Plik korzyści wynikające ze spożycia grzybów Obejmują one zapobieganie rakowi, wzmacnianie kości, wspomaganie zdrowia serca, wzmacnianie układu odpornościowego, między innymi niesamowite, które zostały poparte badaniami naukowymi.
Grzyby mają niską zawartość kalorii i sodu, są wolne od tłuszczu, cholesterolu i glutenu. Dostarczają ważnych składników odżywczych, w tym selenu, potasu (8%), ryboflawiny, niacyny, witaminy D i innych, dzięki czemu są cennym źródłem składników odżywczych i związków bioaktywnych, a także doskonałym zasobem kulinarnym dla ich smaków i cech kulinarnych.
Ponieważ były integralną częścią tradycyjnej medycyny chińskiej i były używane od tysięcy lat do zapobiegania lub leczenia różnych chorób, w rzeczywistości starożytni Egipcjanie wierzyli, że jest to roślina nieśmiertelności.
W połowie lat pięćdziesiątych Harman opublikował publikację na temat „Radykalnej teorii starzenia się”, w której wskazał, że niewystarczająca podaż przeciwutleniaczy wywołuje kaskadę wydarzeń prowadzących do rozwoju chorób przewlekłych, wczesnego starzenia się i krótkiego życia..
Suplementy przeciwutleniaczy lub żywność zawierająca przeciwutleniacze mogą pomóc organizmowi zmniejszyć uszkodzenia oksydacyjne..
Wydział Chemii i Biochemii Uniwersytetu w Belgradzie w Serbii przeprowadził badanie, w którym doszli do wniosku, że „grzyby mają ważne właściwości przeciwutleniające ze względu na ich związki bioaktywne, takie jak polifenole, polisacharydy, witaminy, karotenoidy i minerały”.
Oznacza to, że grzyby można stosować w celu poprawy odporności antyoksydacyjnej, a tym samym obniżenia poziomu stresu oksydacyjnego..
Według badań przeprowadzonych przez School of Health na University of Western Australia, wysokie dzienne spożycie świeżych i suszonych grzybów, w połączeniu ze spożyciem napojów na bazie zielonej herbaty oraz zdrowa dieta i styl życia, zmniejsza ryzyko raka piersi u kobiet przed i po menopauzie.
Podobnie dochodzenie przeprowadzone przez Departament Medycyny Prewencyjnej, Hanyang University School of Medicine, Seul, Korea, oceniło związek między codziennym spożyciem grzybów a ryzykiem raka piersi, stwierdzając, że istnieją mocne dowody na zmniejszenie ryzyka u kobiet po menopauzie. , ale nie u kobiet przed menopauzą.
Ponadto istnieją inne badania, które pokazują korzyści w leczeniu różnych typów raka.
Według Center for Food Quality na kampusie Duques de Soria University w Hiszpanii choroby układu krążenia są jedną z najczęstszych przyczyn zachorowalności i śmiertelności w świecie zachodnim, dlatego chcieli zbadać wpływ spożycia grzybów na niektóre markery metaboliczne (między innymi cholesterol, trójglicerydy, ciśnienie krwi, uszkodzenia zapalne), które mogą potencjalnie zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia.
Badanie wykazało, że grzyby można uznać za potencjalnie funkcjonalne i że wzmacniają one układ odpornościowy osób zdrowych i chorych. Ponadto niektóre rodzaje grzybów wykazują działanie obniżające poziom cholesterolu w badaniach zarówno na zwierzętach, jak i ludziach, chociaż twierdzą, że potrzeba więcej badań w tym zakresie.
Indeks sytości grzybów jest jednym z najwyższych znanych do tej pory, dzięki czemu pomaga schudnąć.
Nowe badania opublikowane w FASEB Journal i przeprowadzone przez Johns Hopkins Bloomberg University Weight Management Center wykazały, że zastępowanie czerwonego mięsa grzybami w porze lunchu jest przydatną strategią poprawy i utrzymania masy ciała..
W badaniu uczestniczyły głównie kobiety z nadwagą, które przez rok zamiast mięsa jadły grzyby. Pod koniec badania naukowcy odkryli, że uczestnicy wykazali poprawę w składzie ciała w porównaniu z uczestnikami na standardowej diecie, tracąc więcej kilogramów i procent masy ciała (7 funtów, 3,6% ich masy początkowej), osiągnęli niższą sylwetkę wskaźnik masy (1,5 kg / m2) i zmniejszony obwód talii (2,6 cala) w porównaniu z uczestnikami na diecie kontrolnej.
Badanie przeprowadzone przez Uniwersytet Complutense w Madrycie (UCM), Hiszpania, wraz z innymi portugalskimi uniwersytetami, przeprowadziło badanie w celu określenia profili odżywczych dwóch rodzajów grzybów (Leccinum molle i Bon Leccinum vulpinum), będąc w stanie zweryfikować, że oba są doskonała opcja żywieniowa ze względu na duże źródło niezbędnych składników odżywczych, w tym selenu, potasu, ryboflawiny, niacyny, witaminy D i innych.
Ponadto badacze żywienia i organizacje uczestniczące w Szczycie Zdrowia 2013 w Waszyngtonie, DC, przedstawili przegląd grzybów jako pożywienia, aby pomóc Amerykanom w spożywaniu zrównoważonej, zdrowej i odpowiedzialnej diety..
Ludzie potrzebują odpowiedniej ilości składników odżywczych, aby zapewnić odpowiednią ochronę przed bakteriami i chorobami. Kluczem jest spożywanie pokarmów, które pozwolą uniknąć niedoborów, które osłabiają układ odpornościowy.
The Journal of the United States Department of Agriculture opublikował badanie na grupie naukowców, którzy wykazali, w jaki sposób biały guzik grzyba zwiększa dojrzałość komórek układu odpornościowego zwanych „komórkami dendrytycznymi”, pochodzących ze szpiku kostnego.
W tym artykule możesz dowiedzieć się o innych produktach spożywczych, które poprawiają obronę.
Według badań Instytutu Ewolucji Uniwersytetu w Hajfie w Izraelu grzyby, chociaż nie atakują bezpośrednio komórek rakowych, wykazują bezpośrednie działanie przeciwnowotworowe przeciwko różnym guzom allogenicznym i syngenicznym, a także zapobiegają przerzutom nowotworu.
Według badań Wydziału Zdrowia i Nauk Uniwersytetu Zachodniego Sydney, przeprowadzonych na szczurach laboratoryjnych, wysoki poziom błonnika pokarmowego i przeciwutleniaczy, takich jak witaminy C, D i B, kwas foliowy i polifenole, zapewniają korzystne działanie w chorobach, takich jak: jak cukrzyca.
Z tego artykułu dowiesz się o innych dobrych pokarmach dla cukrzycy.
Pacjenci z niedokrwistością charakteryzują się niskim poziomem żelaza we krwi, co powoduje zmęczenie, bóle głowy, osłabienie funkcji neuronów i problemy trawienne..
Grzyby są dobrym źródłem żelaza, które może być przyswajane przez organizm, co wspomaga tworzenie czerwonych krwinek oraz zapewnia zdrowie i maksymalne funkcjonowanie człowieka..
Grzyby zawierają wapń, więc Przewodnik pomocniczy (współpracownicy Harvard Medical School) zalecają ich spożycie.
W rzeczywistości ten przewodnik medyczny zauważa, że „badania pokazują, że chociaż ludzie przyjmujący suplementy wapnia mają wyższe średnie dzienne spożycie, ci, którzy otrzymują większość wapnia z pożywieniem, mają mocniejsze kości”..
Grzyby zawierają również witaminę D, kolejny niezbędny składnik odżywczy, który pomaga organizmowi wchłaniać wapń i regulować go we krwi..
Co ciekawe, umieszczenie suszonych grzybów na słońcu zwiększa działanie witaminy D..
Istnieją odmiany grzybów występujące w naturze, które są bardzo trujące i śmiertelne, kilka z nich przypomina pospolite gatunki jadalne, takie jak grzyby, więc zbieranie dzikich grzybów może być ryzykowne.
Składniki:
przygotowanie:
Rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj grzyby i wymieszaj. Gotuj przez co najmniej 30 minut, często mieszając, aż grzyby będą bardzo miękkie..
Składniki:
przygotowanie:
Składniki:
przygotowanie:
Rozpuść 1 1/2 łyżeczki masła z oliwą z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu..
Gotuj i mieszaj pieczarki portobello, cebulę, marchewkę i seler, aż warzywa będą miękkie i zaczną się rumienić, około 8 minut..
Przełóż mieszaninę grzybów do dużego rondla..
Wlej białe wino na patelnię i zagotuj, rozpuszczając wszelkie kawałki złocistego smaku na dnie rondla..
Gotuj wino około 2 minuty, aż się zredukuje i wlej do rondla.
W rondelku wymieszać bulion mięsny i koncentrat pomidorowy, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszając temperaturę do minimum.
Dusić częściowo pod przykryciem, aż bulion mięsny się zmniejszy, a warzywa będą bardzo miękkie, około 35 minut..
Rozpuść 1 łyżeczkę masła na oryginalnej patelni i gotuj, mieszając grzyby Enoki na złoty kolor, od 3 do 4 minut.
Usuń Enoki i zmiel je. Wmieszaj posiekane grzyby Enoki do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut; następnie wmieszaj ciężką śmietanę i pozwól jej dobrze się podgrzać (nie pozwól jej się zagotować).
Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku.
Jeszcze bez komentarzy