Plik niezmydlające się lipidy są to lipidy, które nie zawierają kwasów tłuszczowych jako podstawowych składników strukturalnych. Wręcz przeciwnie, lipidy ulegające zmydleniu lub złożone zawierają kwasy tłuszczowe, które mogą być uwalniane w wyniku hydrolizy alkalicznej, w wyniku czego powstają sole kwasów tłuszczowych (mydła) w procesie zwanym zmydlaniem..
Liczbowo, niezmydlające się lipidy są niższe niż złożone, ale wśród nich są cząsteczki o bardzo intensywnej i wyspecjalizowanej aktywności biologicznej. Przykładami są między innymi niektóre witaminy, hormony, koenzymy, karotenoidy.
Indeks artykułów
Lipidy to organiczne biocząsteczki, które nie wykazują rozpuszczalności w wodzie, ale wykazują rozpuszczalność w niepolarnych rozpuszczalnikach, takich jak benzen, eter lub chloroform. Jego skład chemiczny to głównie węgiel, wodór i tlen. Mogą również zawierać w mniejszym stopniu inne składniki, takie jak fosfor, azot i siarka..
Lipidy często wiążą się z innymi biomolekułami poprzez słabe wiązania lub wiązania kowalencyjne, tworząc cząsteczki hybrydowe, wśród których znajdują się glikolipidy i lipoproteiny..
Lipidy zostały sklasyfikowane na różne sposoby, jednak najbardziej stabilna klasyfikacja opiera się na obecności (lipidy zmydlające) lub braku (lipidy niezmydlające się) kwasów tłuszczowych w ich strukturze.
Niezmydlające się lipidy spełniają różne złożone i specyficzne funkcje w organizmach żywych, w tym:
Witaminy to związki organiczne, które w bardzo małych ilościach są niezbędne do funkcjonowania wszystkich komórek i muszą być zawarte w pożywieniu niektórych gatunków, ponieważ same nie są w stanie ich syntetyzować. Wszystkie witaminy rozpuszczalne w tłuszczach należą do grupy lipidów niezmydlających się.
Witamina A jest niezbędna dla wzroku, ponieważ w postaci aldehydu jest składnikiem rodopsyny, barwnika wzrokowego. Niedobór tej witaminy powoduje ślepotę nocną u dorosłych oraz kseroftalmię lub suchość oczu u niemowląt i dzieci, co może prowadzić do trwałej ślepoty.
Rola witaminy A w innych czynnościach biologicznych jest wciąż nieznana, jej niedobór w diecie powoduje, oprócz problemów wzrokowych, opóźniony wzrost, niepełny rozwój kości i układu nerwowego, zgrubienie i suchość skóry, bezpłodność i zwyrodnienie nerek oraz inne narządy.
Jego funkcja związana jest z odpowiednim zwapnieniem kości, a jego niedobór powoduje krzywicę. Istnieje kilka związków, które mają funkcję witaminy D; u ssaków najważniejsza jest witamina D.dwa (ergokalcyferol) i D3 (cholekalcyferol).
Obecność tej witaminy w diecie jest bardzo rzadka lub nie występuje, z wyjątkiem wątroby ryb. Witamina D może być syntetyzowana przez sam organizm ze związku zwanego 7-dehydrocholesterolem, obecnego w skórze, który wymaga ekspozycji na światło słoneczne.
Znany również jako tokoferol, działa przeciwutleniająco, zapobiegając samoutlenianiu wysoce nienasyconych kwasów tłuszczowych w obecności tlenu cząsteczkowego. Jego niedobór wywołuje bezpłodność (przynajmniej u świnek morskich), martwicę wątroby, zwyrodnienia nerek i mięśni szkieletowych m.in..
Związek syntetyzowany przez bakterie wchodzące w skład flory jelitowej. Jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi, prawdopodobnie dlatego, że pełni rolę substratu w wątrobie do produkcji enzymu (prokonwertyny), który bierze udział w kaskadzie krzepnięcia.
Niektóre niezmydlające się lipidy działają jak barwniki fotosyntetyczne lub są ich częścią; na przykład fitol, diterpen, który jest częścią chlorofilu. Karotenoidy to poliizoprenoidy, które mają sprzężone wiązania podwójne i mogą również działać jako receptory energii światła..
Istnieją dwa główne typy karotenoidów, karotenów i ksantofili; podstawową różnicą między nimi jest brak (karoteny) lub obecność (ksantofile) tlenu w ich budowie cząsteczkowej.
Wśród niezmydlających się lipidów znajdują się składniki o działaniu hormonalnym, wśród nich:
Są to męskie hormony płciowe, składające się z tetosteronu i dihydrotetosteronu. Hormony te regulują wzrost i rozwój struktur płciowych, takich jak penis, przewód nasienny i gruczoły dodatkowe..
Pozwalają również na pojawienie się drugorzędnych cech płciowych (takich jak broda i ton głosu) i wpływają na zachowania reprodukcyjne..
Istnieją trzy rodzaje estrogenów: estradiol, estron i estriol. Jego funkcja u samic jest podobna do androgenów u mężczyzn, umożliwiając rozwój struktur płciowych, regulując pojawianie się drugorzędnych cech płciowych oraz interweniując w pożądanie seksualne i zachowania reprodukcyjne.
Hormon ciążowy stymuluje zmiany w ścianach macicy w celu zagnieżdżenia się płodu w czasie rozrodu i ingeruje między innymi w rozwój gruczołu sutkowego.
Wszystkie prostaglandyny mają aktywność hormonalną.
Ponadto lipidy niezmydlające się mogą mieć inne funkcje; w tym sole żółciowe, które działają poprzez zmydlanie zmydlających się lipidów podczas procesu trawienia.
Inne pełnią funkcje koenzymów lub pseudo-koenzymów, takich jak koenzym Q, który pełni funkcję transportu wodoru w oddychaniu mitochondrialnym. Podczas gdy estry fosforowe dolicholu i baktoprenolu uczestniczą w biosyntezie lipopolisacharydów.
Istnieją trzy klasy niezmydlających się lipidów: terpeny, steroidy i prostaglandyny. Pierwsze dwa są bardzo podobne pod względem strukturalnym, ponieważ pochodzą od jednostek węglowodorowych o pięciu atomach węgla..
Z kolei prostaglandyny pochodzą z cyklizacji nienasyconych kwasów tłuszczowych składających się z 20 atomów węgla.
Są to cząsteczki złożone z wielu jednostek izoprenu, węglowodoru o pięciu atomach węgla. Nazywa się je również terpenoidami lub izoprenoidami. Te cząsteczki mogą być liniowe, cykliczne lub zawierać oba typy struktur..
Związek między różnymi jednostkami tworzącymi terpen generalnie przebiega zgodnie z porządkiem zwanym „ogonem głowy”, chociaż czasami może to być „ogon-ogon”. Większość wiązań podwójnych obecnych w terpenach jest typu trans, jednak mogą być również obecne wiązania cis..
Terpeny można podzielić według liczby jednostek izoprenowych, które je tworzą:
Utworzony przez dwie jednostki izoprenowe. Wiele z nich jest składnikami olejków eterycznych obecnych w roślinach, takich jak mentol, główny składnik olejku miętowego lub kamfora, podstawowy składnik olejku o tej samej nazwie..
Zawierają trzy jednostki izoprenu. Farnesol, acykliczny węglowodór obecny w wielu roślinach i stosowany w przemyśle perfumeryjnym do wzmacniania zapachu niektórych perfum, jest seskwiterpenem.
Składają się z czterech jednostek izoprenowych. Przykładem diterpenów jest fitol, podstawowy składnik chlorofilu, fotosyntetycznego barwnika roślin..
Składają się z sześciu jednostek izoprenowych. Tak jest w przypadku skwalenu, prekursora cholesterolu, sterolu, który jest częścią błony komórkowej i tkanek ciała wszystkich zwierząt..
Zawierają osiem jednostek izoprenu. Wśród nich są karotenoidy, barwniki organiczne obecne w roślinach i innych organizmach, które dokonują fotosyntezy, takich jak algi, protisty i bakterie..
Składa się z ponad ośmiu jednostek izoprenu, takich jak kauczuk naturalny i watolina. Ważną grupą politerpenów są poliprenole, które oprócz licznych liniowo połączonych jednostek izoprenowych posiadają końcowy alkohol pierwszorzędowy.
Przykładami politerpenów są baktoprenol lub alkohol undekaprenylowy obecny w bakteriach i dolichol obecny u zwierząt. Te w postaci estru fosforowego pełnią funkcje pseudo-koenzymatyczne.
Są to związki organiczne, które pochodzą z liniowego triterpenu zwanego skwalenem. Ten skwalen ma zdolność bardzo łatwego poruszania się na rowerze. W naturze występuje wiele sterydów, z których każdy ma określone funkcje lub czynności..
Sterydy będą się różnić od siebie ilością wiązań podwójnych, ich umiejscowieniem w cząsteczce oraz rodzajem, ilością i położeniem ich grup podstawnikowych..
Różnią się także konfiguracją wiązań między tymi podstawnikowymi grupami funkcyjnymi (konfiguracja alfa lub beta) a jądrem; i układ pierścieni między nimi.
Steroid wyizolowany po raz pierwszy z woskowej powłoki wełny. Jest to pierwszy produkt otrzymywany w wyniku cyklizacji skwalenu. W tkankach zwierzęcych jest prekursorem cholesterolu, ale występuje również w błonach roślinnych.
Jest to alkohol steroidowy charakteryzujący się rozgałęzionym łańcuchem zawierającym co najmniej 8 atomów węgla przy węglu 17 (c17), a także grupą hydroksylową przy węglu 3 pierścienia A.
Kolejny alkohol steroidowy, pochodzący z lanosterolu, występuje w błonach plazmatycznych wielu komórek zwierzęcych, a także w lipoproteinach osocza krwi. Cholesterol jest prekursorem wielu innych steroidów, takich jak kwasy żółciowe, estrogeny, androgeny, progesteron i hormony kory nadnerczy..
Fitosterole to grupa steroidów występująca w roślinach wyższych, wśród których znajdują się stigmasterol i sitosterol. Z drugiej strony grzyby i drożdże zawierają mykosterole, takie jak ergosterol, prekursor witaminy D.
Cząsteczki C 20 pochodzące z niezbędnych kwasów tłuszczowych zawierających 20 atomów węgla, takich jak kwas linolowy, linolenowy i arachidonowy. Są podstawowymi składnikami układu odpornościowego, a także pełnią ważne funkcje w ośrodkowym układzie nerwowym.
Rodzina pochodnych kwasów tłuszczowych o znaczącej aktywności hormonalnej lub regulacyjnej. Po raz pierwszy wyizolowano je z osocza nasienia, prostaty i pęcherzyka nasiennego. Istnieje wiele typów prostaglandyn o różnych funkcjach, ale wszystkie obniżają ciśnienie krwi; powodują również skurcze mięśni gładkich.
Są to związki pochodzące z kwasu arachidonowego, działające zarówno autokrynnie (oddziałuje na komórkę emitującą), jak i parakrynną (oddziałuje na sąsiednie komórki). Jego główna funkcja związana jest z koagulacją i gromadzeniem się płytek krwi.
Inne pochodne kwasu arachidonowego, wyizolowane po raz pierwszy z leukocytów i charakteryzujące się posiadaniem w swojej strukturze czterech sprzężonych podwójnych wiązań. Mają działanie obkurczające mięśnie gładkie i uczestniczą w procesach zapalnych.
Jeszcze bez komentarzy