Plik typowe słone potrawy najczęściej spożywa się sos sojowy, owoce morza w puszkach, sos musztardowy, produkty garmażeryjne, owoce, takie jak oliwki i kapary, sery, chipsy ziemniaczane, białe pieczywo i płatki zbożowe o wysokiej zawartości błonnika.
Słone potrawy to między innymi anchois zakonserwowane w oleju roślinnym, sercówki w puszkach, solony śledź, szynka serrano, suszone mięso, salami, szynka iberyjska, wędzony łosoś i wędzony boczek..
Większość soli spożywanej w tych produktach jest dodawana. Sól jest niezbędnym do życia pożywieniem, którego organizm nie wytwarza i musi być dostarczany wraz z pożywieniem. Jest to starożytna przyprawa, tradycyjny środek konserwujący pochodzenia naturalnego, zwykle stosowany jako składnik wzmacniający smak.
Sól powszechnie używana do przypraw to chlorek sodu, którego wzór chemiczny to NaCl. Zarówno sód, jak i chlorek są niezbędne do utrzymania równowagi wodnej w organizmie.
Sól może zostać utracona z powodu nadmiernej potliwości, problemów żołądkowych (wymioty lub biegunka) lub problemów z nerkami. Utrata soli spowodowana odwodnieniem organizmu może mieć fatalne konsekwencje.
Nadmiar chlorku sodu w diecie jest związany z wysokim ciśnieniem krwi, jednym z głównych czynników ryzyka sercowo-naczyniowego.
W diecie zachodniej ilość spożywanej soli jest zwykle większa niż ta, której organizm potrzebuje do normalnego funkcjonowania..
Światowa Organizacja Zdrowia zaleca dorosłym spożywanie nie więcej niż 5 gramów (5000 mg) soli dziennie, co odpowiada jednej łyżce kawy. Te 5 gramów soli równa się 2000 mg sodu.
To charakterystyczna przyprawa kuchni orientalnej, która pochodzi z fermentacji soi.
Niedroga prezentacja handlowa jest produktem hydrolizy chemicznej odtłuszczonej śruty sojowej i zawiera barwnik karmelowy, syrop kukurydziany i inne substancje słodzące. Sos sojowy to ten o największej zawartości soli (14,5 g / 100 g).
Ryby w stanie naturalnym mają niską zawartość soli, ale w celu konserwacji są solone, a ich skład zwiększa się w sodu.
Sardele w oleju mają wysoką zawartość soli: 9,3 g / 100 g produktu. Małże w puszkach mają 8,9 g / 100 g produktu, śledzie solone 6,62 g / 100 g, a łosoś wędzony 4,7 g / 100 g.
Jest to sos, który służy jako przyprawa i jest wytwarzany z nasion roślin z rodzaju Synapse.
Musztarda jest niskokaloryczna i nie zawiera cholesterolu. Zawiera sól 5,7 g / 100 g produktu.
Te trzy warzywa są produkowane w procesie fermentacji mlekowej i są kandyzowane w occie i solance..
Spośród tych trzech pokarmów kapary mają najwyższą zawartość soli: 7,52 g / 100 g. Za nimi znajdują się oliwki z zawartością 5,3 g / 100 g; i korniszony w ilości 3 g / 100 g
Praktycznie nie zawierają węglowodanów, chyba że do ich przygotowania użyto składnika skrobiowego. Mają zmienny skład w wodzie od 16 do 60 g na 100 g karmy. Ponadto zawierają od 13 do 20% białka i od 17 do 45% tłuszczu.
Wszystkie produkty garmażeryjne zawierają duże ilości soli. Spożywanie 100 g szynki serrano lub suszonej wieprzowiny w ciągu dnia przekracza zalecane spożycie chlorku sodu, gdyż zawierają 5,4 i 5,3 g soli / 100 g.
Szynka iberyjska od żołędzi zawiera 4,9 g soli / 100 g, a boczek wędzony zawiera 4,4 g NaCl / 100 g.
Chociaż te produkty spożywcze nie znajdują się na liście najpopularniejszych słonych potraw, ich udział w soli w diecie jest ważny.
Największym zainteresowaniem żywieniowym sera jest zawartość wapnia, wysokiej jakości białek biologicznych oraz, w niektórych przypadkach, witamin z grupy B..
Im mniej dojrzały ser, tym wyższa jego wilgotność i niższa zawartość wapnia, białka i tłuszczu..
Nie wszystkie sery mają wysoką zawartość soli. Te o wyższej zawartości soli to Roquefort (4,5 g chlorku sodu / 100 g) i ser pleśniowy (3,5).
Inne sery dojrzewające, takie jak ser Brie i Cabrales, zawierają odpowiednio 2,9 i 2,7% soli.
Skorupy, szyszki i koła są częścią szerokiej gamy produktów smażonych z pszenicy lub kukurydzy, które zawierają tłuszcz i sól i mają różne aromaty: mięso, boczek, cebulę itp..
Jego zawartość soli jest wysoka: 3,1 g / 100 gw przekąskach na bazie pszenicy i 2,5 g / 100 gw przypadku smażonej kukurydzy.
Jego skład to około 6% białka, 43% tłuszczu i 51% węglowodanów. Zawartość sodu wynosi 885 mg, co odpowiada 2,2 g soli na 100 g chipsów.
Są bogate w węglowodany (70%), a ponad połowa tej wartości odpowiada błonnikowi pokarmowemu. Ponadto mają 9% tłuszczu i 21% białka. Jego zawartość sodu wynosi 800 mg, co odpowiada 2 g soli na każde 100 g zboża.
Zawiera 650 mg sodu; czyli 1,65 g soli na każde 100 g chleba. Ponadto zawiera 80% węglowodanów, 14% białka i 65% tłuszczu.
Makaron instant to jedna z najtańszych potraw i wielu lubi jego smak. Każda porcja zawiera od 0,75 do 0,95 g sodu, zależy to od marki i jej smaku.
Same orzechy to zdrowa przekąska, dostarczająca zdrowych tłuszczów, błonnika i białka. Same w sobie nie zawierają sodu, ale mieszanki orzechów często dodają do niego sól. Ilość soli zależy od marki i ilości owoców, ale te lekko słone zawierają około 55 mg sodu na 100 g.
Większość ludzi je produkty do smarowania, takie jak margaryna i masło orzechowe. Zawierają dodatek soli; na każde 100 g masło orzechowe zawiera 17 g sodu, a margaryna 2 g.
Jeszcze bez komentarzy