11 niesamowitych właściwości wanilii dla zdrowia

Plik właściwości wanilii dla zdrowia jest wiele: przeciwutleniacz, przeciwdepresyjny, przeciwzapalny, naturalny środek zwiotczający i nasenny, afrodyzjak, zapobiega rakowi i inne, o których przeczytasz poniżej.

Wanilia jest jednym z tych naturalnych produktów, które coraz częściej konkurują z firmami farmaceutycznymi, ponieważ naukowcy nieustannie odkrywają jej niesamowite właściwości i zalety. Pokarm ten był używany w medycynie od wieków.

11 najważniejszych powodów, dla których warto pić wanilię w celu poprawy zdrowia

1- Działanie przeciwutleniające

Przeciwutleniacze mogą chronić nas przed różnymi chorobami zwyrodnieniowymi spowodowanymi uszkodzeniami oksydacyjnymi..

Plik wanilina jest znany od jakiegoś czasu jako dobry przeciwutleniacz, a badania wykazały, że ekstrakt waniliowy jest skutecznym zmiataczem wolnych rodników, dzięki czemu jest źródłem naturalnych przeciwutleniaczy.

2- Ma właściwości antybakteryjne

Według badań przeprowadzonych przez Instytut Badawczy Uniwersytetu w Bukareszcie w Rumunii, olejki eteryczne waniliowe mogą być bardzo interesujące w dziedzinie biomedycyny ze względu na właściwości przeciwbakteryjne..

Inne badanie wykazało, że wanilia w połączeniu z cynamonem ma działanie synergistyczne, które hamuje bakterie, takie jak L. monocystogenes i E. coli, które są obecne w zanieczyszczonej żywności i powodują uszkodzenia układu pokarmowego, zmęczenie, bóle mięśni i poważniejsze objawy, takie jak drgawki a nawet śmierć.

3- To jest lek przeciwdepresyjny

Plik wanilina jest stosowany od XVII wieku jako domowy środek na lęk i depresję.

W badaniu na myszach naukowcy chcieli sprawdzić, czy ten naturalny związek może mieć właściwości przeciwdepresyjne. Na koniec byli w stanie stwierdzić, że dzienna dawka 100 mg wanilii wykazuje działanie przeciwdepresyjne porównywalne z fluoksetyną..

4- Ma związki przeciwzapalne

Naukowcy z Departamentu Przetwórstwa Żywności Sidi Bouzid w Tunezji przeprowadzili badanie kliniczne na szczurach, a ich odkrycia sugerują, że wanilia ma nie tylko działanie przeciwutleniające, ale także przeciwzapalne..

Również badanie na zwierzętach opublikowane w 2011 roku w European Journal of Pharmacology odkryli, że ekstrakt waniliowy ma właściwości przeciwzapalne. Naukowcy odkryli, że leczenie wanilina prowadziło do ogólnego zmniejszenia stanu zapalnego. Jednak nadal potrzeba więcej badań.

5- Zmniejszyć gorączkę

Według amerykańskiego magazynu WebMd, ludzie biorą wanilię w leczeniu gorączki, a to dlatego, że wydaje się, że pomaga ona zwalczać infekcje, ponieważ olejek eteryczny zawiera takie składniki, jak eugenol i hydroksybenzaldehyd waniliny.

6- Utrzymuje trójglicerydy i cholesterol na dystans

Dla tych, którzy chcą obniżyć poziom cholesterolu w naturalny sposób, włączenie ekstraktu waniliowego do żywności może być jedną z przydatnych opcji.

Stwierdzono to we wstępnym badaniu, w którym dawka od 200 do 400 mg wanilii obniżyła poziom trójglicerydów i cholesterolu całkowitego..

7- Działa rozluźniająco

Olejek waniliowy jest powszechnie stosowany w celu wywołania odprężającego i uspokajającego działania na nasz mózg i nerwy, co zapewnia ulgę w niepokoju, złości i niepokoju..

W eksperymentach medycznych z pacjentami chorymi na raka, którzy przeszli rezonans magnetyczny (procedura diagnostyczna, o której wiadomo, że jest stresująca), zgłaszali o 63% mniej niepokoju, gdy poczuli zapach wanilii, który był podawany podczas testu.

W innym badaniu przeprowadzonym na Uniwersytecie w Tybindze w Niemczech zapach wanilii zmniejszył stan zaskoczenia zarówno u ludzi, jak i zwierząt.

8- wywołać sen

Według Księgi Aromaterapii Jeanne Rose wykazano, że zapach wanilii korzystnie wpływa na witalność człowieka, zmniejszając niepokój i ułatwiając zasypianie. Dodatkowo wanilia pobudza uczucie przyjemności i ogólnego spokoju.

Wynika to z właściwości uspokajających i relaksujących. Obniża ciśnienie krwi i działa uspokajająco na mózg, co utrudnia utrzymanie otwartych powiek.

9- Zapobiega rakowi

Naukowcy odkryli, że wanilia może hamować kluczowy enzym, który rozprzestrzenia komórki rakowe.

Badanie wykazało, że wanilia może działać jako substancja zmniejszająca lub zakłócająca działanie czynników powodujących mutacje DNA.

Plik wanilina wydaje się, że hamuje produkcję tlenku azotu w komórkach nowotworowych. W rezultacie guzy nie mogą rosnąć z powodu braku dopływu tlenu..

Potrzebne są jednak dalsze badania.

10- To afrodyzjak

Wanilia jest nie tylko dobra dla libido, ale także dla hormonów organizmu związanych z miłością i szczęściem, takich jak oksytocyna i dopamina..

Według Chicago Treatment and Research Foundation wanilia jest jednym z najskuteczniejszych zapachów zwiększających przepływ krwi w męskiej kończynie rozrodczej..

11- Służy do utraty wagi

W kontrolowanych badaniach sugerowano, że żywność o smaku waniliowym zapewnia wyższy stopień sytości w porównaniu do żywności identycznej pod względem odżywczym, ale bez smaku, więc w teorii wanilia sprawi, że będziesz jeść mniej i schudnąć.

Możliwe efekty uboczne

Wanilia generalnie nie ma typowych skutków ubocznych ani interakcji lekowych, chociaż istnieją rzadkie przypadki, w których może powodować łagodne reakcje alergiczne, takie jak podrażnienie skóry, problemy ze snem i / lub bóle głowy; więc jeśli wystąpią takie objawy, najlepiej przerwać stosowanie.

Informacje żywieniowel

Porcja (100 gram) wanilii zawiera:

• 288 kalorii (10 procent dziennej dawki)
• 0,1 grama całkowitego tłuszczu (0 procent ZDS)
• 9 miligramów sodu (0 procent dziennej dawki)
• 148 miligramów potasu (4% dziennego zapotrzebowania)
• 13 gramów węglowodanów (4% dziennego zapotrzebowania)
• 13 gramów cukru (4 procent ZDS)
• 0,1 grama wapnia (1 procent dziennej dawki)
• 0,1 grama magnezu (3 procent dziennego zapotrzebowania)
• 0,1 grama witaminy A (0 procent dziennego zapotrzebowania)
• 0,1 grama witaminy D (0 procent dziennego zapotrzebowania)
• 0,1 grama witaminy B12 (0 procent dziennego zapotrzebowania)
• 0,1 grama witaminy C (0 procent DV)
• 0,1 grama żelaza (0 procent ZDS)

Zrób swój własny olejek waniliowy

Możesz zrobić olej waniliowy, wycinając wanilię, usuwając nasiona, a następnie po prostu dodając olej i aromat, łącząc wszystkie składniki i umieszczając je w hermetycznym pojemniku. Możesz go przechowywać przez co najmniej tydzień, okresowo nim wstrząsając.

Ciekawe dane 

1. Kwiat, który wytwarza wanilię, utrzymuje się tylko przez jeden dzień, więc proces ekstrakcji musi nastąpić natychmiast.
2. Jest stosowany jako środek pobudzający seksualność, a także jako inhibitor nerwów.
3. Jest tylko jeden rodzaj pszczoły (melipona), który może zapylać wanilię. W pozostałej części świata proces ten przeprowadza się za pomocą drewnianej igły.
4. Wanilia jest produkowana tylko w gorącym klimacie, w temperaturach od 24 do 29 ° C (75 do 85 ° F).
5. Aromat waniliowy sięga 1519 roku, kiedy to Hernán Cortés jest jednym z najstarszych na świecie.
6. Podczas zbioru wanilii należy je codziennie przez tygodnie lub miesiące poddawać działaniu wysokiej temperatury, aż do zmniejszenia ich wielkości o 20% w stosunku do oryginału.
7. Prezydent Thomas Jefferson był pierwszym Amerykaninem, który przywiózł wanilię do Stanów Zjednoczonych w 1789 roku, po spotkaniu z nią jako ambasador we Francji..
8. Aztekowie nadali mu nazwę wanilii, co oznacza czarny kwiat, ponieważ podobało im się ziarno, które mogli wydobyć bardziej niż sam kwiat.
9. Stany Zjednoczone są największym na świecie konsumentem wanilii, a za nimi plasuje się Francja.
10. Wanilia pochodzi z Meksyku, ale obecnie kraje o największej produkcji to Madagaskar i Indonezja.
11. W Nowym Jorku przeprowadzono kilka badań, w których stwierdzono, że zapach wanilii odprężonych pacjentów, którzy mieli zostać poddani interwencji lub rezonansowi magnetycznemu.
12. Istnieje imitacja wanilii, która jest produkowana z tworzyw sztucznych z przemysłu papierniczego. Jest tańszy niż czysta wanilia.
13. Wanilia może być przechowywana przez 1 rok, o ile jest przechowywana w chłodnym, ciemnym miejscu.
14. Jest stosowany przy problemach żołądkowych i jako środek zwiotczający mięśnie.
15. Jego aromat odstrasza pająki.

Przepisy 

Babeczki waniliowe

To przepis, który łączy w sobie różne smaki, które rozpływają się w ustach. Wymaga to trochę wysiłku i poświęcenia, jednak osiągnięcie wyniku jest tego warte.

Składniki:

⅔ szklanki mąki uniwersalnej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczka soli

1 szklanka cukru

½ szklanki roztopionego niesolonego masła

¼ szklanki jogurtu

¾ szklanki masła

1 białko jajka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka ekstraktu z migdałów

Dekoracje:

6 batonów czekolady, rozpuszczonej i lekko schłodzonej

1 szklanka niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej

2 szklanki cukru

¼ szklanki ciężkiej śmietany

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

¼ łyżeczki soli

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180º C (350ºF). Załaduj papier do tacy.

W dużej misce dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Kontynuuj ubijanie mieszanki.

Roztop masło na patelni, następnie przenieś do naczynia, dodaj cukier i wymieszaj. W tym czasie dodaj jogurt, mleko, wanilię i ekstrakt z migdałów. Wymieszaj wszystkie składniki.

Powoli połącz mokre i suche składniki, aż pozostanie kilka grudek, bez nadmiernego mieszania.

Użyj miksera na białkach jaj, zapobiegając ich wysychaniu, dodaj do masy. Gdy to zrobisz, umieść ciasto na tacy przygotowanej z papieru. I zostaw w piekarniku na 20 minut.

Do dekoracji użyj trzepaczki, aby mieszać masło przez 1 minutę. Zmień prędkość na niską i dodaj cukier, aż się zmiksuje. Dodaj białą czekoladę, śmietanę, wanilię i sól.

Po przejściu do mieszanki. Udekoruj według własnego uznania i podawaj do jedzenia.

Kremowy budyń waniliowy

Jest niezliczona ilość deserów waniliowych, które można jeść na różne sposoby, na zimno, na gorąco, ze sztućcami, rękami. Ale są klasyczne, łatwe w użyciu desery, które powstają w krótkim czasie i można nimi rozpieszczać tych, których kochamy..

Składniki:

2 ½ szklanki mleka

Szczypta soli

½ szklanki cukru

3 łyżki mąki kukurydzianej

2 żółtka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka masła

Przygotowanie:

Wlej dwie filiżanki mleka i szczyptę soli do dużego pojemnika. Wsyp cukier i połowę mleka i ubijaj do połączenia. Umieść w rondelku na małym ogniu i często mieszaj. Następnie dodaj skrobię kukurydzianą i pozostałe mleko.

Dodaj żółtka i mieszaj, aż wszystko się zmiksuje. Gdy mleko osiągnie temperaturę wrzenia, zdejmij garnek z ognia i zamieszaj. Budyń zacznie gęstnieć.

Na koniec dodaj wanilię i masło. Umieść wszystko na małym ogniu na 3 minuty. Upewnij się, że wszystko jest dobrze wymieszane i przejdź do pojemników.

Zaleca się podawać na gorąco w pojedynczych talerzach.

Nie tylko do pieczenia

Ekstrakt waniliowy jest pyszny w wielu wypiekach, ale można go również dodać do koktajli owocowych, koktajli mlecznych lub jogurtowych, a nawet do herbaty lub kawy.

Bibliografia

1. http://www.scopemed.org/
2. http://www.webmd.com/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. https://examine.com