Plik pomidor (Solanum lycopersicum) to roślina zielna uprawiana jako warzywo z rodziny Solanaceae. Znany jako pomidor, pomidor, pomidor okrojowy lub pomidor kulisty, pochodzi z regionu Andów od Kolumbii po Chile, a został udomowiony w Mezoameryce i Meksyku.
Dziś jest to jedno z najpopularniejszych warzyw na świecie i to o najwyższej wartości ekonomicznej. Każdego dnia jego zapotrzebowanie stale rośnie, zarówno w przypadku spożycia świeżego, jak i przemysłowego, a także uprawy, produkcji i sprzedaży..
Jest to wieloletnia krzaczasta roślina, która jest uprawiana jako jednoroczna, rozwija się wyprostowana, częściowo wzniesiona lub pełzająca. Tworzy go główna łodyga i liczne odgałęzienia. W zależności od odmiany, wzrost nie jest jednolity, określony lub nieokreślony..
Liście pierzaste i naprzemienne składają się z 7-9 ząbkowanych i klapowanych listków z obfitymi włoskami gruczołowymi. Proste, żółte kwiaty w kształcie gwiazdy rozwijają kuliste, mięsiste owoce, bardzo aromatyczne i jaskrawoczerwone, gdy są dojrzałe..
Pomimo niskiej kaloryczności i zawartości węglowodanów, tłuszczów i białek, jej znaczenie polega na obecności innych korzystnych dla zdrowia składników odżywczych. Wśród nich karotenoidy, witaminy, związki fenolowe, lektyny i minerały niezbędne do prawidłowego rozwoju procesów fizjologicznych organizmu..
Obecnie pomidor jest po ziemniaku drugim najważniejszym warzywem na świecie. Głównymi krajami produkującymi w milionach ton rocznie są Chiny (56,3), Indie (18,5), Stany Zjednoczone (14,5), Turcja (12,6) i Egipt (7,9)..
Indeks artykułów
Wieloletnia roślina zielna o określonym lub nieokreślonym wzroście, uprawiana corocznie w celach handlowych. Charakteryzuje się wyprostowaną, cylindryczną, owłosioną i zieloną łodygą, dorasta do 2-2,5 m długości i 2-4 cm średnicy..
W miarę wzrostu ma tendencję do opadania i staje się kanciasty, ma liczne gałęzie i tworzy pąki pachowe. Wzdłuż łodygi, gałęzi i liści rozmieszczone są obfite włoski gruczołowe, które wydzielają krystaliczną zieloną substancję aromatyczną.
Liście złożone i pierzaste tworzą 7-9 listków ogonkowych z ząbkowanym brzegiem, o długości 5-6 cm i szerokości 3-4 cm. Są ułożone naprzemiennie i naprzeciwko na gałęziach, na ogół są zielono owłosione na górnej stronie i popielate na spodniej stronie..
Kwiaty są zgrupowane w pachowych kwiatostanach racemose, w grupach po 3-10 na dwa lub trzy liście, w zależności od odmiany. Są ułożone w proste grona, jednorodne, dwurodzinne i wieloródkowe cymes, osiągając do 50 kwiatów w gronie.
Kwiaty są hermafrodytyczne, kielich ma 5 działek i 5 żółtych płatków umieszczonych u podstawy jajnika. Posiada 5-6 pręcików ułożonych spiralnie, tworzących rurkę wokół ginekologa, co sprzyja procesowi samozapylenia.
Jest to jagoda kulista, spłaszczona lub wydłużona, dwuoczna lub wielokomorowa o masie 50-600 gr i średnicy 3-16 cm. Owoc o gładkiej powierzchni tworzą owocnia, tkanka łożyska i nasiona, niedojrzały jest zielony, a gdy jest dojrzały, jest jaskrawoczerwony.
Nasiona o średnicy 3-5 mm i długości 2-3 mm zawarte są w śluzowatej miazdze. Mają ogólnie owalny kształt i są spłaszczone, ich kolor waha się od szarawego do jasnobrązowego i pokryte są włoskami..
Płeć Solanum Pochodzi z regionu Andów, od południowej Kolumbii po północne Chile. Meksyk stanowi główny ośrodek udomowienia na całym świecie, skąd był rozpowszechniany na całym świecie.
Gatunki Solanum lycopersicum Rośnie w gorącym klimacie z temperaturą dzienną 23-25º C, temperaturą nocną 15-18ºC i optymalną temperaturą kwitnienia 21ºC. Pomimo tolerancji na wysokie temperatury, ma tendencję do zatrzymywania wzrostu w temperaturach poniżej 8 ºC..
Do efektywnego rozwoju wymaga pełnego nasłonecznienia, a także dużej wilgotności względnej. Wilgotność atmosferyczna poniżej 60-65% może powodować wysychanie pyłku.
Nadmiar wilgoci w glebie sprzyja występowaniu różnych patogenów wywołujących choroby bakteryjne lub grzybicze. Ponadto wpływa na proces pocenia się, wzrost komórek, zapłodnienie oraz pojawienie się schorzeń kryptogamicznych..
- Królestwo: Plantae
- Oddział: Magnoliophyta
- Klasa: Magnoliopsida
- Podklasa: Asteridae
- Zamówienie: Solanales
- Rodzina: Solanaceae
- Płeć: Solanum
- Gatunki: Solanum lycopersicum L.
- Solanum: nazwa rodzaju pochodzi od łacińskiego terminu „sol. -is”, co oznacza „słońce”, ponieważ roślina przystosowuje się do miejsc nasłonecznionych.
- lycopersicum: specyficzny epitet pochodzi od greckiego „λύκος” = lyco, co oznacza „wilk”, a „πϵρσικός” = persicum, co oznacza „perski”, nawiązując do „perskiego jabłka”. Pochodzenie tej nazwy sięga średniowiecza, kiedy pomidor został wprowadzony do Europy, ze względu na jego podobieństwo, gdy jest zielony z brzoskwinią.
- Pomidor: potoczna nazwa pomidor pochodzi od terminu „tomatll” w języku nahuatl.
- Pomidor: potoczna nazwa pomidor pochodzi z języka nahuatl „xictomatl”. „xictli” oznacza pępek, „tomohuac” oznacza tłuszcz, a „atl” oznacza wodę, co oznacza „pępek tłustej wody”.
- Termin pomidor odnosi się tylko do dojrzałych, dużych, bardzo czerwonych pomidorów z wydatnym pępkiem. Wręcz przeciwnie, termin pomidor odnosi się do pomidorów ogólnie w ich różnych fazach, zarówno zielonych, jak i dojrzałych..
- Amatula flava Lekarski.
- Amatula rubra Lekarski.
- Lycopersicon cerasiforme Bury.
- Lycopersicon esculentum Młynarz
- Lycopersicon esculentum var. cerasiform (Dun.) A. Gray
- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill
- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill
- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) W. G. D 'Arcy
- Lycopersicon galeni Młyn.
- Lycopersicon humboldtii Dunal
- Lycopersicon lycopersicon (L.) Karst.
- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiform (Alef.) M. R. Almeida
- Lycopersicon pomum-amoris Moench
- Lycopersicon pyriforme Bury.
- Lycopersicon solanum Lekarski.
- Lycopersicon solanum-lycopersicum Wzgórze
- Scubulon humboldti Raf.
- Solanum humboldtii Willd.
- Solanum luridum Salisb.
- Solanum lycopersicum var. cerasiform (Dun.) D. M. Spooner, G. J. Anderson & R. K. Jansen
- Solanum pomiferum Cav.
- Solanum pseudolycopersicum Jacq.
- Solanum pyriforme Poir.
- Solanum spurium Balb.
- Solanum spurium J. F. Gmel.
Uprawę pomidora rozpoczyna się od założenia rozsadnika zapewniającego odpowiednie warunki do rozwoju sadzonek przed przesadzeniem. Faza sadzonki musi zapewniać odpowiednie warunki podłoża, wilgotność, płodność, światło i temperaturę, aby uzyskać zdrowe i witalne sadzonki.
Kiełkowanie rozpoczyna się 5-8 dni po siewie. Jednak proces ten zależy od jakości i wigoru nasion, optymalnej temperatury w zakresie 16-28 ºC, oświetlenia i wilgotności podłoża..
Na tydzień przed rozpoczęciem procesu przesadzania wskazane jest utwardzenie rośliny. Proces ten polega na ograniczeniu stosowania irygacji i nawozów w celu utwardzenia tkanek, tak aby były odporne na manipulacje..
Ziemia, na której uprawia się rośliny, wymaga głęboszowania, orki, bronowania i wylegania. W ten sposób następuje rozbicie zwartych warstw podłoża, eliminacja chwastów, poprawa retencji wilgoci i efektywne wykorzystanie zastosowanego nawozu..
Uprawa pomidora charakteryzuje się różnymi warunkami, które zależą od dostępnych zasobów i poziomu technicznego rolnika. Systemy mogą znajdować się na wolnym powietrzu, gdzie uprawa jest narażona na warunki środowiskowe.
Uprawa półchroniona prowadzona jest w terenie otwartym, ale z zastosowaniem technik pozwalających na zwiększenie plonów, takich jak kwalifikowane nasiona, nawadnianie kroplowe czy kontrola biologiczna..
Wreszcie system uprawy szklarniowej, który umożliwia uprawę o każdej porze roku, wszystkie czynniki produkcyjne są kontrolowane i uzyskuje się wyższy plon i jakość owoców..
Uprawa pomidora wymaga gleb o porowatej teksturze, która ułatwia drenaż, ponieważ jest podatna na zalewanie gleby. Optymalnie rozwija się na glebach luźnych, pochodzenia krzemionkowego, o konsystencji gliniasto-ilastej i dużej zawartości materii organicznej..
Najlepiej rośnie na glebach żyznych o odczynie od lekko kwaśnego do lekko zasadowych o piaszczystej teksturze. W warunkach szklarniowych jest to gatunek, który najlepiej wspiera warunki zasolenia podłoża i wody do nawadniania..
Odpowiednia wilgotność waha się w granicach 60-80%. Wilgotność wyższa niż 80% zwiększa ryzyko ataku szkodników i chorób, braki w procesie zapylania oraz pękanie owoców. Wilgotność poniżej 60% wpływa na utrwalanie się pyłku na znamieniu, osłabiając zapylenie.
Roślina wymaga raczej pełnego nasłonecznienia w ciągu dnia niż jakości światła i regulacji fotoperiodycznej. W przeciwnym razie może to niekorzystnie wpłynąć na wzrost roślin, rozwój wegetatywny, kwitnienie, zapylanie, owocowanie i dojrzewanie owoców..
Optymalna temperatura do wzrostu kultury waha się od 20-30 ºC w dzień i 10-18 ºC w nocy. Wartości powyżej 35 ºC wpływają na proces owocnikowania, wartości poniżej 12 ºC drastycznie ograniczają wzrost roślin.
Okres kwitnienia jest szczególnie krytyczny dla wahań temperatury, wartości wyższe niż 25 ºC lub niższe niż 12 ºC ograniczają nawożenie. Podczas owocowania wzrost temperatury przyspiesza proces dojrzewania, przy wartościach powyżej 30 ° C lub poniżej 10 ° C owoce żółkną.
Pomidor to warzywo, które zapewnia różnorodne korzyści zdrowotne, obecność kwasu cytrynowego i jabłkowego sprzyja procesom trawiennym. Wysoka zawartość likopenu nadaje mu właściwości przeciwnowotworowe, przeciw rakowi przełyku, trzustki, piersi, macicy, jelita grubego i trzustki.
Jego regularne spożywanie przyczynia się do regulacji ciśnienia krwi, oczyszczania krwi, poprawy krążenia, obniżenia poziomu cholesterolu i kontroli anemii. Pomidor działa antyseptycznie, alkalizująco, moczopędnie, oczyszczająco i odkażająco, łagodzi oparzenia, zwalcza krzywicę oraz pozwala dezynfekować wrzody i owrzodzenia.
Pomidory to warzywo niskokaloryczne, sto gramów świeżej pulpy pomidorowej dostarcza tylko 18-22 kcal. Najwyższy procent świeżej masy owocu stanowi woda (95%), następnie węglowodany (4%) i białka (1%).
Zawierają również cukry proste, które nadają mu lekko słodki smak i pewne kwasy organiczne, które nadają mu szczególnie kwaśny smak. Warzywo to jest źródłem pierwiastków mineralnych (Ca i Mg), witamin A i C oraz dużej części z grupy B i karotenoidów.
Likopen to czerwony pigment, który nadaje dojrzałym pomidorom czerwony kolor. Likopen wraz z witaminą C to związki przeciwutleniające, które działają jako obrońcy organizmu, przeciwdziałając szkodliwemu działaniu niektórych wolnych rodników..
- Wartość energetyczna: 18-22 kcal
- Węglowodany: 3,9-4,2 g
- Cukry: 2,6-3 g
- Błonnik pokarmowy: 1,2-1,5 g
- Tłuszcz: 0,2-0,5 g
- Białka: 0,9-1 g
- Woda: 95 g
- Retinol (witamina A): 900 I.U..
- β-karoten: 450 μg
- Tiamina (witamina B.1): 0,037 mg
- Niacyna (witamina B.3): 0,594 mg
- Pirydoksyna (witamina B6): 0,08-0,1 mg
- Witamina C: 14 mg
- Witamina E: 0,54 mg
- Vit. K: 7,9 μg
- Wapń: 13 mg
- Fosfor: 24 mg
- Żelazo: 0,3 mg
- Magnez: 11 mg
- Mangan: 0,114 mg
- Potas: 250 mg
- Sód: 3 mg
Praktyka rolnicza wykonywana 25-35 dni po przesadzeniu na polu, zwykle w uprawach na wolnym powietrzu. Technika polega na zgrupowaniu gleby wokół rośliny w celu przymocowania łodygi do podłoża, wyeliminowania chwastów i poprawy wchłaniania nawozu..
Pomidory wymagają szczególnego traktowania, ponieważ ciężar owoców ma tendencję do łamania łodyg i spadania na ziemię. Problem ten rozwiązuje instalacja tutorów, które stanowią podpory ułatwiające zarządzanie uprawą..
Przycinanie polega na usuwaniu części roślin w celu poprawy wzrostu i rozwoju uprawy. W przypadku pomidora zaleca się przycinanie pędów, liści i wierzchołków.
Każda metoda uprawy wymaga spełnienia wymagań wodnych na wszystkich jej etapach fenologicznych. Nawadnianie jest stosowane w niezbędnych ilościach we właściwym czasie i z wymaganą jakością.
Jedną z najczęściej stosowanych metod uprawy pomidorów jest nawadnianie grawitacyjne. Jednak nawadnianie kroplowe jest najlepszą alternatywą pod względem kosztów i efektywności procesu.
Każdy program nawożenia musi być poparty analizą chemiczną wody i gleby. Rzeczywiście, właściwa interpretacja tych analiz pozwala określić wymagania żywieniowe gruntu przed ustaleniem uprawy..
Jednak w zależności od wysiewanej odmiany i sposobu zarządzania uprawa pomidora ma określone wymagania żywieniowe. W uprawach na wolnym powietrzu i półchronionych zaleca się ogólnie stosować następujące ilości (kg / ha): 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) i 22 (S).
Zwalczanie chwastów ma zasadnicze znaczenie dla uprawy, jej rozwój konkuruje o promieniowanie i składniki odżywcze, wpływa również na obniżenie plonów. Zwykle przeprowadza się kontrolę ręczną lub chemiczną.
Główne objawy objawiają się przebarwieniami i małymi żółtawymi plamami na spodniej stronie liści, a następnie defoliacją w przypadku silnych ataków. Wysoka temperatura otoczenia i niska wilgotność względna sprzyjają występowaniu przędziorków w uprawie.
Bezpośrednie uszkodzenie, charakteryzujące się więdnięciem i sennością rośliny, jest spowodowane przez larwy i osobniki dorosłe, które żywią się sokiem liści. Pośrednie uszkodzenia ograniczają rozwój rośliny i niską jakość owoców z powodu pojawienia się plam.
Najwięcej mszyc występuje w uprawach szklarniowych. Ten szkodnik ma tendencję do tworzenia kolonii na tkankach wrażliwych lub pąkach wzrostu, które wysysają sok z tkanek, powodując ogólny rozkład rośliny..
Larwy tych owadów kopią galerie przez tkanki liści, ponieważ żywią się miąższem. Po zakończeniu fazy larwalnej faza poczwarki rozpoczyna się w liściach lub w ziemi, aby ostatecznie rozwinąć się dorosłe osobniki.
Uszkodzenia są powodowane głównie przez larwy podczas karmienia. Spodoptera Y Chrysodeixis spowodować uszkodzenie liści, Heliothis Y Spodoptera zepsuć owoce, Heliothis Y Ostrinia żywią się łodygą, nawet ścinając roślinę.
Grzyb saprofityczny, który powoduje czarnego raka na łodydze sadzonek na poziomie gruntu, w pełnej uprawie uszkodzenie dotyczy łodyg, ogonków i owoców. Na liściach małe okrągłe plamki, na łodygach i ogonkach czarne zmiany wydłużone, a na owocach ciemne, lekko zapadnięte zmiany.
Choroba wywoływana przez grzyby saprofityczne, które powodują zgorzelenie, brązowe zmiany na liściach i kwiatach oraz miękką zgniliznę na owocach. Główne inokulum pochodzi z konidiów grzybni grzyba, które rozwijają się na szczątkach roślinnych i są rozpraszane przez wiatr lub rozpryski deszczu.
Objawy tej choroby objawiają się zgorzknieniem łodygi i wodnistą miękką zgnilizną, która nie wydziela nieprzyjemnego zapachu. Zaatakowane tkanki wysychają i są pokryte obfitą białą grzybnią, atak na łodygę może łatwo spowodować śmierć rośliny.
Liście dotknięte tą chorobą mają żółtawe plamy z centralną nekrozą na górnej powierzchni i popielate na spodzie. W przypadku silnych ataków najwięcej zachorowań występuje u młodych liści, zwykle liście wysychają i zrzucają.
Choroba wpływająca na liście rośliny na dowolnym etapie jej rozwoju. Na liściach występują nieregularne plamy, które szybko ulegają nekrozie, na łodygach plamy otaczają ich powierzchnię, a na owocach plamy szkliste o nieregularnym konturze.
Jeszcze bez komentarzy