Plik kozieradka lub kozieradka (Trigonella foenum-graecum) to zielny gatunek paszowy należący do rodziny bobowatych. Znana również jako kozieradka, alvolva, greckie siano, albolga, alfolva, alorba, karoba, fenacho, trigonela to roślina pochodząca z Azji Południowej.
Dziś jest szeroko uprawiana w całym basenie Morza Śródziemnego jako rodzaj aromatycznych nasion. Jest to roślina jednoroczna o krótkich i mocnych liściach trójlistkowych z lekko ząbkowanym brzegiem i kwiatach brodawkowatych, występująca pojedynczo lub w parze, o żółtawobiałej tonacji..
Ta roślina zielna jest uważana za roślinę strączkową ze względu na jej owoce w kształcie strąków, które zawierają do 20 nasion brązowego koloru, silnego aromatu i gorzkiego smaku. To właśnie te nasiona stanowią główne źródło zastosowania, zarówno ze względu na właściwości lecznicze, jak i do celów kulinarnych..
Gatunek ten zawiera różne korzystne dla organizmu związki, wśród których wyróżniają się skrobie, cukry, tłuszcze, składniki mineralne, białka i witaminy. Ponadto różne składniki aktywne, które zapewniają właściwości terapeutyczne, takie jak antyseptyczne, przeciwzapalne, przeciwutleniające, galaktogenne, tonizujące, zmiękczające, emmenagogiczne, przeczyszczające lub regenerujące.
Indeks artykułów
Roczna roślina zielna o prostej łodydze i szybkim wzroście, osiągająca 20-60 cm wysokości. Charakteryzuje się wyprostowaną i lekko rozgałęzioną łodygą z licznymi podłużnymi trójlistkowymi liśćmi złożonymi.
Matowozielone trójlistkowe liście są przymocowane do łodygi przez długi ogonek. Przegubowe listki skrzydlate, podłużne lub jajowate, wąskie u podstawy i lekko ząbkowane..
Małe, żółtawe lub brodawkowate kwiaty są zlokalizowane pod pachami, siedzące, samotne lub parami. Zwykle są w kolorze jasnożółtym lub białawym, chociaż istnieją odmiany o jasnofioletowym kolorze..
Owocem jest strąk sierpowaty lub łukowaty o długości 6-8 cm, zawierający 10-20 czworokątnych lub romboidalnych ziaren o jasnobrązowej barwie. Nasiona o bardzo twardej konsystencji mają długość 3-5 mm i mają centralny rowek, który je nierównomiernie dzieli.
Analiza fitochemiczna nasion pozwoliła na określenie obecności różnych związków między olejkami eterycznymi (0,0015%) a alkaloidami trygoneliny (0,13%) i choliną (0,05%). Ponadto skrobie, aminokwasy, cukry, enzymy (diastaza i manaza), steroidy, fenole, fitosterole, flawonony, lecytyna, śluzy, białka, saponiny, garbniki i witaminy (A, B1, bdwa, b3, b5, b8 i D).
Sapogeniny steroidowe obejmują diosgeninę, fenugrynę-B, kozieradkę, gitogeninę, neotigeninę i jamogeninę; jak również saponiny trigonelósidos A, B i C.Glikozydy stachyoza, galaktomannan i trigofenozydy A-G oraz flawonoidy kwercetyna i kaempferol.
Oleożywice i olejki eteryczne zawierają n-alkany, utleniacze, takie jak heksanol i seskwiterpeny, gorzkie składniki, ligninę i kumarynę. Liście i łodygi są źródłem saponin, kwasu askorbinowego, karotenoidów oraz pierwiastków mineralnych, takich jak żelazo i wapń; W całej roślinie uzyskuje się śluz galaktomannanowy.
Bielmo zawiera również dużą ilość śluzu (30%) składającego się głównie z galaktomannanu, który w wyniku hydrolizy wytwarza stachiozy, d-galaktozę i d-mannozę. Z kolei zarodek oprócz lecytyny zawiera 28% albuminy i 10% tłuszczu, a także kwas linolenowy, oleinowy i palmitynowy..
- Wartość energetyczna: 320-325 kcal
- Węglowodany: 55-60 g
- Błonnik: 24-28 g
- Tłuszcz: 5-8 g
- Białka: 22-25 g
- Woda: 8-10 g
- Retinol (witamina A): 60 IU
- Tiamina (witamina B.1): 0,322 mg
- Ryboflawina (witamina B.dwa): 0,366 mg
- Niacyna (witamina B.3): 1640 mg
- Aneuryna6: 0,600 mg
- Kwas foliowy: (witamina B.9): 57 mg
- Witamina C: 3,00 mg
- Wapń: 176 mg
- Fosfor: 296 mg
- Żelazo: 33,53 mg
- Magnez: 191 mg
- Potas: 770 mg
- Sód: 67 mg
- Cynk: 2,50 mg
Gatunki Trigonella foenum-graecum Pochodzi z Europy i Azji Południowej i jest szeroko rozpowszechniony w basenie Morza Śródziemnego. Dzikie stosowana jako roślina pastewna w niektórych regionach Europy i uprawiana komercyjnie w Chinach, Rosji, Indiach, na Bliskim Wschodzie, w Maroku i na Półwyspie Bałkańskim.
Jest gatunkiem szybko rosnącym, rozmnażającym się przez nasiona, wysiew odbywa się bezpośrednio wzdłuż bruzd na ziemi. Zaleca się uprawę w pełnym nasłonecznieniu na glebach gliniastych o dużej zawartości materii organicznej i dobrym drenażu..
Po odpowiednich praktykach agrotechnicznych kiełkowanie następuje po 5-10 dniach. Kwitnienie 30-38 dni i produkcja strąków 60-90 dni.
Zbiór odbywa się, gdy strąki są suche, są zrywane i pozostawiane do wyschnięcia bezpośrednio na słońcu. Następnie są wstrząsane w celu oddzielenia nasion, które wyschły na słońcu i przechowywane w chłodnym i suchym miejscu.
- Królestwo: Plantae
- Oddział: Magnoliophyta
- Klasa: Magnoliopsida
- Podklasa: Rosidae
- Zamówienie: Fabales
- Rodzina: bobowate
- Podrodzina: Faboideae
- Plemię: Trifolieae
- Płeć: Trigonella
- Gatunki: Trigonella foenum-graecum L.
- Trigonella: nazwa rodzaju pochodzi od greckich terminów „tri” i „gonia”, które oznaczają „trzy” i „róg” w odniesieniu do kształtu kwiatu.
- foenum-graecum: specyficzny przymiotnik pochodzi od łacińskiego wyrażenia oznaczającego „greckie siano”.
- Foenugraecum sativum Medik. 1787
- Foenugraecum officinale Moench 1794
- Buceras odoratissima Medik. 1787
- Telis foenum-graecum (L.) Kuntze 1891
- Medicago foenum-graecum (L.) E.H.L. Krause w Sturm 1900
- Folliculigera foenum-graecum (L.) Pasq. 1867
- Buceras foenum-graecum (Podwójne L.
Różne składniki aktywne zawarte w nasionach kozieradki mają właściwości antyseptyczne, przeciwzapalne, przeciwskurczowe, przeciwutleniające, przeciwdziałające niedokrwistości, hipoglikemiczne, obniżające poziom lipidów i galaktogenne..
Intensywny aromat nasion pozwala tonizować i pobudzać układ pokarmowy, działa również zmiękczająco, emmenagogicznie, hepatoprotekcyjnie, przeczyszczająco i regenerująco.
Nasiona kozieradki były używane w tradycyjnym ziołolecznictwie od czasów starożytnych ze względu na ich ożywcze działanie. W rzeczywistości gorzki smak naparów przygotowanych z jej nasion pozwala regulować trawienie i szybko odzyskać apetyt..
Jako naturalny środek regenerujący, jego regularne spożywanie pozwala wzmocnić organizm, a jako suplement diety skutecznie zwiększa masę mięśniową. Został wskazany w naturalny sposób terapeutyczny w zaburzeniach związanych z nadmierną chudością, umiarkowaną anoreksją i ogólnym wyczerpaniem fizycznym.
Ze względu na wysoką zawartość witamin (A, B1, bdwa, b3, b6 i C) oraz pierwiastki mineralne, takie jak żelazo i wapń, są skutecznym środkiem przeciwanemicznym. Jego spożycie przyczynia się do objawowego leczenia niektórych diet przeciw niedokrwistości, pod warunkiem, że towarzyszą mu suplementy diety i kontrola lekarska..
W przypadku dolegliwości ze strony układu pokarmowego, takich jak kolki czy dolegliwości żołądkowe, działa przeciwzapalnie. W rzeczywistości spożywanie mikstur lub herbaty może złagodzić ból spowodowany skurczami żołądkowo-jelitowymi i sprzyja prawidłowemu funkcjonowaniu układu pokarmowego..
Wysoka zawartość śluzów w nasionach sprzyja regeneracji błony śluzowej jelit i ułatwia mimowolne przemieszczanie się przewodu pokarmowego czy perystaltykę jelit. Jest to domowy środek na wzmocnienie jako środek przeczyszczający lub w przypadku przypadkowych lub nawracających zaparć.
Nasiona zawierają saponiny, fitosterole i fitoestrogeny, które działają przeciwskurczowo i przeciwzapalnie, co pozwala złagodzić niektóre dolegliwości ginekologiczne związane z bólami menstruacyjnymi. Badania kliniczne wykazały poprawę niektórych objawów związanych z bolesnym miesiączkowaniem, takich jak ogólne osłabienie, anemia, wymioty, wyczerpanie i brak energii..
Dzienne spożycie 10-50 gramów kozieradki wskazuje na spadek poziomu cukru we krwi i mocznika w moczu. Dlatego przypisuje się jej działanie hipoglikemiczne, będące alternatywnym i naturalnym lekarstwem na problemy związane z cukrzycą typu II..
Kozieradka zawiera wiele pomocnych substancji obniżających poziom cholesterolu, w tym trygonelinę, saponidy, flawonoidy, rutynę i luteolinę, chrom i b-sitosterol. Maksymalny efekt obserwuje się w obniżeniu całkowitego cholesterolu i wysokiego poziomu cholesterolu LDL, podczas gdy jest mniej skuteczny w przypadku trójglicerydów.
Regularne przyjmowanie przez matki karmiące sprzyja produkcji mleka matki w okresie laktacji. Zaleca się przyjmować 3-5 dni po porodzie, choć umiarkowanie, ponieważ jego gorzkie zasady mogą powodować skutki uboczne u matki lub dziecka..
Miejscowe zastosowania, takie jak okłady lub plastry, wywar z nasion lub mąki, są skuteczne w leczeniu problemów skórnych. W tym sensie jego aplikacja pomaga w walce z egzemą lub zapaleniem skóry, pokrzywką, czyrakami, zapaleniem mieszków włosowych i ropniami skórnymi, a także eliminuje wypryski i trądzik.
Mąka z kozieradki jest tradycyjnym lekarstwem w formie okładów lub pielęgnacyjnych, łagodzących urazy kończyn górnych i dolnych. W konsekwencji działa przeciwzapalnie, łagodzi ból i spuszcza powietrze z skręceń, skurczów lub skurczów mięśni i zwichnięć więzadeł..
Odwar z nasion, oczyszczony lub izotonizowany, jest stosowany jako krople do oczu w celu złagodzenia infekcji oczu. Jego stosowanie jest skuteczne w leczeniu zapalenia powiek lub zapalenia powiek i spojówek lub zapalenia spojówek oka..
Jego stosowanie w postaci płukania lub płukania gardła pozwala złagodzić infekcje układu oddechowego. Specyficzne zastosowania działają przy podrażnieniach gardła spowodowanych zapaleniem gardła, a także objawach alergii układu oddechowego.
- Stymuluje funkcjonowanie układu odpornościowego.
- Wydala toksyny z organizmu.
- Wspomaga skurcze macicy podczas porodu.
- Pobudza trawienie i pracę układu wątrobowego.
- Służy do leczenia wszelkich schorzeń związanych z nerkami.
Tradycyjnym sposobem sprzedaży tego gatunku jest użycie nasion (świeżych lub prażonych) oraz mąki powstałej w wyniku mielenia suchego ziarna. Jednak dziś łatwo jest uzyskać różne prezentacje:
- Nasiona wywaru: zaleca się spożywać trzy razy dziennie co drugi tydzień, najlepiej na pusty żołądek. Sugerowana dawka do przygotowania naparu to jedna łyżka stołowa na pół litra wody..
- Nasiona w proszku: ten format umożliwia spożywanie kozieradki jako suplementu poprzez dodanie łyżeczki do kawy, herbaty, soku lub napoju raz lub dwa razy dziennie.
- Ekstrakt płynny: 50-60 kropli dodaje się do wody, soków lub soków owocowych.
- Kapsułki: w leczeniu cukrzycy lub regulacji poziomu cholesterolu zaleca się stosowanie od dwóch do czterech kapsułek dziennie.
- Nalewka alkoholowa: zaleca się złagodzić niektóre rodzaje zaburzeń trawiennych, przyjmować do trzech razy dziennie, około 50 kropli rozcieńczyć w wodzie lub soku owocowym.
- Odwar z nasion: stosowany w formie okładów lub do częściowego mycia. W celu złagodzenia stanów zapalnych skóry i złagodzenia bólu mięśni w przypadku wstrząsów lub skręceń.
- Odwar z nasion: w postaci płukanek lub płukanek w przypadku podrażnienia gardła lub owrzodzeń jamy ustnej.
- Odwar oczyszczony: stosowany jako krople do oczu w celu złagodzenia zapalenia powiek lub problemów z zapaleniem spojówek.
- Mąka: zmieszana z oliwą lub olejem z wiesiołka do stosowania jako plaster w przypadku nadwyrężeń, skręceń, czyraków lub egzemy.
Niektóre kultury orientalne używają nasion jako przyprawy do przyrządzania gulaszu warzywnego, rybnego lub drobiowego. W Egipcie mąkę z kozieradki miesza się z mąką pszenną, aby przygotować chleb typowy dla tego regionu.
W Indiach kozieradka jest obok kurkumy, kolendry, kajenki i kminku jednym z podstawowych składników do przygotowania indyjskiego curry. Rzeczywiście, kozieradka nadaje tej charakterystycznej indyjskiej przyprawie szczególny gorzki smak, intensywne zabarwienie ochry i ostry aromat..
Jak każdy naturalny suplement terapeutyczny, dawka kozieradki może się różnić w zależności od wieku, wagi i wzrostu każdej osoby. Jednak w oparciu o tradycyjny sposób spożycia ustalono średnią dawkę 1000 mg dziennie..
Ta średnia dawka odpowiada 1 g kozieradki dziennie, co jest zalecaną dawką w przypadku większości opisanych patologii. Dawkę tę można zwiększyć do 4000 mg lub 4 gramów kozieradki dziennie, pod warunkiem, że nie obserwuje się działań niepożądanych..
Chociaż kozieradka jest wymieniona jako korzystny suplement diety, istnieją pewne przeciwwskazania, które mogą wpływać na zdrowie osób, które ją spożywają. Jego spożycie jest ograniczone do kobiet w ciąży i pacjentów przewlekle związanych z niedokrwistością hemolityczną, uporczywymi alergiami, pacjentami z hipoglikemią i obecnością toksycznego wola guzkowego..
Jednocześnie jego nadmierne spożycie może wywołać biegunkę, wzdęcia czy reakcje alergiczne, a także zmianę poziomu cukru i cholesterolu we krwi. Z tego powodu zaleca się spożywanie nie więcej niż 4 gramy nasion kozieradki dziennie, aby uniknąć narażania zdrowia..
Jeszcze bez komentarzy