniło się od tych, którzy uważają, że żywność transgeniczna jest zdrowa i wyrazili co do niej swoje wątpliwości. Jednak wniosek z badania jest taki, że są one bezpieczne.
W konsekwencji nie było możliwe ustalenie, czy są one szkodliwe dla zdrowia ludzkiego, ponieważ nie przeprowadzono żadnych badań na ludziach..
Ważnym pytaniem w tym kontekście jest to, dlaczego nie były one bardziej skrupulatnie śledzone jako produkty tak szeroko konsumowane w kilku krajach. Odpowiedzią na ten problem jest to, że wiele z tych produktów nie jest oznakowanych.
Niektóre z hipotetycznych konsekwencji obejmują generowanie alergii u niektórych osób, skłonność do rozwoju chorób autoimmunologicznych lub pojawienie się nietolerancji na niektóre pokarmy. Podobnie organizm ludzki może stać się oporny na niektóre rodzaje antybiotyków..
Jeszcze bez komentarzy