Niektóre pokarmy zawierające więcej witaminy C. Zawierają czerwoną i zieloną paprykę, chili, kiwi, brokuły, truskawki, brukselkę, guawę, melony, arbuzy, pomidory, kalafior, szpinak i inne, o których wspomnę poniżej.
Witamina C ma wiele zastosowań w naszym organizmie, od opóźniania lub zapobiegania uszkodzeniom komórek, utrzymywania zdrowych tkanek organizmu, poprawiania wchłaniania żelaza obecnego w żywności pochodzenia roślinnego, po przyczynianie się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. nas przeciwko chorobom.
Istoty ludzkie muszą spożywać pokarmy bogate w witaminę C, ponieważ nie jesteśmy w stanie jej syntetyzować endogennie, dlatego konieczne jest uwzględnienie jej w naszej codziennej diecie..
Odmiana papryki i stopień jej dojrzałości decyduje o smaku i kolorze każdej papryki. Na przykład czerwona papryka to po prostu dojrzała zielona papryka..
Pomimo reputacji pomarańczy, filiżanka posiekanej czerwonej papryki zawiera prawie trzy razy więcej witaminy C niż ta, a zielona papryka dwa razy więcej. Pół szklanki czerwonej papryki zawiera 95 mg witaminy C, co stanowi prawie 160% zalecanego dziennego spożycia.
Czerwona papryka jest również doskonałym źródłem witaminy A, która sprzyja zdrowiu oczu..
Są tacy, którzy boją się jego „ostro-gorącego” smaku, jednak niektórzy psychologowie, jak Paul Rozin, sugerują, że spożywanie chili jest przykładem „ograniczonego ryzyka”, czyli ekstremalnego wrażenia, którym można się delektować jak w przypadku kolejki górskiej. ponieważ mózg wie, że nie ma ryzyka uszkodzenia ciała.
A jeśli nadal nie jesteś przekonany, być może wiedząc, że pół szklanki posiekanej papryczki chili zawiera około 107 mg witaminy C (180% tego, co jest potrzebne), zachęcisz do tego ryzykownego uczucia..
Ten pochodzący z Chin owoc jest owalny, a jego wielkość przypomina jajo kurze. Ma matową zielonkawo-brązową skórkę, gładką i przyjemną konsystencję oraz słodki, ale niepowtarzalny smak..
Sto gramów kiwi zawiera 92,7 mg witaminy C, co stanowi 112% zalecanego dziennego spożycia. Ponadto jest bogaty w potas i miedź..
Wiśnia Acerola lub Malpighia punicifolia, to mały czerwony owoc, który jest niezwykle bogaty w witaminę C. Tylko 100 gramów zawiera ponad 1600 mg tej witaminy.
Jeśli wiśnia acerola nie jest w sezonie, w wielu krajach można ją kupić w postaci proszku.
Brokuły, zwykle koloru zielonego, przypominają rozgałęziające się drzewo. Jest również podobny do kalafiora, innej grupy upraw, ale tego samego gatunku..
Porcja 100 gram tego warzywa dostarcza prawie 90 mg witaminy C, co stanowi 107% zalecanej dziennej dawki. Jest również bogaty w witaminę K..
Truskawki są spożywane w różnych formach: soki, ciasta, dżemy, lody, smoothie i wiele innych..
Truskawki oprócz tego, że są smaczne, zawierają dużą ilość witaminy C. Około 100 gram truskawek zawiera prawie 60 mg witaminy C, co odpowiada około 71% zalecanego dziennego spożycia.
Jest również zdrowym źródłem kwasu foliowego i innych związków sprzyjających zdrowiu serca..
Porcja brukselki dostarcza około 50 mg witaminy C dziennie. Zawiera również witaminę K, kwas foliowy, witaminę A, mangan, potas i błonnik pokarmowy.
Problemem może być ich gorzki smak, który poprawia się podczas pieczenia.
Czerwone pomidory są powszechnym pożywieniem witaminy C, a tym bardziej, jeśli są suszone na słońcu, ponieważ zawierają wyższe stężenia tej witaminy. Mała porcja zawiera ponad 100 mg witaminy C, co przekracza nasze dzienne zapotrzebowanie.
Chociaż melon jest owocem, niektóre odmiany można uznać za warzywa. Pochodzą z Afryki i Azji Południowo-Wschodniej. Już jedna filiżanka kantalupa dostarcza około 70 mg witaminy C, czyli już ponad 100% dziennego zapotrzebowania. Zawiera również dużo witaminy A i potasu.
Skórka tego owocu jest twarda i gładka, zwykle koloru zielonego z ciemnozielonymi paskami lub żółtymi plamkami. Miąższ w środku jest soczysty, słodki, czerwony i zawiera wiele nasion..
Arbuz to kolejne świetne źródło witaminy C, jedna porcja dostarczy Ci 112% Twoich dziennych potrzeb.
Dowiedz się o innych zaletach arbuza w tym artykule.
Guawa jest pospolitym owocem tropikalnym o wielkości od 4 do 12 centymetrów i okrągłym lub owalnym kształcie. Mają bardzo wyraźny zapach podobny do skórki cytryny, ale mniej ostry.
100 gramów guawy zawiera prawie 230 mg witaminy C, co stanowi 275% dziennego zapotrzebowania, czyli około cztery razy więcej niż pomarańcza. Ponadto jest bogaty w błonnik pokarmowy i ma umiarkowany poziom kwasu foliowego..
Jest to warzywo białe, chociaż występują rzadkie odmiany kolorów pomarańczowych, zielonych i fioletowych. Może być pieczony, smażony, gotowany na parze lub puree.
W dietach niskowęglowodanowych, takich jak dieta ketozowa, kalafior jest stosowany jako substytut ryżu lub ziemniaków, ponieważ ze względu na swoją konsystencję może wywoływać podobne odczucia w ustach..
Głowa kalafiora dostarcza około 120 mg witaminy C, a kubek zawiera około 48 mg, co stanowi 58% dziennego zapotrzebowania.
Oprócz szpinaku, boćwina, rzepa, rukiew wodna, a także większość zielonych warzyw liściastych dostarcza różne ilości tego niezbędnego składnika odżywczego..
Jedna filiżanka szpinaku zawiera 28 mg witaminy C, co odpowiada 34% wymaganego dziennego spożycia. Jest również doskonałym źródłem witaminy K i jest bogaty m.in.w witaminę A, żelazo, magnez, mangan..
Wiele świeżych ziół, takich jak kolendra, szczypiorek, tymianek, bazylia i pietruszka, jest bogatych w witaminę C. Na przykład filiżanka świeżej pietruszki zawiera ponad 130 mg witaminy C, a filiżanka tymianku 160 mg.
Ta lista nie mogłaby się zakończyć bez uwzględnienia słynnej cytryny. Owoc ten jest powszechnie znany, podobnie jak pomarańcze, ze swojej zawartości witaminy C, dlatego tradycyjnie stał się wiernym towarzyszem tradycyjnej gorącej herbaty z miodem, którą przygotowujemy, gdy zachorujemy..
Kubek soku z kilku cytryn zawiera prawie 95 mg witaminy C, co stanowi prawie 160% wymaganego dziennego spożycia.
Na różnych etapach życia nasz organizm potrzebuje różnych ilości. Na przykład dziecko od urodzenia do szóstego miesiąca życia potrzebuje 40 mikrogramów dziennie, podczas gdy dorosły potrzebuje 75 mg dla kobiet i 90 mg dla mężczyzn..
Kobieta w ciąży powinna zwiększyć dzienną dawkę do 85 mg, aw okresie laktacji będzie potrzebować około 120 mg dziennie..
Dowody epidemiologiczne sugerują, że większe spożycie owoców i warzyw wiąże się z mniejszym ryzykiem większości nowotworów, a częściowo wynika to z faktu, że większość z nich zawiera witaminę C.
Istnieją również badania sugerujące, że witamina C może ograniczać powstawanie czynników rakotwórczych i prawdopodobnie dzięki swojej funkcji przeciwutleniającej pomaga złagodzić uszkodzenia oksydacyjne, które mogą prowadzić do raka..
Prospektywne badanie przeprowadzone na ponad 20 600 dorosłych Brytyjczyków wykazało, że osoby z wyższym stężeniem witaminy C miały o 42% mniejsze ryzyko wystąpienia udaru.
Podobnie analiza dziewięciu prospektywnych badań z udziałem osób wolnych od choroby wieńcowej wykazała, że osoby, które przyjmowały około 700 mg witaminy C dziennie, miały o 25% mniejszą częstość występowania choroby niż osoby, które nie przyjmowały nic.
Z drugiej strony w 2008 roku autorzy badania, zebrali czternaście badań dotyczących witaminy C i doszli do wniosku, że jej spożycie z dietą (nie uzupełniającą) wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem choroby niedokrwiennej serca.
W badaniu przeprowadzonym na przestrzeni sześciu lat na ponad 3500 starszych osobach dorosłych oceniano wpływ podaży dużych dawek przeciwutleniaczy (500 mg witaminy C, 400 IU witaminy E, 80 mg cynku, 15 mg beta -karoten i 2 mg miedzi) w rozwoju zaawansowanego zwyrodnienia plamki żółtej.
Uczestnicy z wysokim prawdopodobieństwem rozwoju AMD mieli o 28% mniejsze ryzyko niż ci, którzy otrzymywali placebo.
Badania przeprowadzone w 2007 roku wykazały, że profilaktyczne stosowanie witaminy C tylko nieznacznie zmniejsza ryzyko zachorowania na przeziębienie w zwykłej populacji.
Jednak w badaniach, w których uczestniczyli maratończycy, narciarze i żołnierze, czyli osoby narażone na ćwiczenia fizyczne i / lub narażone na zimne środowisko, profilaktyczne stosowanie witaminy C w dawkach 250 mg dziennie zmniejszyło częstość występowania przeziębienia o 50%.
Human Nutrition Research Center on Aging, Tufts University w Bostonie, przeprowadziło badanie dotyczące regularnego spożywania warzyw i jego związku ze zmniejszaniem stresu i zwiększaniem poziomu witaminy C.
Dwunastu zdrowych mężczyzn i kobiet uczestniczyło przez dwa tygodnie w tym wspólnym badaniu i spożywali między innymi dwie porcje dziennie gazpacho (zimna zupa z pomidorów), zieloną paprykę, ogórek, cebulę, czosnek i oliwę z oliwek..
Do siódmego dnia trwającego dwa tygodnie badania poziom witaminy C we krwi ochotników wzrósł o co najmniej 20 procent i pozostawał podwyższony przez pozostałą część badania..
Poziomy czterech cząsteczek stresu zostały znacznie zmniejszone. Na przykład w połowie badania kwas moczowy spadł o 8 do 18%. Wysoki poziom kwasu moczowego może powodować postać zapalenia stawów i może zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Jeszcze bez komentarzy