Plik właściwości i korzyści fasoli jest wiele: sprzyjają zdrowiu serca, poprawiają pamięć, poprawiają poziom tlenu, a nawet dają uczucie sytości. Później szczegółowo o nich opowiem.
Bób to rośliny strączkowe uprawiane w lutym i marcu, które dojrzewają przez całe lato. Ziarna rosną na roślinach o ostrych liściach, wytwarzając od 25 do 50 strąków na roślinę. Są doskonałym źródłem białka i węglowodanów, a także witamin A, B1 i B2.
Strąki przypominają kształtem strąki grochu, chociaż wydają się być większe i pokryte białym materiałem, który chroni nasiona w środku..
Bób jest również często używany jako roślina okrywowa w celu ochrony wrażliwych gleb, ponieważ szybko rośnie i zapewnia duże ilości liści..
Ponadto, podobnie jak większość roślin strączkowych, fasola zawiera duże ilości azotu, składnika odżywczego, który odmładza rosnącą glebę.
Pochodzenie tej rośliny strączkowej jest nieznane, ale była uprawiana na Bliskim Wschodzie przez 8 000 lat, zanim rozprzestrzeniła się na Europę Zachodnią. Ponadto zostały znalezione w pierwszych osadach ludzkich. Prawdopodobnie powstał na Wschodzie w epoce neolitu i rozprzestrzenił się na północne Włochy w epoce brązu..
Zostały znalezione w osadach w Szwajcarii i Wielkiej Brytanii w Glastonbury, a także w egipskich grobowcach. W starożytnym Rzymie używano ich w obrzędach pogrzebowych.
Fasola Fava jest bardzo dobrym źródłem błonnika, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu i kontroluje poziom cukru. Posiadają również wysoką zawartość kwasu foliowego, białka, witaminy B1, a także miedzi, fosforu, żelaza, magnezu, manganu i potasu.
Kwas foliowy uczestniczy w procesach biochemicznych, które tworzą materiał genetyczny, tworzą nowe komórki i metabolizują aminokwasy.
Jest tak niezbędny dla wzrostu i rozwoju nowych komórek, że pomaga zapobiegać wadom wrodzonym mózgu i rdzenia kręgowego, gdy jest przyjmowany przed ciążą i w jej trakcie..
Według Biura Suplementów Diety kwas foliowy jest potrzebny każdemu do produkcji zdrowych czerwonych krwinek i zapobiegania anemii. Jedna filiżanka gotowanej fasoli lima zawiera 44 procent zalecanego dziennego spożycia kwasu foliowego.
Wszystkie rośliny strączkowe, w tym fasola lima, są doskonałym źródłem żelaza. Jedna filiżanka fasoli lima zawiera 3 miligramy żelaza, co stanowi 32 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 14 procent dla kobiet..
Oprócz przenoszenia tlenu przez organizm, enzymy żelazo-zależne wykrywają spadek poziomu tlenu i inicjują procesy, które pozwalają organizmowi ponownie się wyrównać..
Żelazo wspomaga układ odpornościowy, działając jako przeciwutleniacz, który chroni białe krwinki odpowiedzialne za niszczenie bakterii.
Enzymy to białka, które aktywują i przyspieszają procesy chemiczne zachodzące w organizmie. Prawie 100 enzymów zależy od cynku, aby spełniać swoje funkcje, według Linus Pauling Institute.
Zatem cynk jest niezbędny dla wzrostu i rozwoju ludzkiego organizmu. Niedobory cynku mogą powodować opóźniony wzrost i neurorozwój. Układ odpornościowy również cierpi, jeśli nie masz wystarczającej ilości cynku.
Spadek poziomu cynku wiąże się z mniejszą liczbą białych krwinek dostępnych do zwalczania patogenów i infekcji. Jedna filiżanka fasoli lima stanowi 15% zalecanego dziennego spożycia cynku dla mężczyzn i 21% dla kobiet.
Rośliny strączkowe bogate w składniki odżywcze, fasola są bogate w białko, minerały, witaminy i błonnik. Ponadto są zaskakująco niskokaloryczne i pozbawione tłuszczów nasyconych. Fasola bobu, o ile jest zawarta w pożywnej diecie, zapewnia korzyści sercowo-naczyniowe i może pomóc w utracie wagi.
Poniżej podajemy niektóre korzyści zdrowotne, jakie przynosi spożywanie tych pysznych roślin strączkowych.
Bób jest pełen składników odżywczych, które wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Rośliny strączkowe zawierają różne rodzaje błonnika pokarmowego, rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego, ale są szczególnie bogate w błonnik rozpuszczalny.
W szczególności fasola bobu zawiera około 9 g rozpuszczalnego błonnika na 1/4 filiżanki. Ten błonnik pomaga poprawić poziom cukru we krwi, a także poziom cholesterolu.
Rozpuszczalny błonnik jest szczególnie skuteczny w obniżaniu poziomu likoprotein o małej gęstości i dużej gęstości (LDL), zwanych potocznie „złym” cholesterolem..
Potas zawiera elektrolity, które zwiększają poziom wody i kwasowość w organizmie. Elektrolity są stale tracone z potem i wymagają regeneracji.
Ziarna bobu są również bogate w białko, dostarczając 10 g na ¼ filiżanki. Według badań opublikowanych w tym roku w „European Journal of Clinical Nutrition”, osoby otyłe lub z nadwagą, które stosowały dietę o kontrolowanej kaloryczności, wysokobiałkową i bogatą w błonnik, zmniejszyły nadmiar tłuszczu..
Do uczestników zgłosiło się 89 otyłych lub z nadwagą kobiet w wieku od 18 do 65 lat, które przestrzegały diety przez 10 tygodni.
Uczestnicy tej diety stracili nie tylko więcej masy ciała, ale także tłuszczu ogółem, co skutkowało obniżeniem poziomu cholesterolu. Mieszanka białek i błonnika zawarta w fasoli może zatem pomóc w redukcji wagi.
Wapń jest minerałem kluczowym dla rozwoju kości i zębów, a także dla ich utrzymania. Ponadto jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla funkcji układu krążenia.
Według „Fruits and Vegetable Matter”, fasola fava to pożywienie bogate w składniki odżywcze, co oznacza, że oferuje wiele korzyści bez dodawania zbyt wielu kalorii..
Wśród zawartych w nim składników odżywczych znajdziemy witaminę B1 czyli tiaminę, żelazo, miedź, fosfor, potas i magnez, osiągając od 10 do 19 proc. Zalecanej dziennej wartości odżywczej przy spożyciu ¼ szklanki fasoli.
Witamina B1 jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego i produkcji energii. Żelazo to białko odpowiedzialne za transport tlenu w krwiobiegu i razem z miedzią pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek..
Fosfor i magnez są niezbędne do utrzymania mocnych kości i razem z potasem pomagają kontrolować poziom ciśnienia krwi.
Żelazo jest podstawowym składnikiem hemoglobiny. Hemoglobina jest przede wszystkim odpowiedzialna za przenoszenie tlenu z płuc do wielu innych komórek..
Witamina B (tiamina) bierze udział w centralnych reakcjach enzymatycznych związanych z wytwarzaniem energii i ma również kluczowe znaczenie dla funkcji mózgu / komórek poznawczych.
Dzieje się tak, ponieważ tiamina jest potrzebna do syntezy acetylocholiny, neuroprzekaźnika niezbędnego dla pamięci i którego brak, jak wykazano, jest czynnikiem przyczyniającym się do związanego z wiekiem pogorszenia funkcji umysłowych (starość) i chorób nerek. Choroba Alzheimera charakteryzuje się klinicznie obniżeniem poziomu acetylocholiny.
Ponadto fasola może wywołać uśmiech, ponieważ zawiera dużą ilość aminokwasów typu L-Dopa (dopaminy), substancji chemicznej poprawiającej nastrój i zmniejszającej zaburzenia depresyjne.
Jedna porcja fasoli lima zawiera mniej niż 200 kalorii, co sprawia, że jest to niskokaloryczna opcja zawierająca błonnik.
Jest to aperitif, który pomoże Ci zachować sytość i satysfakcję przez cały dzień, unikając w ten sposób podjadania między posiłkami.
Jedna filiżanka gotowanej fasoli dostarcza mężczyznom 32% dziennego zapotrzebowania na żelazo, a kobietom 14% dziennego zapotrzebowania. Spożywanie żelaza jest niezbędne do tworzenia czerwonych krwinek przez organizm.
Osoby na diecie o obniżonej zawartości żelaza mają tendencję do rozwoju anemii i problemów nerwowych, zaburzeń koncentracji i nadpobudliwości.
Oto kilka prostych przepisów, dzięki którym możesz włączyć te pożywne rośliny strączkowe do swojej diety:
Są potrzebne:
Podsmaż trzy ząbki czosnku i cebulę, które wcześniej pokroimy w plasterki. Gdy cebula zacznie nabierać złocistego koloru, dodaj fasolę i podsmaż ją przez kilka minut..
Następnie dodajemy szklankę wody i gotujemy fasolę na małym ogniu, aż woda całkowicie wyparuje. Teraz dodajemy trzy jajka i kiedy zaczną się układać, będziemy przesuwać się, aż wszystkie składniki zostaną zintegrowane. Sprytny!
Są potrzebne:
Smażyć cebulę na oleju przez 5 minut, dodać szynkę i fasolę i smażyć jeszcze minutę. Teraz dodaj szklankę wody i gotuj przez 10 minut lub do momentu, aż fasola będzie bardzo miękka (zależy to od tego, czy fasola jest świeża, czy z garnka).
W międzyczasie usmaż kromki chleba z obu stron, aby służyły jako przystawka. Gdy fasola będzie miękka, popraw sól i podawaj.
Są potrzebne:
Podsmaż ząbki czosnku i dodaj fasolę. Dodaj bulion i gotuj około 10 minut. Podsmaż boczek pokrojony na małe kawałki na patelni bez oleju (boczek wydziela własny tłuszcz, więc nie ma potrzeby dodawania oleju).
Makaron ugotować zgodnie z zaleceniami producenta i włożyć na patelnię z fasolą. Dodaj także boczek i zamieszaj. Zdejmij z ognia i podawaj natychmiast posypując startym serem, aby rozpuścił się pod wpływem ciepła makaronu. Pyszne!
Są potrzebne:
Obierz i pokrój ziemniaki. Fasolę i ziemniaki włożyć do garnka i zalać bulionem, aż zaczną się gotować. Dodaj sól i pieprz i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Zdejmij z ognia i rozgnieć widelcem, aż się oczyści. Idealny towarzysz do dania głównego.
Są potrzebne:
Ugotuj fasolę zgodnie z procedurą z poprzednich przepisów. Podczas gdy możemy oczyścić sałatę i posiekać. Odcedź fasolę, włóż sałatę, fasolę i pokrojoną w kostkę szynkę. Do tej sałatki polecamy przygotowanie winegret na bazie oleju, octu i sosu sojowego, co nadaje jej wyjątkowego charakteru..
Jak widzieliście, fasola ma kilka interesujących korzyści dla naszego organizmu, jednak najlepiej jest spożywać ją w małych ilościach, ponieważ proces trawienia jest powolny. Ponadto szczególnie polecamy przepis na przecier, fajny sposób na włączenie tego pokarmu do diety najmłodszych w domu..
Jeszcze bez komentarzy