Plik rodzaje piwa Można je sklasyfikować ze względu na formę fermentacji (lager i ale), wygląd i skład. Piwo to jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych na świecie. Jest wytwarzany z ziaren zbóż, zwłaszcza jęczmienia.
Jedynym warunkiem jest to, że użyte zboże jest zdolne do produkcji cukrów podlegających fermentacji, ponieważ ich skrobia musi przejść proces fermentacji z wodą i drożdżami..
Ten preparat jest aromatyzowany takimi składnikami, jak chmiel, który może być gorzki, aromatyczny lub mieszany, lub innymi roślinami. Oprócz tego można również dodać inne składniki, takie jak owoce i przyprawy..
To nie jest trunek destylowany i zwykle ma gorzki smak. Jego kolor będzie zależał od składników użytych do jego przygotowania, a jego zawartość alkoholu wynosi zwykle od 3% do 9% obj., Chociaż w niektórych przypadkach może dochodzić do około 30% obj..
Każdy kraj ma swoje komercyjne odmiany piwa, a są tacy, którzy sprzedają nawet tzw. Piwa rzemieślnicze. Ponieważ jest to produkt, w którym występuje tak wiele zmiennych, jego klasyfikacja jest dość złożona.
I jest to, że piwo nie jest klasyfikowane według jednego kryterium, ale według kilku. Jednak biorąc pod uwagę najbardziej istotne, można dokonać zrozumiałej klasyfikacji.
Indeks artykułów
Jednym z kluczowych składników piwa są drożdże. Jest to pierwiastek pozwalający na jego fermentację iw zależności od zastosowanego procesu można otrzymać dwa rodzaje piw.
Dlatego jest to zwykle jeden z najczęstszych sposobów klasyfikacji tego napoju. Większość piw jest wytwarzana przy użyciu jednego z dwóch gatunków typu Saccharomyces, powszechnie znanych jako drożdże, które są niczym innym jak grzybami spożywającymi cukier i wytwarzającymi zarówno alkohol, jak i dwutlenek węgla..
Istnieją dwa podstawowe procesy, które definiują dwa rodzaje piwa: te z niską fermentacją drożdży i te z wysoką fermentacją. Te pierwsze znane są jako piwa Lager, a drugie jako Ale.
Są to piwa zawierające drożdże niskiej fermentacji. Jest to odmiana, w której napój dojrzewa w niskiej temperaturze (między 7 a 13 ° C). Z tego powodu drożdże działają wolniej, co oznacza, że muszą dłużej odpoczywać, aby osiągnąć dojrzałość..
Ten rodzaj piwa powinien być przechowywany od dwóch do sześciu miesięcy. W przeciwieństwie do Ale, Lager ma mniejszą gamę aromatów i smaków. Są klarowne, lekkie i mają dużo gazu. Mają umiarkowaną zawartość alkoholu, a także mają bardzo orzeźwiający efekt..
W tej kategorii znajdziemy kilka rodzajów piw. Oto niektóre z nich:
To jedna z najpopularniejszych odmian na świecie. Jest to piwo złociste, ale o bladej i przezroczystej tonacji. Jego zawartość alkoholu jest umiarkowana, więc wynosi od 4,5 do 5,5%.
Są wytrawne i mają dobry słodowy charakter oraz charakterystyczny chmielowy aromat. Klasyczny napar z tej odmiany zawiera słód jęczmienny, drożdże, chmiel i wodę. Minimalny czas dojrzewania to od jednego do dwóch miesięcy.
Jest to piwo nieco ciemniejsze i mniej wytrawne niż Pilzno. Ale te mają więcej treści i są mniej chmielone. Jego zawartość alkoholu jest wyższa i wynosi od 4,5 do 5%. Odmiana pospolita w Monachium i południowych Niemczech.
Piwo ciemne, które ma zwykle bardziej słodowy charakter niż piwa jasne. Jego odcień może wahać się od brązowawo-czerwonego do sadzy.
Jego zawartość alkoholu jest również wyższa, od 5 do 5,5%. To piwo, które prawie każdy podaje przy zamawianiu ciemnego lagera..
To mocne piwo, z dobrym dojrzewaniem (trzy miesiące). Ta odmiana jest zwykle znana pod tą nazwą tylko w Niemczech.
W innych krajach znane jest jako piwa wiedeńskie lub bursztynowe. To nazwisko zawdzięcza kolorowi, którym zazwyczaj jest brąz lub miedź. Ma znacznie więcej treściwości i alkoholu niż złote lagery (od 5 do 6%).
To piwo, podobnie jak wiele poprzednich, swoją nazwę zawdzięcza miejscu pochodzenia. Tylko te wyprodukowane w Dortmunder (Niemcy) mogą nosić tę nazwę.
Pozostałe piwa o cechach zbliżonych do tej odmiany i produkowane w innych miastach nazywane są tylko eksportowymi. To piwo o bladozłocistym kolorze, półwytrawne i bardziej treściwe niż Pilzno, ale też mniej gorzkie..
Są to piwa zawierające drożdże górnej fermentacji. Znajduje się w łodygach zbóż i został odkryty w 1852 roku przez Louisa Pasteura, kiedy prowadził badania nad piwem. Odmiana ta musi działać w temperaturach wahających się od 12 do 24 ° C, dzięki czemu zwykle mają szybką fermentację (7 lub 8 dni lub nawet krócej).
Jest szczególnie popularny w Wielkiej Brytanii i Europie Środkowej. Są ciemne, grube, mają ciało od średniego do wysokiego, mają mało gazu i mają dużą różnorodność aromatów kwiatowych i owocowych, a także smaków, ale są znacznie bardziej intensywne niż inne odmiany. Ze względu na proces produkcyjny mają zwykle wysoką podziałkę.
W tej kategorii znajdziemy kilka rodzajów piw. Ale w przeciwieństwie do Lagerów, Ale może mieć różne style. Tutaj jest kilka z nich.
Jest to piwo o łagodnym i lekko gorzkim charakterze. Ta odmiana zwykle nie jest butelkowana, ale w beczce. Zwykle jest ciemne, jasne w ciele, a także mniej wytrawne niż gorzkie. Zawartość alkoholu jest umiarkowana (od 3 do 4%).
Jest to piwo przeciwne do Mild. Jest znacznie bardziej gorzki, ale tak jak zwykle można je znaleźć w beczce.
Jego nazwa pochodzi od tego, że w momencie wprowadzenia go na rynek wszystkie piwa były ciemne. I to był pierwszy, który miał kolor bursztynowy lub brązowy.
Jego nazwa pochodzi również od brązowego koloru, który waha się od delikatnego bursztynu do mocnego brązu. Jest to mocne piwo o dobrym słodowym smaku, wytrawne i przeważnie owocowe..
Ta odmiana ma zwykle ciemny kolor. Są również pełne i mogą być nieco słodkie. Wiele z nich ma wysoką zawartość alkoholu, od 5 do 8,5%.
To rodzaj piwa, który bardziej przypomina wino jęczmienne. Jest to znane nie tylko dlatego, że jego zawartość alkoholu może być zbliżona do tego napoju, ale także dlatego, że tradycyjnie leżakowano go przez kilka miesięcy w drewnianych beczkach..
Jego zawartość alkoholu wynosi zwykle od 6 do 12%. Jest to piwo ciemne i pełne.
Zazwyczaj są to piwa mocne, o kolorze brązowym lub nawet ciemnobrązowym. Jest to odmiana średnio gorzka, o słodkiej tonacji i dobrej treściwości. Jest to bardzo popularny gatunek piwa w Belgii.
Odmiana ta charakteryzuje się czerwonawym kolorem, owocowymi aromatami i słodowym charakterem..
Jest to piwo o czerwonawo-bursztynowej lub miedzianej barwie. Jego gęstość jest średnia, są miękkie i owocowe, a zawartość alkoholu wynosi około 5%..
W tej grupie znajdują się również te wykonane w stylu British Scotch Ale. Są to piwa ciemne i mocne.
Ta odmiana to mieszanka piwa młodego i starego. Mają intensywny, słodko-gorzki smak, a ich kolor jest prażony brązowy. Jego zawartość alkoholu wynosi zwykle od 5 do 6%.
Ten rodzaj piwa ma zazwyczaj czerwonawy kolor ze względu na rodzaj słodu użytego do jego produkcji. Lekki w ciele, ale też lekko kwaśny i bardzo orzeźwiający.
Ta odmiana jest również wytwarzana z mieszanki piwa starego i młodego, ale w tym przypadku leżakuje ponad 18 miesięcy w drewnianych kadziach..
Jest to złociste piwo o wysokiej zawartości alkoholu około 8%. Jest to owocowa, wytrawna odmiana z dużą ilością piany.
To sezonowe piwo stworzone na specjalne okazje. Zwykle jest koloru pomarańczowego i ma gęstą głowę. Ponadto mają świeży, owocowy smak, a ponieważ są musujące, zwykle są prezentowane w butelkach szampana..
To rodzaj piwa produkowanego w klasztorach trapistów. Produkuje się tam co najmniej 20 rodzajów piwa, a każdy z nich ma inną charakterystykę.
Jednak mają też wspólne cechy. Zwykle przechodzą drugą fermentację w butelce, są mocne, owocowe i zawierają od 5 do 11% alkoholu. Są złociste i blade, wytrawne i słodkie.
Istnieją inne serie piw belgijskich, które nie mieszczą się w żadnej z powyższych klasyfikacji, ponieważ zależą od szczególnego smaku każdego producenta..
Tego typu piwa fermentują na gorąco, ale też przez kilka tygodni przechodzą proces leżakowania na zimno. Czasami do jego przygotowania używa się trochę słodowanej pszenicy. Są miękkie, koloru brązowego lub ciemnobursztynowego i mają zawartość alkoholu od 4,5 do 5%.
Mają proces fermentacji i dojrzewania, podobnie jak Altbier. Ale w przeciwieństwie do tych używają jaśniejszych słodów. Rezultatem tego jest złote piwo, przypominające wyglądem Pilzno. Są bardzo owocowe, gładkie i delikatne. Jego zawartość alkoholu wynosi około 5%.
Warto zaznaczyć, że wśród piw górnej fermentacji jest też kilka bardziej popularnych odmian, którymi są ciemne Ale.
Ta kategoria obejmuje Stout and the Porter. Pierwsza to piwo mocne i gorzkie, o bardzo ciemnym kolorze, prawie czarnym. Drugi jest mniej gorzki i zawiera mniej alkoholu.
Poza ich kategoryzacją według rodzaju fermentacji, piwa są również zwykle klasyfikowane ze względu na ich wygląd. Głównym elementem wyróżniającym jest kolor.
Mogą to być blond, czarne, bursztynowe lub czerwone. Mogą być również półprzezroczyste lub mętne. Różnica ta może wynikać z zawartości białka zawartego w ziarnie użytego zboża.
Chociaż może to również zależeć od rodzaju filtrowania lub braku tego procesu. W przypadku piw ciemnych ich ciemny kolor wynika z zastosowania do ich produkcji słodów palonych lub palonych..
Chociaż nie jest to powszechna klasyfikacja, piwo może być również kilku rodzajów w zależności od składników, z których jest przygotowane. Ten napój zawiera jęczmień jako główny składnik, więc zwykle nie jest to wskazane regularnie.
Istnieją jednak przypadki, w których jęczmień łączy się z innymi zbożami, takimi jak owies lub pszenica. Jeśli tak, to wyprodukowany napój określa się jako piwo owsiane lub pszeniczne. Te ostatnie znane są również jako piwa białe, ponieważ zwykle nie są filtrowane i mają mglisty wygląd. Ma kwaskowaty charakter, są orzeźwiające i musujące.
Jest też piwo bezglutenowe. Jest to odmiana, która zamiast jęczmienia lub pszenicy zawiera zboża lub pseudozboża słodowe, takie jak kasza gryczana, komosa ryżowa, sorgo, kukurydza lub ryż.
Wykonane są w staranny sposób, aby uniknąć zanieczyszczenia innymi składnikami glutenu. To specjalny rodzaj piwa dla osób z celiakią, uczuleniem na to białko, które znajduje się w ziarnach jęczmienia, żyta, pszenicy, a nawet owsa..
Jeszcze bez komentarzy