Plik kwaśny, Znany również jako graviola, muricara lub sirsak, jest to jadalny owoc zielonego koloru, z cierniami iw kształcie serca, pochodzący z tropikalnych i subtropikalnych obszarów wysp karaibskich, Antyli, Meksyku, Kuby, Portoryko, Ameryki Południowej i Ameryce Środkowej. Obecnie występuje w innych częściach świata, takich jak Afryka (Nigeria, Kongo i Kamerun).
Soursop ma wiele zalet zdrowotnych: poprawia trawienie i zdrowie układu krążenia, jest bogaty w przeciwutleniacze, poprawia jakość snu, działa moczopędnie, pomaga kontrolować wagę, unika kalmarów i innych, które wyjaśnimy poniżej..
Chociaż jego skórka jest gorzka, miąższ owocu jest miękki i słodki, dlatego stał się podstawą wielu napojów, lodów, deserów i innych popularnych potraw. Oprócz przydatności jako pożywienie zawiera również witaminy, minerały i składniki odżywcze, które czynią go potencjalnie korzystnym dla zdrowia ludzkiego.
Soursop zdrowotne właściwości
1- Wysoka wartość odżywcza
Soursop to doskonałe źródło wapnia, witaminy C, witaminy B1, witaminy B2, sodu, białka, potasu, pektyny, glukozy, fruktozy i błonnika pokarmowego, które są niezbędne dla dobrego zdrowia..
2- Zwiększyć poziom energii
Soursop to doskonałe naturalne źródło węglowodanów dla organizmu. Węglowodany to biomolekuły złożone z węgla, wodoru i tlenu, których głównym zadaniem w organizmach żywych jest dostarczanie nam natychmiastowej i strukturalnej energii. Pełna filiżanka rumianku zawiera około 38 gramów węglowodanów.
3- Utrzymuje zdrowie kości
Jest bogatym źródłem wapnia i fosforu, które są niezbędne do utrzymania mocnych kości i zapobiegania osteoporozie. Kubek kwaśnej papryki dostarcza 31,5 mg wapnia i 60,75 mg fosforu.
4- Pomaga w trawieniu
Soursop jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, dlatego bardzo dobrze ułatwia trawienie pokarmu. Kubek rozmarynu dostarcza 7,42 grama błonnika pokarmowego.
5- Zdrowe dla serca
Soursop zawiera 625,5 mg potasu na filiżankę. Potas poprawia ciśnienie krwi i pomaga zoptymalizować tętno.
6- Leczenie przewodu pokarmowego
Zarówno miazga, jak i liście kwaśnej śmietany są używane w leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, takich jak bóle brzucha i biegunka..
Według profesora Ifeomy Enwean, naukowca z Wydziału Nauk o Zdrowiu i Technologii Uniwersytetu Nnamdi Azikiwe w Nigerii, stosowanie ekstraktów z miazgi kwaśnej jest wysoce zalecane w zwalczaniu chorób żołądka..
7- Unikaj skurczów nóg
Dzięki wysokiej zawartości potasu, a także magnezu, wapnia i sodu pomaga zapobiegać osłabieniu mięśni i dokuczliwym skurczom nóg.
8- Poprawia poziom cukru
Istnieją badania, które wskazują, że kwas solny pomaga poprawić poziom glukozy we krwi u pacjentów z cukrzycą, jednak przed spożyciem zaleca się skonsultowanie się z lekarzem..
9- Bogaty w przeciwutleniacze
Soursop jest doskonałym źródłem witaminy C, dlatego działa jako silny przeciwutleniacz, sprzyjający zdrowiu i spowalniający procesy starzenia. Filiżanka rumianku zawiera 46,35 mg tej witaminy.
10- Gojenie się ran
Kora i łodyga rumianku można wykorzystać do przygotowania preparatów ziołowych do leczenia ran i skaleczeń.
Podobno nałożenie miazgi owocu na ranę zapobiega infekcji bakteryjnej i przyspiesza gojenie się rany..
11- Pomóż zasnąć
Soursop zawiera tryptofan, substancję chemiczną stymulującą senność i relaksację. Liście konwalia są niekiedy stosowane także w postaci naparów aromaterapeutycznych i odprężających.
12- Pomaga kontrolować wagę
Ponieważ jest bogaty w błonnik, pomoże Ci przyspieszyć proces trawienia, zatrzyma zaparcia i poczuje się pełny, więc możesz włączyć go do diety kontrolującej wagę, ale bez przesadzania, ponieważ zawiera również cukier.
13- Diuretyk
Soursop zawiera prawie 84% wody i jest stosowany jako naturalny środek moczopędny w leczeniu zatrzymywania płynów w organizmie, które powoduje wzdęcia i nadwagę. Ponadto wilgoć w kwaśnym owocu pomaga wyeliminować niektóre problemy z moczem..
14- Środek odstraszający owady
Sproszkowane nasiona rumianku są stosowane jako środek odstraszający owady, muchy, komary i komary. Podobnie w miejscach, gdzie ten owoc jest powszechny, woda z gotowanych liści jest używana do eliminacji wszy..
15- Bogata opcja w kuchni
Soursop można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy koktajli, syropów, napojów bezalkoholowych, sorbetów, deserów, lodów i soków. Jego wyśmienity smak i wyjątkowa konsystencja są nieodparte dla podniebienia.
Możliwe skutki uboczne soursop
Chociaż do tej pory nie ma rozstrzygających badań, niektórzy badacze są zaniepokojeni obecnością annonacyny w nasionach tego owocu. Annonacyna jest neurotoksyną, która przyjmowana w dużych ilościach może powodować zmiany nerwowe i zaburzenia ruchowe. Te zmiany nerwowe powodują objawy podobne do choroby Parkinsona.
Jednak Francuska Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) wydała publikację opartą na wynikach niektórych dostępnych badań. Stwierdza, że nie można potwierdzić, że nietypowy zespół Parkinsona ma związek ze spożywaniem Annona muricata, sugerują więc przeprowadzenie bardziej wyczerpujących badań, które mogą doprowadzić do bardziej pouczających wniosków.
Ostrzeżenie skierowane jest głównie do tych, którzy promują codzienne i stałe spożywanie soczewicy do celów leczniczych lub do populacji, które tradycyjnie codziennie spożywają surowe owoce. Jak dotąd nie ma badań, które odzwierciedlają jakiekolwiek ryzyko związane ze zbilansowaną dietą, obejmującą napoje lub desery z kwaśną śmietaną.
Przepisy
Puszyste ciasteczka Soursop
Składniki
1 funt miazgi z kwaśnej mąki
4 brzoskwinie
750 ml śmietanki kremówki
150 ml skondensowanego mleka
1 opakowanie słodkich ciasteczek
Przygotowanie
Do blendera lub blendera włożyć ciężką śmietanę, mleko skondensowane i kwaśną. Ubijaj przez około 20 sekund, aż mieszanina nabierze gładkiego i gęstego wyglądu..
W szklanym materiale ogniotrwałym rozłóż warstwę ciastek i dodaj połowę poprzedniej mieszanki, a następnie powtórz procedurę z pozostałą połową mieszanki.
Udekoruj brzoskwiniami i wstaw do lodówki na około godzinę.
Soursop champola
Składniki
1 opakowanie (14 uncji) Mrożona miazga z kwaszonki
1 puszka odparowanego mleka
1 szklanka wody
1/4 szklanki cukru
Przygotowanie
Wlej mrożoną miazgę, odparowane mleko, wodę i cukier do szklanki blendera i miksuj do uzyskania jednorodnej masy.
Galaretka z Soursop
Składniki
2 szklanki miazgi z kwaśnej mąki lub gravioli
2 łyżki niearomatyzowanej żelatyny (żelatyny)
1/2 szklanki wody
2 szklanki słodkiej śmietanki
100 gramów cukru pudru
Przygotowanie
Aby uzyskać żelatynową konsystencję: posyp żelatynę filiżanką zimnej wody i pozostaw na około pięć minut, a następnie podgrzej mieszaninę w podwójnym bojlerze, ciągle mieszając, aż stanie się przezroczysta, ale nie zagotuje. Gdy będzie gotowy, odłóż go do osobnej miski.
W blenderze wymieszaj słodką śmietanę, cukier puder i połowę miazgi z kwaśnej śmietany. Teraz dodaj żelatynę i ponownie ubij wszystko przez kilka minut. Wlej tę mieszaninę do formy i wstaw do lodówki, aż zestali się.
Po związaniu tej pierwszej części dodaj resztę miazgi z kwaśnej mąki i wstaw do lodówki, aż do całkowitego związania..
Ciasto Soursop
Składniki
Herbatnik:
4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
½ szklanki gorącej wody
½ cup skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka wanilii
Nadziewany:
1 szklanka koncentratu z kwaśnej śmietany
1 puszka mleka skondensowanego
½ szklanki śmietanki kremówki
175 g niesolonej margaryny
Syrop:
¾ szklanki cukru
¾ szklanki wody
Przygotowanie
Na ciasto ubić białka na sztywno i dodać połowę cukru, aż dobrze się wymieszają.
W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i stopniowo dodawaj gorącą wodę, skrobię kukurydzianą, mąkę i proszek do pieczenia przesiane wcześniej.
Za pomocą szpatułki wymieszaj ubite białka jaja w sposób obejmujący. Umieść mieszaninę na wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką patelni i piecz, aż powierzchnia będzie złotobrązowa. Rezerwacja.
Ostudź, a następnie pokrój w plasterki.
Do nadzienia mamy zamiar ugotować masło i dodać mleko skondensowane.
Następnie dodaj koncentrat z kwaśnej śmietany i ciężką śmietanę i odstaw.
Syrop umieść w garnku z cukrem i wodą. Gotuj, aż dojdzie do miękkiego syropu, a następnie odstaw
Do montażu włożyć warstwę biszkoptu do foremki, następnie zwilżyć syropem, następnie posypać śmietaną i powtórzyć operację z kilkoma warstwami, ostatnia warstwa to śmietana i można ją ozdobić bezą lub bitą śmietaną..
Włożyć do lodówki i odstawić na kilka godzin. Przechowuj w lodówce i podawaj na zimno.
Flan z Soursop
Składniki
1 puszka mleka skondensowanego
1 puszka odparowanego mleka
6 jajek
2 szklanki cukru
3 szklanki miazgi z kwaśnej mąki
Przygotowanie
Zmiksuj mleko skondensowane, mleko zagęszczone, jajka i zakwas za pomocą miksera.
Karmelizuj 2 szklanki cukru i umieść ten karmel na dnie pojemnika.
Całość polać karmelem mąką z pierwszego kroku.
Następnie piecze się przez 30 minut w temperaturze około 200 stopni Celsjusza w łaźni wodnej..
Podobnie jak w przypadku ciast, aby wiedzieć, czy ciasto jest gotowe, sprawdź konsystencję ciasta nożem, jeśli wyjdzie czysty, możesz go wyjąć z piekarnika.
Ciekawe dane
Ludzie w krajach Afryki i innych obszarów tropikalnych używali graviolę do leczenia infekcji, reumatyzmu, zapalenia stawów, a nawet depresji..
Na Pierwszym Międzynarodowym Kongresie Przemysłu Rolno-Spożywczego Tropików i Podzwrotników w 1964 roku naukowcy z laboratoriów badawczych Nestlé Products w Szwajcarii przedstawili ocenę owoców tropikalnych, wskazując na kwaśną kwaśną cytrynę wśród trzech najbardziej obiecujących na rynku europejskim, ze względu na ich aromatyczne właściwości i ich zdolność do przetwarzania na konserwowaną miazgę, nektar i dżem.
Według artykułu w gazecie, kiedy słynny chilijski poeta Pablo Neruda po raz pierwszy odwiedził Kubę w 1942 roku, skosztował kieliszka soursop champola i ten koktajl był tak pyszny, że w swojej kronice „Wspomnienia z Hawany” wspomniał o tym zdarzenie.
Historia głosi, że hiszpańscy zdobywcy znaleźli w Ameryce Środkowej duże plantacje kwaśnych roślin i to oni sami byli odpowiedzialni za rozprzestrzenianie ich na całym świecie. Stąd kwaśna maź ma różne nazwy.
W Internecie krążą reklamy, które twierdzą, że herbata kwaśna leczy raka, ale w rzeczywistości nie przeprowadzono rozstrzygających badań, które wykazałyby, że jest ona skuteczna w leczeniu każdego rodzaju raka u ludzi. Więc chociaż naukowcy się z tym zgadzają, możesz zapytać swojego lekarza, czy chcesz spróbować tego jako leczenia..
Bibliografia
Morton, J. 1987. Soursop. P. 75-80. W: owoce gorących klimatów. Julia F. Morton, Miami, FL.
Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO).
Jeszcze bez komentarzy