Plik właściwości wiśni dla zdrowia obejmują: zapobieganie nowotworom, zmniejszanie ryzyka chorób układu krążenia, zmniejszanie ryzyka otyłości, zmniejszanie stanu zapalnego, poprawę zapalenia stawów, zapobieganie chorobie Alzheimera i przedwczesnemu starzeniu, poprawę snu i inne, które wyjaśnię poniżej..
Specyficzny smak i aromat wiśni sprawił, że jest ona idealna do szerokiego zastosowania w cukiernictwie i kosmetyce. Jednak oprócz wspaniałego smaku wiśnie zawierają dużą ilość bioaktywnych składników odżywczych, które pomagają poprawić stan zdrowia, a nawet poprawiają wydolność fizyczną w sporcie..
Wiśnie to owoce roślin z rodzaju Prunus z rodziny Rosaceae. Ten rodzaj obejmuje setki gatunków występujących w północnych regionach o umiarkowanym klimacie, a największymi producentami tego owocu są Stany Zjednoczone, Turcja i Iran..
Wiśnie składają się głównie z cukrów, błonnika, białka, potasu, tłuszczu, witamin A, B i C, a także z pigmentów (β-karoten, luteina, zeaksantyna, antocyjany i kwercetyna), które cieszą się dużym zainteresowaniem ze względu na ich rolę , jako silnych przeciwutleniaczy.
Każde 100 gram wiśni dostarcza tylko 63 kcal, większość tej energii dostarczają głównie cukry, białka i bardzo mała porcja lipidów, co czyni ją bogatą i pożywną opcją o niskim indeksie kalorycznym.
Wiśnie mają kilka składników, które pomagają zapobiegać pojawianiu się niektórych rodzajów raka. Badania na myszach, u których wywołano raka jelita grubego, wykazały, że dieta z wiśniami była w stanie zmniejszyć pojawianie się guzów.
W laboratorium wykazano również, że antocyjany zawarte w wiśniach są zdolne do zatrzymania cyklu komórkowego w liniach komórkowych, co oznacza, że wiśnie mogą powstrzymać niekontrolowaną proliferację tych złośliwych komórek..
Badania laboratoryjne wykazały, że podawanie ekstraktu z wiśni szczurom, które wywołały zawał serca, rzadziej powodowało uszkodzenie serca w porównaniu ze szczurami, które nie spożywały ekstraktu.
W badaniach prowadzonych na szczurach laboratoryjnych karmionych dietą bogatą w lipidy zaobserwowano, że zwierzęta, którym podawano dodatkowo wyciągi z wiśni, obniżały poziom lipidów (cholesterolu i trójglicerydów) we krwi..
W innej pracy wykazano, że antocyjany hamują działanie lipaz w przewodzie pokarmowym. To hamowanie zmniejsza wchłanianie tłuszczów w procesie trawienia..
Dodatkowo w badaniach laboratoryjnych z adipocytami poddanymi działaniu antocyjanów zaobserwowano, że komórki te zmniejszają akumulację lipidów.
Podobnie dieta bogata w antocyjany (składniki wiśni) zwiększyła ilość witaminy E (przeciwutleniacza), cząsteczki związanej z ochroną ważnych narządów, takich jak wątroba, dzięki czemu może zapobiegać chorobom, takim jak stłuszczenie wątroby.
Wszystkie te odkrycia wskazują, że antocyjany zawarte w wiśniach zmniejszają ryzyko otyłości.
Stres oksydacyjny powoduje uszkodzenie komórek i jest procesem związanym z głównymi powikłaniami cukrzycy. Przeciwutleniacze, takie jak te znajdujące się w wiśniach (antocyjany i kwercetyny), zwykle łagodzą te objawy i pomagają zmniejszyć ryzyko cukrzycy..
W badaniach laboratoryjnych zaobserwowano, że u myszy z cukrzycą dieta wiśniowa indukuje produkcję insuliny, co przekłada się na obniżenie poziomu glukozy we krwi..
Ta ochrona przed cukrzycą brzmi sprzecznie, ponieważ jak wspomniano powyżej, część składu wiśni stanowią węglowodany, jednak węglowodany te mają niski indeks glikemiczny (nieznacznie podnoszą poziom glukozy we krwi).
W tym obszarze należy zauważyć, że produkty w puszkach, takie jak wiśnie w syropie, nie miałyby opisanych powyżej działań przeciwcukrzycowych i ochronnych przed otyłością, ponieważ zawierają znacznie więcej cukru i nie mają niskiego indeksu glikemicznego..
Ważnym obszarem badań nad żywnością jest ten, który ma związek z modulacją stanu zapalnego. Zapalenie z objawami takimi jak zaczerwienienie, gorąco, ból i guz to miecz obosieczny. Z jednej strony pomaga kontrolować infekcje, z drugiej, gdy przechodzi w stan przewlekły, przynosi wiele dolegliwości.
W środowisku naukowym dobrze wiadomo, że przewlekłe zapalenie jest czynnikiem ryzyka wielu chorób, takich jak rak, choroby układu krążenia, otyłość i zapalenie stawów. Najgorsze jest to, że aby zatrzymać stan zapalny, sięgamy po syntetyczne leki przeciwzapalne, które na dłuższą metę generują inne dolegliwości.
Wykazano, że składniki wiśni hamują enzymy inicjujące stan zapalny w komórkach, takie jak cyklooksygenazy (COX). W hodowlach komórkowych wykazano, że ekstrakt z wiśni ma działanie hamujące na COX1 i COX2 oraz inne biomarkery związane ze stanem zapalnym.
Reumatoidalne zapalenie stawów, choroba, która dotyka prawie 1% światowej populacji, jest chorobą charakteryzującą się przewlekłym zapaleniem stawów.
U myszy laboratoryjnych, u których wywołano zapalenie stawów, wykazano, że leczenie antocyjanami zmniejsza stężenie w surowicy mediatorów zapalenia, takich jak TNF-α i prostaglandyna E2..
Naukowcy próbowali ekstrapolować dane na model ludzki pod względem liczby wiśni potrzebnych do odtworzenia tych wyników. Ustalili, że dla osoby o wadze 70 kg konieczne byłoby spożycie 2800 mg antocyjanów dziennie, co odpowiadałoby 35 filiżankom wiśni dziennie (za dużo).
Jednak naukowcy poszli dalej, badając wpływ wiśni na ludzi. Testowali 280-gramowe diety wiśniowe (około 2,5 filiżanki dziennie) u dorosłych przez cztery tygodnie, analizując ilość białka C-reaktywnego (markera zapalenia) w surowicy.
Okazało się, że pacjenci, którzy otrzymywali dietę wiśniową, znacznie zmniejszyli poziom białka C-reaktywnego, co wskazuje, że dieta wiśniowa znacznie zmniejszyła poziom zapalenia..
Wykazano, że hodowle komórek nerwowych narażone na wyciągi z wiśni zmniejszają produkcję wolnych rodników (stres oksydacyjny), głównych czynników uszkadzających w chorobie Alzheimera i innych chorobach neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Parkinsona.
Dodatkowo wykazano, że u szczurów laboratoryjnych leczonych antocyjanami poprawiła się pamięć krótkotrwała, co wskazuje, że wiśnie, oprócz działania ochronnego przed stresem oksydacyjnym, mogą poprawiać pamięć.
Melatonina to cząsteczka niezbędna do regulacji naszego zegara biologicznego. Kiedy jego produkcja jest zmieniana przez sytuacje takie jak stres lub depresja, zmienia się nasza zdolność do snu..
Badania składu chemicznego wiśni wykazały, że populacja wiśni Montmorency (Prunus cerasus) zawiera 1,35 µg melatoniny w 100g owocu. Chociaż wartości dla odpowiedniego snu wahają się od 2 do 5 mg melatoniny, spożycie wiśni i aktywność fizyczna może być doskonałą kombinacją, aby uzyskać odpowiednie wzorce odpoczynku.
Wszyscy odczuwaliśmy ból mięśni podczas aktywności fizycznej. Ból ten jest częściowo generowany przez stres oksydacyjny generowany w komórkach mięśniowych podczas ćwiczeń. Wiśnie, mające wysoką zawartość przeciwutleniaczy, pomagają zapobiegać temu bólowi lub szybciej go regenerować, zwiększając wydajność sportową.
W badaniu z udziałem 54 biegaczy wykazano, że ból mięśni spowodowany bieganiem znacznie się zmniejszył, gdy biegacze spożywali sok wiśniowy.
Kontrolą tego doświadczenia był sztuczny sok o takim samym stężeniu cukru, czerwonego barwnika 40, kwasu cytrynowego, soli i fosforanu wapnia. Biegacze, którzy przyjmowali placebo, nie zmniejszali bólu.
Uczestnicy tego eksperymentu byli tak zadowoleni z wyników soku wiśniowego, że wspomnieli, że włączy go do swojej codziennej diety..
Część procesu starzenia jest spowodowana wytwarzaniem wolnych rodników. Te cząsteczki, gdy są wytwarzane w organizmie, reagują z innymi cząsteczkami, takimi jak DNA, powodując uszkodzenie informacji komórek, co powoduje, że nasze tkanki stopniowo się starzeją..
Ze względu na dużą ilość przeciwutleniaczy wiśnie są świetnym sprzymierzeńcem w opóźnianiu procesu starzenia.
Dna moczanowa jest chorobą charakteryzującą się gromadzeniem się moczanu sodu (soli pochodzącej z kwasu moczowego), głównie w stawach, powodując stan zapalny z bólem i intensywnym zaczerwienieniem w dotkniętym obszarze..
Dr Yuqing Zhang, profesor medycyny i zdrowia publicznego na Uniwersytecie w Bostonie, zwerbował 633 pacjentów z dną moczanową i udowodnił, że ci, którzy spożywali wiśnie przez dwa dni, zmniejszyli ryzyko ataków dny o 35% w porównaniu z tymi, którzy nie spożywali owoców.
Ponadto dr Yuging odkrył, że połączenie spożycia wiśni z leczeniem zmniejszającym wydzielanie kwasu moczowego zmniejszyło ataki dny o 75%. Wnioskując, że spożycie wiśni może być stosowane jako środek terapeutyczny u pacjentów z dną moczanową.
Ze względu na zawartość przeciwutleniaczy i witaminy C wiśnia pomaga przeciwdziałać rodnikom tlenowym wytwarzanym przez ekspozycję skóry na promienie ultrafioletowe. Ponadto witamina A zawarta w wiśniach jest niezbędna do naprawy skóry.
Obecnie na rynku pojawiają się kosmetyki na bazie wyciągów z wiśni ze względu na ich regeneracyjne właściwości skóry.
Sok wiśniowy ma odczyn zasadowy dzięki obecności w jego składzie potasu. Spożycie tego soku może pomóc w utrzymaniu zasadowego pH, jakie powinna mieć nasza krew.
Dzięki zawartości witaminy A wiśnie pomagają nam poprawić ostrość wzroku, ponieważ jest prekursorem rodopsyny, pigmentu znajdującego się w pręcikach siatkówki oka, który pomaga wychwytywać światło.
Ponadto kilka chorób oczu wiąże się ze stresem oksydacyjnym, po części dlatego, że oczy są odsłoniętym organem, który ma kontakt z tlenem. W chorobach takich jak makulopatia wykazano, że przeciwutleniacze, takie jak antocyjany występujące w wiśniach, mogą opóźniać objawy tej choroby.
Zawierając dużą ilość witaminy C, wiśnie mogą pomóc nam wzmocnić mieszki włosowe i zapobiec pękaniu korzeni, a także stymulować wzrost nowych mieszków włosowych.
A ty, jakie inne zalety wiśni znasz??
Jeszcze bez komentarzy