Plik właściwości lecytyny sojowej dla zdrowia fizycznego i psychicznego jest wiele: doskonały emulgator, poprawia funkcjonowanie mózgu i zdrowie układu krążenia. Lecytyna, składająca się z choliny, kwasów tłuszczowych, glicerolu, glikolipidów, fosfolipidów, kwasu fosforowego i trójglicerydów, została pierwotnie wyizolowana z żółtka jaja.
Obecnie jest regularnie pozyskiwany z nasion bawełny, źródeł morskich, mleka, rzepaku, soi i nasion słonecznika. Zwykle jest stosowany jako płyn, ale można go również kupić w postaci granulatu.
Lecytyna sojowa jest stosowana jako dodatek do przetworzonej żywności, leków i suplementów, ponieważ pomaga nadać tym produktom gładki, jednolity wygląd. Ponadto jego zdolność do emulgowania tłuszczów sprawia, że jest idealnym składnikiem sprayów kuchennych..
Indeks artykułów
Ta żywność jest dość wszechstronna i jest używana jako:
Lecytyna sojowa (oznaczona również jako E322) występuje jako składnik:
Lecytyna sojowa została przyjęta jako suplement w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom. Następnie wspomina się o jego zaletach i właściwościach odżywczych:
Cholina jest wytwarzana przez nasz organizm w niewielkich ilościach, ale trzeba ją spożywać z dietą, czego większość z nas nie robi, biorąc pod uwagę, że 90% ludzi jej nie ma.
Substancja ta sprzyja utrzymaniu błon komórkowych, interweniuje w przewodzenie impulsów nerwowych i zmniejsza przewlekłą odpowiedź zapalną.
Fosfatydylocholina, część błony otaczającej komórki, rozkłada, uwalniając cholinę, która jest powszechnie znana jako niezbędna dla zdrowia mózgu. Związek ten jest bardzo ważny w zapobieganiu utracie funkcji poznawczych w starszym wieku, zwłaszcza utracie pamięci.
Cholina z łatwością przekracza barierę krew-mózg, a następnie jest wykorzystywana w naszym mózgu do produkcji acetylocholiny, substancji zaangażowanej w uczenie się, pamięć, funkcjonowanie mięśni, sen, pobudzenie, wydzielanie hormonów i krążenie..
Pozwala komórkom nerwowym na prawidłowe wysyłanie impulsów. Ostatnie badania wykazały, że dwie łyżki lecytyny dziennie pomagają zmniejszyć łagodne problemy z pamięcią związane ze starzeniem się..
Badania wykazały, że lecytyna może pomóc w leczeniu zaburzeń neurologicznych i przewlekłych chorób zwyrodnieniowych, takich jak demencja i choroba Alzheimera. Wynika to nie tylko z zawartości choliny w lecytynie, ale zawarte w niej tłuszcze omega 3 działają również wzmacniająco na funkcje poznawcze..
Fosfatydylocholina jest niezbędnym składnikiem cząsteczek VLDL (lipoprotein o bardzo niskiej gęstości) do transportu trójglicerydów i cholesterolu z naszej wątroby przez krew do tkanek w celu ich naprawy, przechowywania lub produkcji energii..
Bez odpowiedniej fosfatydylocholiny tłuszcz i cholesterol mogą gromadzić się w wątrobie, przyczyniając się do stłuszczenia wątroby..
Lecytyna bierze udział w odtruwaniu wątroby. Cholina dostarczana przez lecytynę może zostać utleniona w naszym organizmie, tworząc metabolit zwany betainą. Betaina jest źródłem metylu (CH3), grup niezbędnych do reakcji metylacji, które pomagają w detoksykacji dróg żółciowych.
Jeśli cholesterol w żółci porusza się bez wystarczającej ilości soli żółciowych i fosfatydylocholiny, może się krystalizować i mogą tworzyć się kamienie żółciowe..
Jedną z wielu kluczowych korzyści zdrowotnych lecytyny sojowej jest związek znany jako fosfatydyloseryna; wspólny fosfolipid, który pomaga stabilizować część błon komórkowych roślin i zwierząt.
Ponieważ fosfatydyloseryna wpływa na hormony stresu, takie jak hormon adrenokortykotropowy (ACTH) i kortyzol, wykazano, że fosfatydyloseryna pochodząca z mózgów krów osłabia reakcję na stres fizyczny..
Aby zobaczyć, jak fosfatydyloseryna pochodząca z lecytyny sojowej wypada w porównaniu z innymi źródłami, niemieccy naukowcy ocenili wpływ, jaki kwas fosfatydowy z lecytyny sojowej i związki fosfatydyloseryny (PAS) mają na ACTH i kortyzol; i przeprowadzili ocenę psychologiczną znaną jako podskala stresu Spielbergera State Trait Anxiety Inventory.
W badaniu porównywano spożycie 400 mg, 600 mg i 800 mg PAS w grupach po 20 osób każda. Naukowcy odkryli nie tylko, że PAS ma bardzo zauważalny wpływ na zdrowie psychiczne, ale także, że jego skutki są zależne od dawki..
Oznacza to, że odkryli, że przyjmowanie 400 mg PAS jest znacznie skuteczniejsze w obniżaniu poziomu ACTH i kortyzolu w surowicy niż większe dawki..
Lecytyna sojowa może mieć korzystny wpływ na poziom cholesterolu. Wykazano, że suplementacja 500 mg lecytyny sojowej dziennie przez 8 tygodni zmniejsza całkowity poziom cholesterolu o 42%, a LDL o 56%.
Jednak nie tylko lecytyna sojowa ma wpływ na poziom cholesterolu. Razem źródła surowej soi również wykonują tę samą pracę, choć być może w wolniejszym tempie..
W pięciotygodniowym badaniu mężczyzn, którzy jedli produkty sojowe jako główne źródło białka, stwierdzono, że ich poziom cholesterolu LDL spadł nawet o 14%, podczas gdy poziom HDL wzrósł aż o 8%..
W badaniu z 2010 roku oceniano poziom cholesterolu całkowitego i LDL po podaniu lecytyny sojowej u pacjentów ze zdiagnozowaną hipercholesterolemią.
30 ochotników przyjmowało codziennie 500 mg lecytyny sojowej, a wyniki były dość zaskakujące:
Lecytyna sojowa jest również bogata w inozytol, substancję podobną do witaminy B..
Inozytol jest używany przez nasze ciała, aby pomóc w utrzymaniu zdrowego poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi w normalnym zakresie, dla zdrowego wzrostu włosów i skóry oraz do pomocy w rozkładaniu tkanki tłuszczowej..
Jest to szczególnie ważne dla osób cierpiących na otyłość brzuszną, ponieważ nadmiar tłuszczu otacza najważniejsze narządy i znacznie wzrasta ryzyko sercowo-naczyniowe..
Badanie wykazało, że siedem dni spożycia 2 g / kg lecytyny sojowej może zwiększyć aktywność fagocytarną makrofagów u szczurów o prawie 29%.
Ponadto liczba limfocytów (białych krwinek, które są niezbędne dla układu odpornościowego) wzrosła o 92%.
Lecytyna wspomaga utlenianie tłuszczów, co ma bezpośredni wpływ na metabolizm energetyczny. Aby tłuszcze uległy utlenieniu, muszą być dostępne i tu pojawia się lecytyna..
Dzięki swojemu działaniu tłuszcze mogą być atakowane przez enzymy trawienne i transportowane do komórek w celu ich utlenienia w mitochondriach. Mechanizm ten jest bardzo przydatny u osób, które mają spowolniony metabolizm w wyniku długotrwałej restrykcyjnej diety. Ponadto lecytyna sojowa jest substancją naturalną, która nie powoduje uzależnienia..
Pośrednio, poprawiając pracę wątroby, lecytyna sojowa umożliwia wątrobie aktywację hormonu tarczycy. Odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zoptymalizowanego metabolizmu.
Niedobór hormonu tarczycy powoduje otyłość u dużej liczby osób, zwłaszcza kobiet. W ten sposób osoby, które mają niedobór fosfatydylocholiny lub hormonu tarczycy we krwi, mogą odnieść korzyści ze spożycia suplementu na bazie lecytyny sojowej..
Kiedy osoba regularnie ćwiczy w celu poprawy napięcia mięśniowego, zwiększa się ilość lecytyny (fosfatydylocholiny) zawartej w mięśniach. Ten wzrost lecytyny pomaga mięśniom pozbyć się kwasu mlekowego, który gromadzi się podczas intensywnych ćwiczeń i może prowadzić do zwiększonej wytrzymałości mięśni..
Cholina znajdująca się w lecytynie sojowej wspomaga zwiększoną produkcję acetylocholiny, neuroprzekaźnika, który jest również używany przez nasz organizm do stymulowania aktywności mięśni..
Aktywność mięśni może być utrudniona w sportach wytrzymałościowych, gdy zapasy choliny w naszym organizmie zaczynają spadać poniżej zalecanej dolnej granicy..
Lecytyna sojowa (fosfatydylocholina) działa natłuszczająco na nasz organizm, powlekając tkanki i pomagając zmniejszyć tarcie, szczególnie w przypadku większych stawów, takich jak łokcie, ramiona, biodra, kolana i kostki..
Z drugiej strony jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają normalizować reakcję zapalną organizmu. Tłuszcze Omega 3 są prekursorami substancji hamujących powstawanie cytokin prozapalnych.
Z tego powodu są przydatne w wielu przewlekłych stanach zapalnych. Jego obecność w lecytynie sojowej wspiera również inne wymienione powyżej korzyści, takie jak poprawa zdrowia układu krążenia, ciśnienie krwi itp..
Zmniejszają również poziom cholesterolu całkowitego i LDL, zwiększając HDL, co działa ochronnie, pobierając cholesterol z tkanek i transportując go do wątroby w celu usunięcia..
Lecytyna może zwiększyć objętość męskiego wytrysku, ponieważ męskie nasienie zawiera znaczną ilość lecytyny.
Inozytol i cholina bardzo skutecznie pomagają naszej wątrobie w przekształcaniu estriolu w estradiol, najbezpieczniejszą formę estrogenu. Z tego powodu osoby, które cierpią na zaburzenia hormonalne lub mają problemy związane z płodnością, mogą skorzystać z suplementu lecytyną sojową..
Fosfatydylocholina jest kluczowym składnikiem błony śluzowej przewodu pokarmowego. Bez zdrowej błony śluzowej ściany jelita bardzo łatwo ulegają zapaleniu..
Lecytyna emulguje tłuszcze, ułatwiając trawienie tłustych potraw. W przypadku niedoboru lecytyna sojowa może wspomagać trawienie i przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (D, K, E i A).
Lecytyna sojowa zachowuje specyficzny orzechowy smak, to znaczy ma prawie neutralny smak, który pozwala na włączenie jej do wielu produktów spożywczych, zarówno płynnych, jak i stałych..
1-2 łyżki stołowe można dodać do koktajlu proteinowego lub soku warzywnego. Można go również posypać potrawami, takimi jak twarożek, jogurt, płatki zbożowe lub sałatki, lub zmieszać z sosami sałatkowymi, połączyć z płatkami owsianymi lub dodać bezpośrednio do podstawowych przepisów na naleśniki i babeczki..
A jakie znasz jeszcze właściwości lecytyny sojowej??
Jeszcze bez komentarzy