To się nazywa hipofagia a Czwyczaj jedzenia końskiego mięsa. Ta praktyka pochodzi z czasów prehistorycznych i była mniej lub bardziej akceptowana w różnych okresach. Jednak w dzisiejszych czasach rośnie liczba osób, które mają obsesję na punkcie końskiego mięsa, chociaż nie jest to całkowicie przyjęty zwyczaj.
Myśląc o tym, chcemy dziś podzielić się z Wami wszystkim, co wiemy o hipofagii i jej roli w historii..
Hipofagia odnosi się do spożycia mięsa końskiego. Może się to wydawać dość naciągane w kulturze zachodniej, gdzie zwierzęta te są uważane za towarzyszy lub pracujące..
Nasza kultura ma pewne tradycje, w których określa się, które zwierzęta nadają się do spożycia przez ludzi, a które nie. Jeśli spojrzymy na to z logicznego punktu widzenia, w rzeczywistości nie ma dużej różnicy między krową a koniem, ale zgodnie z naszymi zwyczajami, chociaż na co dzień możemy delektować się stekiem wołowym, kibicując do jedzenia końskiego mięsa. może być aktem skandalicznym.
Tym samym nie chcę Was zapraszać do jedzenia końskiego mięsa, ale po prostu trzeba podkreślić, że fakt jedzenia lub niejedzenia końskiego mięsa jest czymś czysto kulturowym.
Jeśli spojrzymy historycznie i podejdziemy do współczesności, odkryjemy, że większość przypadków hipofagii występuje z powodu niedoborów żywności lub czasów głodu, w miejscach nękanych wojną lub innymi problemami. Ale nie zawsze tak było i faktycznie będziesz zaskoczony w wielu miejscach konina była bardzo pożądaną ucztą.
Starożytne ludy skandynawskie i germańskie, które wierzyły w Odyna, wyhodowały rasę białych koni, które miały być składane w ofierze jako hołd dla ich boga. Po uboju gotowali mięso na różne sposoby i ucztowali, na którym było to danie główne. Ten zwyczaj zniknął wraz z przybyciem chrześcijan, którzy postrzegał konsumpcję koni jako aberrację, ponieważ było to związane z pogańskimi rytuałami.
Jeśli cofniemy się znacznie dalej w historii, stwierdzili to różni historycy Przed udomowieniem koniowatych mięso końskie uważano za jeszcze jeden pożywienie w diecie człowieka. W rzeczywistości na wielu malowidłach naskalnych można zobaczyć aluzje do tego rodzaju konsumpcji.
Udomowienie koni nastąpiło około 5500 lat temu. To w tym momencie przechodzą od bycia postrzeganymi jako pożywienie do bycia docenianymi za wielorakie korzyści, jakie przynieśli ludziom. Konie szły na wojnę, służyły jako środek transportu, ładowanie i były niezbędne dla lemiesza. Dlatego można je uznać za kluczowy dowód ewolucji cywilizacji..
Istnieje kilka tekstowych świadectw starożytnego Rzymu, w których mówi się o hipofagii, nie używają tego terminu ściśle, ale jest on cytowany dosłownie ze spożycia mięsa końskiego i osła. W rzeczywistości, chociaż osioł jest uważany za zwierzę „gorsze” od konia, wiele traktatów kulinarnych mówi o wyższości jego mięsa pod względem smaku i właściwości odżywczych..
Zdecydowano, że jest hipofagia krok przed kanibalizmem. Oznacza to, że w czasie wojny, oblężenia czy wyprawy konie były konsumowane jako ostatnia alternatywa dla uniknięcia głodu. Jeśli konie się skończyły, następnym krokiem było zjedzenie ludzkiego mięsa.
Plik Baron François de Tott (1733-1793) opowiada w swoich wspomnieniach, że będąc konsulem na Krymie, król Francji zaprosił go na posiłek, a głównym daniem były wędzone końskie żeberka. Według ich opisów było to wyjątkowo smaczne danie.
Według dokumentów historycznych w czasach rewolucja Francuska, Najczęściej spożywano mięso końskie.
Podczas wojen napoleońskich koninę karmiono chorych żołnierzy. Mówi się, że spożycie tego mięsa przyczyniły się do szybkiego powrotu do zdrowia dzięki dużej ilości składników odżywczych.
Spożycie mięsa było dość rozpowszechnione w Asyrii, Grecji, Egipcie, Rzymie, na Bliskim Wschodzie iw wielu krajach afrykańskich. Faktem, który zatrzymał hipofagię było pojawienie się chrześcijaństwa, ponieważ w Biblii spożywanie tych zwierząt jest zabronione.
Papież Grzegorz III jest pamiętany z zaciętej walki z hipofagią. Jeden z jego współczesnych, niemiecki biskup Bonifacio, złożył w ofierze setki koni, ponieważ były ściśle związane z pogańskimi rytuałami, takimi jak te wspomniane powyżej, w których nordyccy składali w ofierze konie, aby ofiarować ich bogom.
W XX wieku mięso końskie zaczęto spożywać z mniejszym uprzedzeniem. W rzeczywistości jest obecnie uważany za produkt eksportowy. Według oficjalnych danych, obecnie spożycie mięsa końskiego wzrosło w krajach takich jak Stany Zjednoczone, Francja, Anglia, Belgia i Niemcy.
Biorąc pod uwagę, że hipofagia jest zwyczajem, który rozprzestrzenia się na całym świecie, uczeni podjęli się zadania znalezienia korzyści płynących z tego rodzaju mięsa dla ludzi..
Wśród głównych korzyści stwierdzamy, że mięso końskie ma niższą zawartość tłuszczu oraz wyższą zawartość glikogenu i białka. Ponadto mięso koniowatych ma działanie antyanemiczne i właściwości uodporniające dotyczące gruźlicy. Mówi się również, że ten rodzaj mięsa nie przenosi tak wielu chorób, jak ma to miejsce w przypadku wieprzowiny czy kurczaka.
Jak widać, hipofagia była kiedyś uważana za zaburzenie ze względu na jej związek z pogaństwem.. Obecnie spożycie tego mięsa zyskuje na znaczeniu i jest uważane za pierwszorzędne źródło pożywienia, a także przyjemność kulinarną..
Prawda jest taka, że chociaż ich spożycie jest bardziej akceptowane, nadal powoduje pewne irytacje w społeczeństwie, ponieważ są one wyraźnie uważane za zwierzęta towarzyszące. Co myślisz o hipofagii?
Jeszcze bez komentarzy