Plik właściwości soczewicy dla zdrowia jest wiele: są źródłem błonnika, pomagają kontrolować wagę, zapobiegają cukrzycy i rakowi, poprawiają zdrowie układu krążenia, poprawiają funkcjonowanie mózgu i inne, które wyjaśnię poniżej.
Chociaż soczewica jest jedną z najstarszych roślin strączkowych w historii ludzkości, niewiele wiemy o wielu powodach, dla których powinniśmy włączyć ją do naszego planu żywieniowego..
Niektóre z popularnych rodzajów soczewicy obejmują soczewicę czarną, soczewicę czerwoną, fasolę nerkową, soczewicę żółtą, soczewicę zieloną i wiele innych odmian. Każdy kraj ma własną rodzimą grupę soczewicy, która jest mniej więcej podobna i zapewnia takie same korzyści..
Co ciekawe, soczewica była wymieniana jako lekarstwo w starożytnych kuracjach; Dioscorides udokumentował je jako roślinę leczniczą. Ponadto wiele grup etnicznych nadal używa go w leczeniu różnych chorób, takich jak infekcje skóry i oparzenia słoneczne..
Większość ludzi pod koniec dnia otrzymuje 15 gramów błonnika ze wszystkich regularnie spożywanych pokarmów, ale w rzeczywistości dla lepszego zdrowia należy spożywać co najmniej 25 gramów.
Soczewica jest cennym źródłem błonnika pokarmowego. Jedna filiżanka gotowanej soczewicy zawiera 16 gramów błonnika, co stanowi ponad 60% zalecanego dziennego spożycia dla osoby dorosłej, według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych..
Ponadto soczewica jest bogata zarówno w rozpuszczalne, jak i nierozpuszczalne rodzaje błonnika pokarmowego. Rozpuszczalny błonnik tworzy galaretowatą substancję w przewodzie pokarmowym, która zatrzymuje żółć (która zawiera cholesterol), podczas gdy nierozpuszczalny błonnik nie tylko pomaga zapobiegać zaparciom, ale także pomaga zapobiegać zaburzeniom trawiennym, takim jak zespół jelita drażliwego i uchyłkowatość.
Około 26% kalorii w soczewicy pochodzi z białka, więc ta wysoka zawartość sprawia, że jest ona ważnym źródłem pożywienia. Gotowana soczewica dostarcza 18 gramów białka na filiżankę przy mniej niż 1 gramie tłuszczów nasyconych i znikomym cholesterolu, co czyni ją bardzo korzystną w porównaniu z wołowiną, która zawiera znacznie większe ilości tłuszczów nasyconych i cholesterolu..
Aby soczewica dostarczała pełnowartościowego białka, ważne jest, aby była ona łączona z ziarnem takim jak ryż lub z pieczywem pełnoziarnistym..
Żelazo jest integralnym składnikiem hemoglobiny, która przenosi tlen z płuc do wszystkich komórek ciała, a także jest częścią systemów enzymatycznych, kluczem do produkcji energii i metabolizmu.
Niedobór żelaza jest częstą przyczyną zmęczenia. Soczewica może zwiększyć energię poprzez uzupełnienie żelaza.
Kobiety w wieku 18-50 lat są szczególnie podatne na niedobór żelaza. Niewystarczająca ilość żelaza w diecie może wpływać na efektywność wykorzystania energii przez organizm, szczególnie w przypadku kobiet, które są narażone na niedobór w dniach menstruacyjnych..
Soczewica ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość błonnika, więc nie tylko pomaga nam w zaspokajaniu naszych codziennych potrzeb żywieniowych, ale może również pomóc nam lepiej kontrolować wagę.
Błonnik w diecie pomaga zwiększyć uczucie sytości i zmniejszyć apetyt, sprawiając, że czujemy się syci na dłużej, w celu zmniejszenia całkowitego spożycia kalorii. Mając zaledwie 230 kalorii w całej filiżance ugotowanej soczewicy, możemy uzyskać uczucie sytości, które gasi głód bez przybierania na wadze..
Jeśli więc próbujesz schudnąć, możesz rozważyć dodanie soczewicy do swojego menu, a oprócz dostarczania niezbędnych składników odżywczych, takich jak białko, błonnik, minerały i witaminy, pomogą Ci poczuć się usatysfakcjonowanym..
Wiele badań prowadzi do wniosku, że spożywanie roślin strączkowych jest korzystne w profilaktyce i leczeniu cukrzycy, tak jak w przypadku Rizkalla i Bellisle w 2002 r. Oraz Venn Mann w 2004 r..
Naukowcy porównali dwie grupy osób z cukrzycą typu 2, które były karmione różnymi ilościami pokarmów bogatych w błonnik..
Jedna grupa jadła standardową amerykańską dietę cukrzycową, która zawiera 24 gramy błonnika dziennie, podczas gdy druga grupa jadła dietę 50 gramów.
Osoby, które spożywały dietę o największej zawartości błonnika, miały niższy poziom glukozy w osoczu (cukru we krwi) i insuliny (hormonu, który pomaga cukrowi w wejściu do komórek).
Grupa bogata w błonnik była również w stanie obniżyć swój cholesterol całkowity o prawie 7%, poziom trójglicerydów o 10,2%, a poziom LMBD (najniebezpieczniejsza forma cholesterolu) o 12,5%..
W Turcji soczewicę uznano za żywność zapobiegawczą chemicznie, ponieważ badania epidemiologiczne ujawniły jej związek ze zmniejszeniem ryzyka wystąpienia różnych typów raka.
Według badania opublikowanego w 1981 roku przez Correa P. zatytułowanego „Korelacje epidemiologiczne między dietą a częstością występowania raka” soczewica jest składnikiem tradycyjnej diety w populacjach, w których zachorowalność na raka okrężnicy, piersi i prostaty jest niska..
W prospektywnym badaniu 90630 kobiet soczewica i zboża były jedynymi dwoma pokarmami, które wykazały odwrotny związek z ryzykiem raka piersi.
Podobnie w innym badaniu przeprowadzonym przez Elvirę González de Mejía i Valentin I. Prisecaru na Uniwersytecie w Sandomierze odkryli, że lektyny roślinne, oddzielny rodzaj białka roślinnego pochodzącego z pożywienia, takiego jak soczewica, pszenica, orzeszki ziemne, groch i soja miał wielki wpływ na komórki rakowe.
Badania wykazały, że te lektyny powodują cytotoksyczność i apoptozę, co oznacza, że mają ogromny potencjał do kontrolowania wzrostu raka..
Innym powodem, dla którego niektóre z tych badań ujawniają, jest to, że dieta zawierająca dużo nierozpuszczalnego błonnika, takiego jak soczewica, może regulować ruchy jelit, promować zdrowy układ trawienny i znacznie zmniejszać ryzyko raka okrężnicy..
W badaniu wzorców konsumpcji żywności i ryzyka śmierci z powodu choroby wieńcowej, naukowcy przez 25 lat obserwowali ponad 16 000 mężczyzn w średnim wieku w Stanach Zjednoczonych, Finlandii, Holandii, Włoszech, byłej Jugosławii, Grecji i Japonii..
Typowe wzorce żywieniowe to: wyższe spożycie produktów mlecznych w Europie Północnej, wyższe spożycie mięsa w Stanach Zjednoczonych, wyższe spożycie warzyw, roślin strączkowych, ryb i wina w Europie Południowej oraz wyższe spożycie zbóż, soi i produktów rybnych w Japonii..
Kiedy naukowcy przeanalizowali te dane w odniesieniu do ryzyka śmierci z powodu chorób serca, odkryli, że rośliny strączkowe wiązały się z ogromnym 82% zmniejszeniem ryzyka choroby..
Soczewica przyczynia się do zdrowia serca nie tylko w błonniku, ale także w znacznych ilościach kwasu foliowego i magnezu, które dostarczają.
Kiedy te witaminy nie są dostępne, poziom homocysteiny we krwi wzrasta, co jest złym pomysłem, ponieważ ściany tętnic i uszkodzenia są uważane za poważny czynnik ryzyka chorób serca..
Kiedy w pobliżu jest wystarczająca ilość magnezu, żyły i tętnice oddychają łatwiej, zmniejszając opór i poprawiając przepływ krwi, tlenu i składników odżywczych w całym organizmie..
Badania pokazują, że nie tylko niedobór magnezu jest związany z zawałem serca, ale także bezpośrednio po ataku brak wystarczającej ilości magnezu sprzyja uszkodzeniom serca przez wolne rodniki..
Soczewica jest również dobrym źródłem kwasu foliowego. Kwas foliowy jest witaminą z grupy B, która pomaga organizmowi w wytwarzaniu nowych komórek i jest szczególnie ważnym składnikiem odżywczym dla kobiet, ponieważ jego odpowiednie spożycie przed ciążą i podczas ciąży pomaga zapobiegać wadom wrodzonym mózgu i rdzenia kręgowego.
Według badań Susan J Duthie z Rowett Research Institute w Aberdeen w Wielkiej Brytanii, brak kwasu foliowego często skutkuje wadami cewy nerwowej.
Kwas foliowy znajdujący się w soczewicy pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek i odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu poziomu homocysteiny..
Ponadto wykazano, że spożycie kwasu foliowego zmniejsza prawdopodobieństwo przedwczesnego porodu o 50% lub więcej, jeśli jest spożywany przez co najmniej rok przed ciążą..
Kobiety w ciąży potrzebują 600 mikrogramów kwasu foliowego dziennie, a 1 szklanka soczewicy dostarcza około 400 mikrogramów..
Podobnie Centrum Kontroli Chorób zaleca codzienne spożywanie 400 mcg kwasu foliowego, szczególnie w przypadku kobiet w wieku rozrodczym, więc poprzez włączenie wystarczającej ilości soczewicy do codziennej diety, pokryjesz to, czego potrzebuje Twój organizm..
Przez długi czas uważano, że mikroelementy takie jak witaminy i minerały nie mają wpływu na funkcjonowanie mózgu, jednak coraz więcej badań wskazuje na ich ogromny wkład i znaczenie w jego prawidłowym funkcjonowaniu.
Według badań przeprowadzonych przez J. M. Bourre'a na Oddziale Neuro-odżywiania w Szpitalu Fernand Widal w Paryżu, witaminy i minerały zawarte w soczewicy są przydatne dla optymalnego funkcjonowania naszego mózgu..
Nie możemy pominąć tej korzyści dla naszej kieszeni.
Jego niski koszt to ogromna zaleta przy decydowaniu się na soczewicę, zwłaszcza jeśli trochę przeraża Cię cena mięsa lub po prostu chcesz trochę zaoszczędzić.
Jakie znasz inne zalety lub właściwości soczewicy??
Jeszcze bez komentarzy