Plik chontaduro jest to roślina, która wydaje owoc o tej samej nazwie, której niektórzy mogą nie znać. Chociaż jego użycie rozprzestrzeniło się w różnych formach, nadal okazuje się, że jest to żywność, która nie jest szeroko rozpowszechniona.
Właściwości chontaduro dla zdrowia są liczne: obniża zły poziom cholesterolu, poprawia zdrowie serca, pomaga kontrolować cukrzycę, poprawia wzrok, zapobiega rakowi, walczy ze starzeniem się i inne, które wyjaśnię poniżej..
Ten owoc jest nawet przetwarzany do spożycia w postaci oleju i mąki, a oprócz rośliny konsumowane są również jej delikatne łodygi (serca palmowe). Naukowcy coraz bardziej skupiali się na badaniu chontaduro, ponieważ ma on ważne właściwości, które pomogą Ci zachować lepsze zdrowie.
Indeks artykułów
Chontaduro, tak znane w Kolumbii i Ekwadorze, ma różne nazwy lokalne, wśród których wyróżniają się pejibaye w Kostaryce i Panamie oraz pupunha w Brazylii. Jego uprawa jest rozprowadzana od Nikaragui do Brazylii i Boliwii
Tak zwane chontaduro, naukowo Bactris gasipaes, I podobnie jak orzech kokosowy należy do rodziny palm (Arecaceae). Ta palma może mierzyć do 20 mi rośnie w krajach Ameryki Łacińskiej o klimacie tropikalnym, z temperaturami od 24 do 30 stopni Celsjusza..
Owoc wytwarzany przez tę palmę ma kształt kuli, mięsisty jak brzoskwinia i mierzy prawie 4 cm, z pojedynczym nasieniem lub „pestką” pośrodku. Ma kolory, które różnią się od żółtego, pomarańczowego i czerwonego.
Właściwości odżywcze chontaduro skłoniły Ekwador do rozważenia promowania spożycia tego owocu wśród ludności, mając nadzieję na ograniczenie chorób przewlekłych, takich jak rak okrężnicy, choroby naczyniowo-mózgowe i sercowo-naczyniowe.
Podobnie jak inne owoce produkowane przez palmy, chontaduro jest bogate w tłuszcze i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Na przykład olej chontaduro jest bogaty w kwasy tłuszczowe, takie jak omega 3 i 6 (kwas linolowy) oraz omega 9 (kwas oleinowy).
Substancje te zawarte w chontaduro są bardzo zdrowe, ponieważ obniżają poziom „złego” lub o niskiej gęstości (LDL) cholesterolu, pozwalając podnieść poziom „dobrego” lub wysokiego (HDL) cholesterolu..
Ponadto te omegi mogą pomóc Ci schudnąć, jak pokazano w publikacji The Journal of Aging Research & Clinical Practice w 2013 r. przez dr Carvalho z Federalnego Uniwersytetu Amazonas w Brazylii.
Należy wspomnieć, że nieprawidłowe poziomy cholesterolu są w wielu przypadkach spowodowane spożywaniem pokarmów bogatych w tłuszcze i węglowodany, bez należytej aktywności fizycznej..
Wysoki poziom złego cholesterolu w naszym organizmie może być bardzo szkodliwy, ponieważ może prowadzić do chorób, takich jak cukrzyca, choroby nerek, zespół policystycznych jajników i zmiany w tarczycy.
W publikacji z 2004 r. Dr Artemisa P. Simopoulosa w magazynie Międzynarodowe recenzje żywności, doszli do wniosku, że omega 3 i omega 6 są ważnymi składnikami odżywczymi, które zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia.
Zawierając ten rodzaj kwasów tłuszczowych, chontaduro będzie doskonałym pożywieniem dla utrzymania zdrowego serca.
Różne badania sugerują, że indeks glikemiczny żywności może być czynnikiem, który może pomóc w kontrolowaniu cukrzycy. Indeks glikemiczny mierzy, jak wysoki poziom glukozy we krwi wzrośnie po spożyciu węglowodanów.
Badanie opublikowane w 2011 roku w Emirates Journal of Food and Agriculture przez dr Silvię Quesada z Kostaryki wykazało, że indeks glikemiczny chontaduro wynosi 35 mg / dl, czyli jest niski w porównaniu ze skalą, w której 100 to najwyższy indeks glikemiczny..
Sugerowano, że spożywanie chontaduro może być idealne dla diabetyków, ponieważ glukoza zawarta w tym owocu jest powoli wchłaniana.
W publikacji z 2003 r. W magazynie International Journal of Food Sciences and Nutrition, Dr Vanucchi i współpracownicy doszli do wniosku, że chontaduro posiada wszystkie aminokwasy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, zarówno niezbędne, jak i nieistotne..
Ale jakie jest znaczenie aminokwasów? Aminokwasy to cząsteczki tworzące białka, które pełnią różne funkcje, np. Budują mięśnie.
Chociaż udział niektórych aminokwasów w chontaduro, takich jak metionina, jest minimalny, nie odbiera to tego, jak wyjątkowy jest ten owoc, ponieważ niewiele jest pokarmów, które zawierają pełną gamę aminokwasów potrzebnych naszemu organizmowi.
Pomożesz również w naprawie tkanek, ponieważ aminokwasy odgrywają również bardzo ważną rolę w transporcie składników odżywczych i ich prawidłowym magazynowaniu, takich jak witaminy, minerały, woda itp..
Dzięki wartościom odżywczym chontaduro, przy spożyciu kalorycznym 200 Kcal na 100 g owocu, idealnie sprawdza się, jeśli przy niewielkim pożywieniu potrzebujesz energii. Tę energię mogą dostarczyć węglowodany i kwasy tłuszczowe, które zawiera chontaduro.
Kwasy tłuszczowe są nie tylko energetyczne, odgrywają również ważną rolę w pracy mięśni, produkcji czerwonych krwinek i transmisji impulsów nerwowych.
Ponadto mają ogromne znaczenie w rozwoju mózgu i siatkówki noworodków. Z drugiej strony zawiera minerały, takie jak potas, selen i chrom; witaminy takie jak A, B1, B2, B3 i C..
Organizm nie jest w stanie produkować karotenoidów, dlatego ważne jest, aby pozyskiwać je z pożywienia, ponieważ są to związki o dużym znaczeniu biologicznym.
Chontaduro jest ważnym źródłem karotenoidów, takich jak beta-karoten, likopen i gamma-karoten. Jego obecność w chontaduro jest powodem, dla którego jego ubarwienie waha się od żółtego do czerwonego.
Beta karoten jest prekursorem witaminy A lub retinolu, niezbędnej do utrzymania dobrej jakości wzroku.
Witamina A jest również niezbędna do wzrostu i różnicowania tkanki nabłonkowej oka oraz układu oddechowego i pokarmowego, a także do utrzymania zębów i skóry. Zwiększa również funkcję odpornościową.
Badanie przeprowadzone w Kostaryce, opublikowane w 2011 roku w czasopiśmie Food Research International wykazali, że mąka chontaduro zawiera więcej karotenoidów prekursora witaminy A niż marchew.
Obecnie liczba osób cierpiących na raka wzrosła, więc naukowcy skupili się na badaniu cząsteczek, które mogą pomóc w przeciwdziałaniu tej chorobie. Jedną z tych cząsteczek są karotenoidy.
Ponieważ karotenoidy mogą pomóc w zapobieganiu rakowi, spożycie owocu chontaduro może być idealne, jeśli chcesz zmniejszyć ryzyko zachorowania na tę chorobę.
Badania przeprowadzone przez dr Calorinę Rojas-Garbanzo z Uniwersytetu w Bonn wykazały, że gdy chontaduro jest gotowane, ilość karotenoidów jest zmniejszona, dlatego ważne jest, aby spożywać chontaduro na surowo, jeśli chcesz zapobiec rakowi.
Badania przeprowadzone w ostatnich latach wykazały, że wolne rodniki są szkodliwe dla naszego organizmu, gdyż przyspieszają starzenie się komórek.
Karotenoidy ze względu na swoje działanie antyoksydacyjne pomagają zachować młodość i prawidłowe funkcjonowanie naszego organizmu.
Dlatego Chontaduro, będąc owocem bogatym w karotenoidy, jest doskonałym pokarmem odmładzającym naszą skórę i inne narządy..
Jak wykazano w badaniu przeprowadzonym przez National Polytechnic Institute w Tuluzie we Francji, opublikowanym w 2003 r. W czasopiśmie Journal of the American Oil Chemists Society, Olejek Chontaduro to także wspaniałe źródło przeciwutleniaczy.
Podobnie jak kokos, który pochodzi z rodziny palm, stosowanie olejków pochodzących z chontaduro zostało uwzględnione w przemyśle kosmetycznym..
Chociaż jeszcze nieczęsto spotyka się produkty kosmetyczne na bazie chontaduro, Myriam Moya i Martha Neira, dwie chemicy farmaceutyczne z Narodowego Uniwersytetu Kolumbii, opracowały emulsje, mydła, olejki do ciała i środki nawilżające do ust..
Z pewnością przeciwutleniająca rola karotenoidów zawartych w chontaduro jest odpowiedzialna za korzyści, jakie daje on w pielęgnacji skóry.
Dzięki temu, że chontaduro jest bogate w błonnik pokarmowy, pomoże Ci nie tylko w utrzymaniu zdrowych jelit, ale także pomoże zapobiegać i kontrolować otyłość, miażdżycę, choroby serca, raka okrężnicy i cukrzycę.
Jak wykazano w badaniu opublikowanym w 2015 roku w czasopiśmie Polimery węglowodanowe dr Beatriz Cervejeira z Uniwersytetu Stanowego w Maringá w Brazylii, mąka chontaduro zawiera 62-71% błonnika pokarmowego.
Dlatego idealnie jest zintegrować mąkę z tego owocu, aby poprawić zdrowie układu pokarmowego.
Są ludzie, którzy mogą być uczuleni na gluten, który powoduje celiakię. Ta choroba jest stanem układu odpornościowego, który uszkadza jelito cienkie w wyniku spożycia glutenu, który jest obecny w zbożach żyta, pszenicy i jęczmienia.
Mąka Chontaduro, którą można wykorzystać do przygotowania chleba, makaronów i innych potraw, okazuje się doskonałą propozycją dla osób z celiakią, ponieważ chontaduro jest bezglutenowe..
Oto kilka przepisów bezglutenowych.
Składniki
Proces
Składniki
Proces
Jeszcze bez komentarzy