15 właściwości kuskusu, które poprawiają zdrowie

4939
Anthony Golden

Plik kuskus ma właściwości które poprawiają zdrowie: są energetyczne, zapobiegają zaparciom, chronią zdrowie układu sercowo-naczyniowego, między innymi. Kuskus to tradycyjne marokańskie i północnoafrykańskie danie berberyjskie. Jest zrobiony z semoliny pszennej, warzyw, ciecierzycy i czerwonego mięsa.

To najważniejsze danie w kilku afrykańskich miasteczkach na północy. Ponadto jest powiązany z tematami religijnymi. Na przykład kuskus jest gotowany w każdy piątek, jako rodzaj kulinarnego rytuału dla muzułmanów..

W gastronomii arabskiej możemy docenić tę potrawę w różnych przetworach, czy to sałatki, dania główne czy zupy, które mają wielką tradycję historyczną.

Ten pokarm jest zrobiony z semoliny z twardej części mielonej pszenicy, która nie została przetworzona na mąkę. Ziarna te są gotowane i mają tendencję do pęcznienia, aż do zwiększenia średnicy, a tym samym do uzyskania szczególnego żółtawego kształtu i wyglądu..

Obecnie jest sprzedawany na całym świecie za pośrednictwem marek makaronów oraz w opakowaniach jako żywność niepsująca się. W kolejnych wierszach zapraszam do zapoznania się z korzyściami zdrowotnymi płynącymi z regularnego spożywania kuskusu.

 15 właściwości kuskusu, które sprzyjają zdrowiu

1- Chroni układ odpornościowy

Ta żywność wzmacnia układ odpornościowy. Wynika to z właściwości przeciwutleniających selenu. Ten mikroelement obecny w kuskusie pomaga zwalczać proliferację wolnych rodników i innych toksyn w organizmie i krwiobiegu, co wzmacnia mechanizmy obronne organizmu..

Jak podaje portal Organic Facts, selen stymuluje regenerację witamin C i E, które odgrywają ważną rolę w ochronie organizmu. Kuskus, posiadający te składniki odżywcze, w znacznym stopniu przyczynia się do tej sprawy.

2- Wzmacnia mięśnie

W rozwoju masy mięśniowej selen odgrywa przeważającą rolę, ponieważ wzmacnia metabolizm białek organizmu i przyczynia się do rozwoju mięśni.

Badania wykazały, że niedobór selenu w organizmie jest jedną z głównych przyczyn osłabienia mięśni, nietypowego zmęczenia, zmęczenia lub ogólnego osłabienia organizmu.

W konsekwencji, ponieważ ten składnik odżywczy jest trudny do pozyskania w sposób naturalny, kuskus może być jednym z najlepszych źródeł jego pozyskania. W ten sposób poprawisz masę mięśniową swojego ciała.

3- Przyczynia się do dobrego trawienia

Kuskus zawiera prawie 10% dziennego spożycia błonnika, którego organizm potrzebuje, biorąc pod uwagę filiżankę tego pożywienia.

Ponieważ zawiera błonnik, przyczynia się do dobrego trawienia pokarmów spożywanych przez ludzi oraz zapewnia korzyści dla układu pokarmowego..

Ponadto pierwiastek ten pomaga nadać objętość ruchom perystaltycznym jelita, czyli skurczom mięśni gładkich, przez które pokarm przemieszcza się w przewodzie pokarmowym..

Jakby tego było mało, błonnik działa również jako skrobak lub czyścik tętnic, usuwając z organizmu szkodliwy cholesterol LDL i zatrzymując dobry HDL..

Zmniejsza to ryzyko zaparć, zapobiegając szkodliwym chorobom jelit, zwłaszcza rakowi żołądka i jelita grubego..

4- Zapobiega rakowi

Selen obecny w kuskusie ma jeszcze więcej korzyści zdrowotnych.

Wyróżnia się jako katalizator w szlakach metabolicznych, które prowadzą do proliferacji lub ochrony niektórych typów raka.

Ostatnie badania powiązały nawet niedobór selenu w organizmie ze zwiększonym ryzykiem raka prostaty.

Dlatego, zgodnie z faktami Organic, odpowiednia ilość selenu w organizmie przełoży się na właściwości przeciwprzerzutowe i lepszą ogólną profilaktykę raka. W rzeczywistości selen byłby z kolei związany z profilaktyką raka płuc i karcynogenezy u palaczy, w połączeniu z witaminą E i C.

Jak dotąd rak prostaty zwrócił uwagę ekspertów, ale nadal trwają badania nad łączeniem kuskusu i selenu z innymi nowotworami..

Na tej liście możesz poznać inne produkty przeciwnowotworowe.

5- Wzmacnia gojenie się ran

Po urazie, chorobie lub zabiegu chirurgicznym organizmowi trudno jest dojść do siebie, ponieważ odbudowa skóry z powodu uszkodzonych komórek wymaga czasu. Jak również normalne funkcjonowanie organizmu.

Kuskus może być bardzo pomocny w okresie rekonwalescencji, ponieważ dostarcza dużych ilości białka.

Ten składnik odżywczy jest integralną częścią gojenia się ran, a także metabolizmu enzymów, które pomagają naprawić organizm, zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie..

Ponad 15% ludzkiego ciała składa się z białek. Każde źródło pokarmu bogate w ten pierwiastek, takie jak kuskus, jest czymś pozytywnym dla organizmu.

6- Chroni zdrowie układu krążenia

Selen jest minerałem śladowym, który jest bardzo trudny do znalezienia w źródłach żywności, ale jest niezbędnym minerałem w organizmie człowieka..

Należy zauważyć, że jedna porcja kuskusu zawiera ponad 60% zalecanego dziennego spożycia selenu, więc ten pokarm jest mocny w tym obszarze.

Jeśli chodzi o zdrowie serca, selen jest przeciwutleniaczem, który działa głównie w naczyniach krwionośnych, zmniejszając gromadzenie się płytki nazębnej i „złego” cholesterolu, LDL, niebezpiecznego w ścianach tętnic.

W ten sposób kuskus chroni organizm przed rozwojem chorób, takich jak miażdżyca, zawały serca i udary..

Z drugiej strony kuskus zawiera potas. Ten składnik odżywczy zmniejsza również skurcz naczyń krwionośnych, ciśnienie krwi i pomaga pacjentom zagrożonym chorobami sercowo-naczyniowymi. Pomaga również w normalnym biciu serca i zapobiega zaburzeniom rytmu serca.

7- Chroni zdrowie kości

Kuskus, ponieważ zawiera wapń, jest pożywieniem chroniącym kości. Łagodzi zużycie, które pojawia się na szkielecie z biegiem czasu, podczas ruchu ciała lub przy możliwych złamaniach kości. 

Pierwiastek ten jest również ważny dla zdrowia zębów i zapobiega osteoporozie. Dodatkowo, wapń, zgodnie z miejscem Zliving, zachowuje zdrową skórę i obniża ciśnienie krwi. Wapń pomaga również zapobiegać bezsenności.

8- Dobre źródło witaminy B.

Ta żywność jest pełnoziarnista i dlatego jest dobrym źródłem witamin z grupy B, niezbędnych dla naszego organizmu, aby zachować zdrowie, mówi strona Livestrong..

W szczególności kuskus dostarcza tiaminy, niacyny, ryboflawiny, B6, kwasu foliowego i kwasu pantotenowego.

Te składniki odżywcze pomagają w metabolizowaniu energii, utrzymaniu zdrowych czerwonych krwinek, zapobieganiu niektórym wadom wrodzonym i utrzymaniu zdrowej skóry, krwi, mózgu, układu nerwowego, serca i układu odpornościowego..

9- To jest pożywienie energetyczne

Kuskus dzięki dużej zawartości węglowodanów, takich jak skrobia i witamina B1, jest pożywieniem dostarczającym energii.

Z tego powodu jest to zalecany posiłek dla osób uprawiających sport i wymagających zastrzyku energii przed i po pracy z mięśniami..

10- Kontroluj wagę

Dla tych, którzy chcą stracić te dodatkowe kilogramy, szczególnie w okolicy brzucha, zaleca się spożywanie kuskusu, według strony internetowej Fawesome Ifood..

Powyższe wyjaśniono, ponieważ ta żywność ma niską zawartość tłuszczu, nawet mniej niż ryż lub makaron..

W tym sensie zastąpienie makaronu lub makaronu kuskusem jest dobrym sposobem na zmniejszenie rozmiarów i, nawiasem mówiąc, uzyskanie składników odżywczych z tego posiłku. Można go spożywać dziennie na filiżankę kuskusu, w sałatce, zupie lub w towarzystwie kawałka mięsa lub tuńczyka.

 11- To dobry przeciwutleniacz

Podobnie jak komosa ryżowa, kuskus jest dobrym przeciwutleniaczem dla organizmu. Zawiera flawonoidy (polifenole), kwercetynę i keampferol, które zapobiegają chorobom układu krążenia, nowotworom, osteoporozie i cukrzycy.

Dzieje się tak, ponieważ blokują one wolne rodniki, cząsteczki, które uszkadzają komórki organizmu i rozmnażają się, według badania The American Journal of Clinical Nutrition dotyczącego polifenoli..

12- Jest dobrym środkiem przeciwbakteryjnym

Ponieważ kuskus, jak wspomniano powyżej, wspomaga układ odpornościowy, jest również dobrym środkiem przeciwbakteryjnym i przeciwwirusowym..

Sugerowano już, że jest silnym środkiem odstraszającym przeciwko komórkom nowotworowym, ale dodatkowo dodaje się, że zwalcza opryszczkę, półpasiec i wirus opryszczki, o czym nawiązuje na Dwunastu stronach Revelations..

13- Reguluje płyny ustrojowe

Wiadomo, że ciało ludzkie składa się w ponad 90% z wody. Właściwa równowaga tego niezbędnego płynu w narządach i jamach ciała ma ogromne znaczenie dla normalnego funkcjonowania organizmu..

Cóż, potas obecny w kuskusie pomaga osiągnąć tę regulację płynów w organizmie..

Ta równowaga kontroluje układ trawienny i normalne wydalanie moczu, a także utrzymuje normalne ciśnienie krwi. Działania te sprzyjają zapobieganiu stanom, takim jak miażdżyca tętnic i incydenty naczyniowo-mózgowe..

14- Dobre źródło manganu

Kuskus jest bogatym źródłem manganu. Jedna filiżanka tej kaszy manny dostarcza około 7% dziennej wartości, jakiej organizm potrzebuje na ten minerał. Minerał, który pomaga w utrzymaniu zdrowej krwi, kości, nerwów, hormonów i mózgu.

Pomaga również regulować poziom cukru we krwi i metabolizm. Mangan jest ponadto przeciwutleniaczem, który chroni organizm przed wolnymi rodnikami i powodowanymi przez nie szkodami.

15- Jest niskokaloryczny

Innym powodem włączenia kuskusu do diety jest jego niska zawartość kalorii..

Jak podaje strona internetowa New Health Advisor, jest łatwa do zrobienia, a z filiżanki kuskusu dostaniesz mniej niż 200 kalorii. Fakt ten sprawia, że ​​ta kasza manna jest jeszcze lepszą opcją niż inne zboża, takie jak ryż czy komosa ryżowa..

Jak powiedziałem wcześniej, ta żywność zawiera białka. Coś, co służy również spalaniu tkanki tłuszczowej. Ma również niską zawartość cholesterolu i, jak powiedziałem powyżej, ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i sodu..

Wartość odżywcza kuskusu

Według Gabrieli Sarrat, naukowca ze Szkoły Żywienia i Dietetyki Uniwersytetu Andrés Bello w Chile, cytowana przez gazetę La Segunda, kuskus: „jest zrobiony z semoliny z pszenicy durum na parze, ziarnistej, żółtej, która zawiera substancje odżywcze całego ziarna i znaczną zawartość błonnika, zwłaszcza w całej jego odmianie ”.

Witryna Steadyrun zapewnia właściwości odżywcze zawarte w tej żywności. Wymienione poniżej składniki są oparte na ilości 100 gramów żywności.

Komponenty

  • 112 kalorii
  • 0,2 g całkowitego tłuszczu
  • 0,1 g tłuszczu wielonienasyconego
  • 5 mg sodu
  • 58 mg potasu
  • 23 g węglowodanów ogółem
  • 1,4 g błonnika pokarmowego
  • 0,1 g cukru
  • 3,8 g białka
  • 2% żelaza
  • 5% witamina B-6
  • 2% magnezu

Jak zrobić sałatkę z kuskusem

Składniki:

  • 100 g kuskusu.
  • 200 ml gorącego bulionu warzywnego o niskiej zawartości soli.
  • 2 dymki.
  • 1 czerwona papryka.
  • ½ ogórek.
  • 50g sera feta pokrojonego w kostkę.
  • 2 łyżki pesto.

przygotowanie: 

  1. Kuskus przełóż do dużej miski z zupą jarzynową.
  2. Przykryj i pozostaw na 10 minut, aż puszysty i cały bulion zostanie wchłonięty.
  3. W międzyczasie pokrój cebulę, paprykę i ogórek w kostkę.
  4. Dodaj to do kuskusu, plus dwie łyżki pesto, ser feta, sól do smaku i gotowe do podania.

Skutki uboczne

Według strony Happy Dieter kukułka, podobna do ryżu i makaronu, nie może być spożywana przez osobę z celiakią..

Wykonany z pszenicy durum nie jest bezglutenowy. Może się wydawać, że całe ziarno go nie zawiera, ale w rzeczywistości jest to mały makaron, podstawowy w niektórych krajach, który jest używany do gulaszu mięsnego.

Jeśli masz alergię na pszenicę, nie powinieneś spożywać kaszy manny, takiej jak kuskus. Typowe objawy to pokrzywka, kichanie, katar, bóle brzucha, nudności, wymioty lub astma. W ciężkich przypadkach anafilaksja powoduje duszność, a organizm przechodzi w stan szoku, który może zagrażać życiu..

Jeśli jesteś wrażliwy na gluten, skutki uboczne obejmują bóle brzucha, wzdęcia, biegunkę lub zaparcia. Mogą również wystąpić bóle stawów i głowy. Inne objawy to zmiany w zachowaniu, takie jak słaba uwaga, nadpobudliwość lub depresja..

Bibliografia

  1. Badanie: „Kuskus, tradycyjny turecki produkt spożywczy: metoda produkcji i niektóre zastosowania wzbogacania wartości odżywczych” (2004). İlyas Çelik, Fatma Işık i Oğuz Gürsoy. Katedra Inżynierii Żywności, Wydział Inżynierii, Uniwersytet Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turcja.
  2. Badanie: „Molekularne podstawy roli selenu w rozwoju i funkcji mięśni” (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, Louis Pasteur University of Strasbourg, Francja.
  3. Badanie: „Produkcja kuskusu tradycyjną metodą turecką a kuskus na świecie” (2013). Naukowcy z Wydziału Inżynierii Żywności Wydziału Rolnictwa Uniwersytetu Namik Kemal w Tekirdag, Turcja.
  4. Badanie: „Polifenole: przeciwutleniacze i nie tylko” (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnson i Mike Saltmarsh. Artykuł z American Journal of Clinical Nutrition, Stany Zjednoczone.

Jeszcze bez komentarzy