Plik zalety i właściwości rzeżuchy dla zdrowia jest wiele: zapobiega nowotworom, dba o zdrowie oczu, obniża ciśnienie krwi, utrzymuje mocne kości i inne, które omówię poniżej.
Rukiew wodna, Nasturtium officinale, to szybko rosnąca roślina wodna o zielonych liściach, która obficie rośnie w większości strumieni i jezior na chłodnych, płytkich obszarach.
Pochodzi z Europy i Azji i jest jednym z najstarszych warzyw spożywanych przez ludzi. Należy do rodziny Brassicaceae, botanicznie spokrewnionej z musztardą, rzodkiewką i wasabi, wszystkie znane ze swojego pikantnego smaku.
100 gramowa porcja rzeżuchy dostarcza 11 kalorii i jest szczególnie bogata w witaminę K..
Zawiera również znaczne ilości witaminy A, C, ryboflawiny, witaminy B6, wapnia, manganu i kwasu foliowego. Niska zawartość węglowodanów, białka, tłuszczu i błonnika pokarmowego.
Chociaż dla niektórych z nas jest to rzadka roślina, można ją znaleźć w większości warzywniaków i supermarketów. Ma lekko ostry smak, więc idealnie komponuje się na talerzu z meksykańskim jedzeniem.
W ostatnim czasie rukiew wodna była wykorzystywana w gastronomii głównie jako prosty dodatek, chociaż stopniowo zyskuje na znaczeniu jako pokarm gwiezdny.
Rukiew wodna to pokarm o właściwościach dla naszego zdrowia, bardzo bogaty w witaminy i minerały, a także niskokaloryczny ze względu na dużą zawartość składników odżywczych..
70% badań na ten temat wykazało powiązania między warzywami krzyżowymi, takimi jak rukiew wodna, a ochroną przed rakiem.
Eksperyment z czterema kobietami, które przezwyciężyły raka piersi, spożywał około dwóch filiżanek rzeżuchy dziennie, a ich poziom izocyjanianu fenylu (środków przeciwnowotworowych) wzrósł, co spowodowało znaczną poprawę ich stanu, zmniejszając ryzyko nawrotu.
National Cancer Institute pokazuje, że związki te mogą:
Rukiew wodna zawiera więcej środków przeciwnowotworowych niż jakiekolwiek inne warzywo z rodziny krzyżowych.
Jako członek rodziny warzyw krzyżowych rukiew wodna jest niesamowitym źródłem składników odżywczych dla oczu, takich jak witamina A, beta-karoten, karotenoidy, luteina i zeaksantyna..
Brak wystarczającej ilości luteiny i zeaksantyny jest powiązany z zaawansowanym zwyrodnieniem plamki związanym z wiekiem (AMD)
AMD to choroba, która zaciera ostre centralne widzenie potrzebne do wykonywania czynności wymagających patrzenia prosto przed siebie, takich jak czytanie, szycie i prowadzenie pojazdu..
Amerykańskie Stowarzyszenie Optometryczne stwierdza, że zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem jest „główną przyczyną ślepoty u osób powyżej 55 roku życia w świecie zachodnim i oczekuje się, że do 2025 r. Liczba zachorowań wzrośnie trzykrotnie”..
Włączenie rzeżuchy do diety to dodatkowa ochrona przed rozwojem zaćmy.
Wykazano, że spożywanie rzeżuchy dzięki wysokiej zawartości luteiny i zeaksantyny pomaga pacjentom z chorobami układu krążenia.
Według badań, wyższe poziomy luteiny i zeaksantyny we krwi są związane z mniejszą miażdżycą lub stwardnieniem tętnic niż te z niższym poziomem karotenoidów.
Ponadto uczestnicy z najwyższymi poziomami karotenoidów we krwi byli również mniej narażeni na ataki serca..
Godna pochwały jest również wysoka zawartość azotanów. Większość owoców i warzyw zawiera duże ilości naturalnie występujących w diecie azotanów. Azotany są solą kwasu azotowego i są niezbędnym składnikiem odżywczym dla wzrostu roślin.
Ponieważ niektóre owoce i warzywa zawierają również witaminę C, naturalny inhibitor nitrozoaminy, spożywanie ich zapewnia wszystkie zalety zdrowych azotanów bez wszystkich negatywów..
Wykazano, że azotany w diecie mają szeroki zakres korzyści dla zdrowia naczyń, w tym:
Co dziwne, rukiew wodna ma więcej biodostępnego wapnia niż mleko. Na każdy gram surowej rzeżuchy znajdziesz 1,5 mg wapnia, czyli więcej niż 1,13 mg wapnia na gram pełnego mleka, które chciałbyś pić..
Badanie opublikowane w czasopiśmie American Journal of Clinical Nutrition potwierdza, że pozyskiwanie wapnia wyłącznie z produktów mlecznych jest niebezpieczne, ponieważ kazeina, wapń, tłuszcz, laktoza, tłuszcze nasycone i cholesterol przyczyniają się do złego stanu zdrowia.
Naukowcy twierdzą, że te same składniki odżywcze, które znajdują się w mleku, są łatwo dostępne w zdrowszej żywności pochodzenia roślinnego, takiej jak rukiew wodna..
Ale wapń nie jest jedynym składnikiem odżywczym potrzebnym do budowy i utrzymania mocnych, zdrowych kości. Musisz także nadążać za witaminą K..
Rukiew wodna jest doskonałym naturalnym źródłem wapnia, który pomaga zapobiegać osteoporozie. Jest to choroba spowodowana między innymi brakiem wapnia w naszej diecie.
Choroba wiąże się ze stopniową utratą gęstości kości, co zwiększa ryzyko złamań.
Odpowiednie spożycie wapnia pomaga również w utrzymaniu mocnych i zdrowych zębów.
Rukiew wodna ma niską zawartość tłuszczu, sodu i cholesterolu. To idealna żywność dla osób z problemami cukrzycy.
Jego spożycie dla diabetyków powoduje znaczną poprawę stanu trzustki, pomagając poprawić poziom glukozy we krwi i dbając o produkcję insuliny.
Ponieważ otyłość jest niewątpliwie głównym winowajcą cukrzycy, rukiew wodna dla diabetyków jest doskonałą pomocą w utrzymaniu utraty wagi.
Rukiew wodna zawiera węglowodany złożone, które znacznie zmniejszają zapotrzebowanie na insulinę, a także regulują poziom glukozy we krwi, który może wzrosnąć po posiłkach.
Eksperci zalecają, aby co tydzień stosować co najmniej trzy do czterech porcji rzeżuchy w codziennej diecie, aby zoptymalizować korzyści..
Rukiew wodna jest bogata w przeciwutleniacze i minerały, właściwości sprzyjające eliminacji toksyn i poprawiające zdrowie naszej skóry.
Naturalnie ma również właściwości przeciwbakteryjne i przeciwbakteryjne. W rzeczywistości w jednym badaniu 10 na 11 kobiet doświadczyło widocznej poprawy stanu skóry w ciągu zaledwie czterech tygodni po dodaniu do diety worka rukwi wodnej każdego dnia..
Te ulepszenia są widoczne w redukcji zmarszczek, tekstury skóry, redukcji brązowych plam i mniejszej ilości bakterii na skórze..
Rukiew wodna może nie jest tak popularna jak inne kosmetyki, ale ma zdolność nadążania za naturalnymi konkurentami.
Najczęstszym zastosowaniem rzeżuchy jest składnik sałatki, ale można ją również dodawać do makaronów, gulaszu i sosów, jak każdy inny zielony produkt..
Rukiew wodna może być smażona jak twarde warzywa, takie jak jarmuż i kapusta zielona, lub w połączeniu z innymi potrawami, takimi jak mięso i ryby.
Inną opcją dla najbardziej leniwych jest zrobienie smoothie. Weź garść rzeżuchy i wymieszaj ją z ulubionym owocem. W ten sposób jego włączenie do diety będzie łatwiejsze do zniesienia.
Rukiew wodna doskonale komponuje się z omletem lub czymkolwiek, co przyjdzie na myśl, ważne, żeby nie zapomnieć o niej na liście zakupów!!.
Jakie korzyści zaobserwowałeś z włączenia rukiew wodnej do swojej diety?
Jeszcze bez komentarzy