Plik canelo lub drzewo cynamonoweCinnamomum verum) to niskie, wiecznie zielone drzewo należące do rodziny Lauraceae. Pochodzi ze Sri Lanki i jest bardzo aromatycznym gatunkiem, którego wewnętrzna kora jest sprzedawana, przecierając i obierząc gałęzie.
Drzewo cynamonowe rośnie w wilgotnych regionach tropikalnych, osiągając 10-15 m wysokości. Jego liście są skórzaste i jasnozielone, a małe żółtawo-białe lub zielonkawe kwiaty są zgrupowane w wiechy.
Olejek eteryczny cynamonu pozyskiwany jest z jego liści, a olejek leczniczy z jego owoców. Z jego kory pozyskuje się również cynamon, jedną z najpopularniejszych i najbardziej skomercjalizowanych przypraw od czasów starożytnych.
Jest to bardzo cenione drzewo do pozyskiwania aromatycznych przypraw i olejków eterycznych, które posiada również właściwości lecznicze antybiotyczne, trawienne i wykrztuśne. Tradycyjnie jest stosowany na szeroką skalę w medycynie naturalnej, piekarnictwie, cukiernictwie, cukiernictwie oraz jako przyprawa.
Indeks artykułów
Bylina i wiecznie zielona roślina drzewiasta średniej wielkości z licznymi rozgałęzieniami, osiągająca dziko 15-20 m, a uprawiana do 10 m wysokości. Gałęzie są na ogół obwisłe, a łodyga o zdrewniałej konsystencji ma wyjątkowo gładką, aromatyczną i szarobrązową korę..
Liście mają różne rozmiary i kształty, owalne, eliptyczne lub lancetowate, skórzaste, aromatyczne, jasnozielone, z krótkim ogonkiem. Mają zwykle 8-20 cm długości i 5-10 cm szerokości, z całymi brzegami i widocznymi żyłkami wzdłuż łopatki..
Hermafrodytyczne kwiaty o średnicy 3 mm, żółtawobiałe lub kremowobiałe, są zgrupowane w wiechy pachowe lub końcowe. Androecium i dwusłupkowy ginekomastia znajdują się na tym samym kwiatku, mają wygląd owłosiony i składają się z sześciu wolnych działek.
Owocem jest elipsoidalny lub jajowaty pestkowiec o długości od 1,5 do 2 cm, koloru fioletowo-czarnego z pojedynczym brązowym nasieniem. Kwitnie zwykle w styczniu, a owoce dojrzewają około sześć miesięcy później..
Gatunki Cinnamomum verum Zawiera 2-4% aromatycznych olejków eterycznych, które nadają jej charakterystyczny zapach. Najwyższe stężenie metabolitów składa się z aldehydu cynamonowego (60-75%), alkoholu cynamonowego, benzaldehydu, kariofilenu, cymenu, kuminaldehydu, eugenolu i pinenu.
W mniejszym stopniu występują aldehydy hydroksycynamonowe i o-metoksycynamonowe, a także kwas trans-cynamonowy i octan cynamonowy. Również terpeny linalol i diterpen, śluzy, garbniki, oligomeryczne i polimeryczne proantocyjanidyny, węglowodany i śladowe ilości kumaryny.
Charakterystyczny aromat gatunków należących do rodzaju Cinnamomum Jest dostarczany głównie przez aldehyd cynamonowy. Pod tym względem gatunek C. verum ma wyższą zawartość eugenolu, co nadaje jej intensywny i ostry smak.
Pozostałe składniki to witamina C, niacyna, tiamina, p-kumeryczny kwas askorbinowy i palmitynowy, kumaryny i błonnik. Dodatkowo pierwiastki mineralne bor, wapń, chlor, kobalt, miedź, stront, fosfor, żelazo, jod, mangan, nikiel, potas, ołów, sód i cynk.
- Wartość energetyczna: 240-250 kcal
- Węglowodany: 75-85 mg
- Cukry: 2,10-2,20 gr
- Błonnik pokarmowy: 50-55 gr
- Białka: 1-2 gr
- Woda: 10-11 gr
- Witamina A (retinol): 15 μg (2%)
- Aneuryna1 (tiamina): 0,020-0,025 mg (2%)
- Vit. bdwa (ryboflawina): 0,040-0,045 mg (3%)
- Vit. b3 (niacyna): 1,330-1,335 mg (9%)
- Aneuryna6: 0,155-0,165 mg (12%)
- Witamina C: 3,8 mg (6%)
- Vit. E: 2,30-2,35 mg (15%)
- Vit. K: 31,2-31,5 μg (30%)
- Wapń: 1002 mg (100%)
- Żelazo: 8,32 mg (67%)
- Magnez: 60 mg (16%)
- Fosfor: 64 mg (9%)
- Potas: 431 mg (9%)
- Sód: 10 mg (1%)
- Cynk: 1,83 mg (18%)
- Królestwo: Plantae
- Oddział: Magnoliophyta
- Klasa: Magnoliopsida
- Zamówienie: Laurales
- Rodzina: Lauraceae
- Płeć: Cinnamomum
- Gatunki: Cinnamomum verum J. Presl.
- Cinnamomum: nazwa rodzaju pochodzi od greckiego słowa „kinnamon” lub „kinnamomon”, co oznacza „słodkie drewno”. Z kolei greckie słowo pochodzi od hebrajskiego „quinamom”, które pochodzi od malajskiego terminu „kayu manis”, co oznacza również „słodkie drewno”..
- verum: specyficzny przymiotnik odnosi się do autentycznego gatunku z Cejlonu, tego o najwyższej komercjalizacji i najlepszej jakości.
- Cynamon: potoczna nazwa pochodzi od francuskiego terminu „cannelle”, będącego zdrobnieniem od „canne”, co oznacza laskę lub rurkę.
Gatunki Cinnamomum verum Pochodzi z Azji Południowej, pochodzi ze Sri Lanki i jest uprawiana komercyjnie w Indiach. Jest to uprawa przystosowana do klimatu deszczowego, gleb głębokich o teksturze piaszczysto-gliniastej, dobrze osuszonej i dużej zawartości materii organicznej..
Wymaga wilgotnego i ciepłego środowiska, 0-600 m npm, średniej temperatury 24-30 ºC i opadów 2000 - 4000 mm rocznie, dobrze rozłożonych w ciągu całego roku. Wilgotne warunki w pobliżu morza i morska bryza sprzyjają dobremu rozwojowi rośliny.
Dzikiej rozwija się w wiecznie zielonych lasach tropikalnych od poziomu morza do 1800 metrów nad poziomem morza. W uprawie efektywnie kwitnie na wysokości od 300-350 m n.p.m. do 600 m n.p.m..
Gleby o strukturze piaszczysto-gliniastej z dużą zawartością materii organicznej sprzyjają tworzeniu pachnącej i słodkiej skórki. Bardzo ciężka gleba, ze słabym drenażem, ma tendencję do gromadzenia wilgoci, która ogranicza wzrost rośliny, a tym samym jej jakość..
Cynamon pochodzi ze Sri Lanki, regionu będącego największym producentem i eksporterem kory oraz lepszej jakości oleju. Gatunek ten początkowo przybył na Bliski Wschód i do Europy przywieziony przez podróżników Jedwabnym Szlakiem..
Na początku XIX wieku został wprowadzony na wyspę Jawa w Indonezji, gdzie był uprawiany komercyjnie. Później trafił do Azji Południowo-Zachodniej, do Indii, Madagaskaru, południowych Chin i na Seszele, a także do niektórych krajów tropikalnych, w tym Brazylii..
Cynamon to wysuszona wewnętrzna kora drzewa cynamonowego (Cinnamomum verum), który jest wydobywany przez precyzyjne cięcie. Ten produkt pozostawia się do wyschnięcia w cieniu przez 4-5 dni, aż zwinie się i nabierze czerwono-brązowego koloru..
Skręcone kawałki kory tnie się na rozmiary handlowe i pakuje do eksportu na cały świat. Podobnie cynamon jest sprzedawany w postaci proszku, który jest szeroko stosowany w ciastach i wyrobach cukierniczych..
Cynamon był używany od czasów starożytnych jako przyprawa lub przyprawa do konserwowania lub dodawania smaku potrawom. Jest również stosowany w medycynie tradycyjnej do łagodzenia wielu różnych zaburzeń i chorób. Jest podstawowym składnikiem perfumerii.
Z drugiej strony olejek eteryczny, który jest ekstrahowany z kory i liści, jest używany w przemyśle spożywczym jako środek aromatyzujący. Ponadto jest podstawowym składnikiem napojów, przetworów, słodyczy i deserów, ze względu na swoje właściwości znajduje zastosowanie w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym..
Olejek ekstrahowany z liści ma około 89% eugenolu, który ma właściwości antyseptyczne i przeciwutleniające. Natomiast olej pozyskiwany z kory zawiera 65% aldehydu cynamonowego o działaniu rozszerzającym naczynia krwionośne, przeciwbakteryjnym, cytotoksycznym i regulującym cukrzycę..
Przy zbiorach cynamonu gałęzie są wycinane od podstawy, aby sprzyjać ich kiełkowaniu. Zbiór rozpoczyna się od czwartego do piątego roku implantacji uprawy, gdy gałęzie mają średnicę 2-2,5 cm.
Liście zebrane do ekstrakcji olejku zbierane są raz lub dwa razy w roku razem z młodymi pędami. Materiał ten pozostawia się do wyschnięcia w cieniu przez 24 godziny przed przystąpieniem do procesu destylacji..
W medycynie tradycyjnej cynamon był z biegiem czasu stosowany ze względu na swoje właściwości lecznicze w różnych kulturach. Jego stosowanie jest wskazane w leczeniu różnych schorzeń, w tym dolegliwości żołądkowo-jelitowych, infekcji dróg moczowych oraz objawów związanych z grypą i przeziębieniem..
Ponadto jego regularne przyjmowanie wykazało, że jest idealnym uzupełnieniem regulacji poziomu glukozy we krwi u osób z cukrzycą. Jest doskonałym tonikiem na żołądek, ponieważ wspomaga pracę układu pokarmowego ułatwiając wydalanie gazów i kontrolując biegunkę.
W przypadku zawrotów głowy, spożycie wlewu na bazie cynamonu może złagodzić objawy nudności i wymiotów. Dodatkowo jest skutecznym środkiem zwiotczającym mięśnie dzięki zawartości cynamylu i eugenolu o działaniu przeciwzapalnym i hamującym ból mięśni..
Na obszarach wiejskich cynamon jest używany jako środek nasenny, uspokajający i usypiający dzieci, gdy ich rodzice pracują na polu. Podobnie, jest stosowany jako środek uspokajający i leczący kubki smakowe, gdy spożywany jest jakiś rodzaj bardzo gorącego jedzenia.
Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, ale jego spożycie w dużych dawkach może zmienić nerwy u osób wrażliwych. Najlepszym sposobem na spożycie tej przyprawy jest dodanie jej do napojów, takich jak herbata, kawa, czekolada, mleko i tosty pełnoziarniste..
Jako przyprawa lub przyprawa cynamon jest używany do gotowania atoli, słodyczy, kompotów, ryżu, sałatek owocowych, makaronów lub mięs. W przemyśle spożywczym olejek eteryczny jest stosowany jako środek konserwujący i aromatyzujący, do cukierków, gum do żucia, soków i napojów alkoholowych..
Na poziomie przemysłowym cynamon jest używany dzięki swoim właściwościom przeciwbakteryjnym i przeciwgrzybiczym. Wykorzystywany jako składnik do przygotowania produktów związanych z higieną jamy ustnej, takich jak pasty do zębów lub pasty do zębów oraz płyny do płukania ust..
W przemyśle farmaceutycznym olejek cynamonowy jest stosowany w celu nadania syropom przyjemnego smaku na przeziębienie lub przeziębienie. Jest również stosowany jako składnik antybiotyków i aromatów do produkcji waporyzatorów stosowanych w terapii donosowej..
W przemyśle perfumeryjnym jest używany do produkcji perfum, wód kolońskich, mydeł, płynów do płukania lub szamponów ze względu na przyjemny i trwały aromat. Z drugiej strony jest używany jako składnik do produkcji środków aromatyzujących i dezynfekujących do czyszczenia domu..
Drzewo cynamonowe jest rozmnażane głównie przez nasiona, a czasami przez delikatne pędy lub podział korzeni. Stosowanie fitohormonów lub regulatorów wzrostu jest powszechne w celu wywołania ukorzeniania korzeni i sadzonek, a także poprawy ich rozgałęziania.
Nasiona wyselekcjonowane są z dojrzałych owoców roślin matecznych o doskonałych właściwościach morfologicznych, wolnych od szkodników i chorób oraz dobrych właściwościach organoleptycznych. Na podłożu bogatym w materię organiczną i średniej zawartości piasku nasiona kiełkują 2-3 tygodnie.
Wysiew przeprowadza się w miesiącach czerwiec-lipiec, po czterech miesiącach, kiedy sadzonki osiągają 15 cm wysokości i są gotowe do przesadzenia. Przeszczep przeprowadza się w workach polietylenowych lub doniczkach z żyznym i wilgotnym podłożem, po 10-12 miesiącach będą gotowe do wysiewu w polu..
Uprawa cynamonu nie jest wymagająca w stosunku do gleby, ale preferuje gleby piaszczyste i przepuszczalne. W rzeczywistości jest podatny na ciężkie gleby, które zatrzymują wodę i powodują powolny drenaż..
System korzeniowy rozwija się z większym wigorem na glebach o strukturze piaszczysto-gliniastej, które muszą być utrzymywane w stanie wilgotnym bez podlewania. Jednak harmonogram nawadniania powinien być określony przez takie czynniki, jak tekstura gleby, oświetlenie, temperatura, pora roku i wiek rośliny..
W warunkach dzikich drzewo cynamonowe rośnie w środowisku leśnym, chociaż rośnie również w pełnym słońcu. Mimo, że jest gatunkiem średnio wymagającym pod względem potrzeb oświetleniowych, może znajdować się w cieniu lub na otwartej przestrzeni..
Jest to roślina rustykalna, która obsługuje minimalne zakresy temperatur charakterystyczne dla strefy 10, czyli toleruje minimalne temperatury -1 ° C. W rzeczywistości jest odporny na sporadyczne przymrozki, wytrzymuje umiarkowane wiatry i ma średnie tempo wzrostu w optymalnych warunkach..
Gatunki Cinnamomum verum może zostać zaatakowany przez Lepidoptera zwanego mimem pospolitym (Chilasa clytia) i górnik (Conopomorpha civica). Jako choroby może być zakażony przez grzyby wywołujące pestalothiopsis (Pestalotiopsis palmarum), zgnilizna lub zgnilizna (Diplodia spp.) i plamistość liści (Colletotrichum gloeosporioides).
Jeszcze bez komentarzy