Plik zalety grzybów dla zdrowia jest wiele: zapobiegają rakowi, zmniejszają bóle stawów, pomagają lepiej oddychać, regenerują uszkodzenia kości, leczą infekcje i inne, które wyjaśnię poniżej..
Potrzeba było dziesięcioleci, zanim technologia i wiedza naukowa ewoluowały, aby właściwie sklasyfikować tę grupę organizmów zwanych grzybami. Do lat sześćdziesiątych uważano je za rośliny, ale teraz mają swoje własne królestwo, królestwo grzybów.
To królestwo jest pełne korzyści zdrowotnych: zwalczają raka, dbają o oczy i skórę, pomagają lepiej oddychać, są antybiotykami i wieloma innymi korzyściami, które przeczytasz w tym artykule i które są oparte na badaniach naukowych..
Ale bądź ostrożny, ponieważ nie wszystkie są jadalne, na przykład ostrzeżenie: „wszystkie grzyby są jadalne, ale niektóre grzyby są jadalne tylko raz”.
Zidentyfikowano ponad 70 000 gatunków grzybów, ale uważa się, że na całym świecie istnieje około 1,5 miliona gatunków.
Grzyby są niesamowicie dobrze przystosowane do prawie wszystkich warunków na Ziemi. Niektóre grzyby są mikroskopijne, a inne rozprzestrzeniają się na tysiącach akrów. Ich rozmnażanie może być płciowe lub bezpłciowe za pomocą zarodników mniej więcej porównywalnych z wyższymi nasionami roślin..
Według badań przeprowadzonych przez Kyungpook National University School of Veterinary Medicine, Republika Korei, grzyb Auricularia auricula ma ogromny potencjał jako środek przeciwnowotworowy.
Właściwości przeciwnowotworowe niektórych gatunków grzybów były szeroko badane w ciągu ostatnich kilku lat, aw ostatnich dziesięcioleciach okazały się przydatne w chemioterapii niektórych leków przeciwnowotworowych (Wasser i Weis, 1999) .
Inne podobne badania z obiecującymi wynikami zostały przeprowadzone na grzybie Ganoderma applanatum, charakteryzujący się właściwościami przeciwnowotworowymi.
Grupa naukowców z University of Minnesota w Stanach Zjednoczonych przeprowadziła badanie dotyczące wpływu grzyba Versicolor trametes u kobiet, które niedawno zakończyły chemioterapię i radioterapię, ponieważ te terapie osłabiają układ odpornościowy.
W badaniu stwierdzono, że preparat oprócz tego, że jest bezpieczny i tolerowany, może poprawić stan odporności u pacjentek z rakiem piersi po standardowym leczeniu raka.
Według publikacji Wydziału Farmacji Wydziału Lekarskiego Uniwersytetu w Nowym Sadzie w Serbii grzyb Ganoderma lucidum jest tradycyjnie stosowany od ponad 2000 lat w leczeniu różnych stanów patologicznych, a ostatnio także w leczeniu raka.
Wynika to z jego właściwości immunoregulacyjnych, przeciwwirusowych, przeciwbakteryjnych, przeciwutleniających i hepatoprotekcyjnych..
Ponadto ten sam grzyb, według badań przeprowadzonych przez Departament Biochemii i Biologii Molekularnej, New York Medical College, ma wielki potencjał w walce z rakiem jajnika.
Szpital Księcia Walii na Chińskim Uniwersytecie w Hongkongu przeprowadził badanie w celu zbadania wpływu grzybów na reumatoidalne zapalenie stawów Ganoderma lucidum w połączeniu z innymi składnikami tradycyjnej medycyny chińskiej.
Podsumowując, grzyby te (wraz z innymi składnikami) mają działanie przeciwbólowe i są ogólnie bezpieczne i dobrze tolerowane, chociaż nie stwierdzono działania przeciwzapalnego..
Według publikacji z 2005 roku w International Journal of Medicinal Mushrooms, grzyb Pieprznik Zawiera niezbędne aminokwasy, a także witaminę A, więc jego spożycie jest korzystne w zapobieganiu ślepocie nocnej, zapaleniom oczu i suchości skóry, zgodnie z tradycyjną medycyną chińską.
Według poprzedniego magazynu w tomie 7, ten rodzaj grzybów pomaga również tonizować błony śluzowe i może zwiększać odporność na niektóre choroby zakaźne dróg oddechowych..
Federalny Uniwersytet Pará w Brazylii przeprowadził dochodzenie w celu sprawdzenia właściwości przeciwutleniających Agaricus sylvaticus, a pod koniec badania doszli do wniosku, że nastąpiła poprawa w zakresie obrony przeciwutleniającej pacjentów.
Naukowcy z Uniwersytetu Medycznego w Zagrzebiu w Chorwacji przeprowadzili badanie w celu zbadania wpływu grzybów Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes i Pleurotus ostreatus w kościach.
Badanie to wykazało, że zabieg łączący ekstrakty z L. edodes i G. frondosa znacznie zmniejszona utrata kości beleczkowej w odcinku lędźwiowym kręgosłupa szczurów.
Dlatego w swoich wnioskach wskazali, że lecznicze ekstrakty z grzybów można uznać za leczenie profilaktyczne i / lub uzupełnienie tego schorzenia..
Naukowcy z University of Khon Kaen w Tajlandii doszli do tego wniosku w swoich badaniach po zbadaniu dwudziestu trzech gatunków dzikich grzybów (głównie poliporów z rodzajów Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus i Lentinus).
Wszystkie pomiary jasno wskazywały na potencjał tych grzybów jako dobrego źródła pożywnego pożywienia i medycyny alternatywnej do promowania dobrego zdrowia i poprawy zdolności adaptacyjnych organizmu..
Antybiotyki to substancje używane do zabijania bakterii atakujących i zakażających nasz organizm.
Penicylina była jednym z pierwszych skutecznych antybiotyków w leczeniu i leczeniu wielu infekcji bakteryjnych, a to nic innego jak grzyb Penicillium chrysogenum.
Antybiotyki retapamulina, tiamulina i walnemulina są również pochodnymi metabolitu grzyba. Pleuromutilin, i dlatego duża różnorodność antybiotyków pochodzi z grzybów.
Bardzo ważne jest, aby jeść tylko grzyby wyhodowane ekologicznie i przeznaczone do sprzedaży w supermarketach lub bezpiecznych miejscach..
Jeśli podejrzewasz, że ktoś połknął nieznanego dzikiego grzyba, NIE CZEKAJ na pojawienie się objawów toksycznych, ponieważ niektóre zawierają amanitynę i nie ma antidotum na śmierć. Jedynym lekarstwem jest wyeliminowanie toksyn, zanim organizm je wchłonie iw tym celu należy natychmiast udać się do najbliższego szpitala.
Grzyby są ważne na wiele sposobów:
-Egipt: Ponad 4500 lat temu w starożytnym Egipcie tylko faraonowie mogli jeść, ponieważ wierzyli, że grzyby są „synami bogów” zesłanymi na ziemię przez błyskawicę, która została ogłoszona przez grzmot.
-Rzym: Rzymianie wierzyli również, że niektóre grzyby, które wyrosły z ziemi, pochodzą z piorunów.
-Indie: W tradycji hinduskiej istniał bóg imieniem Soma, który objawiał się kapłanom w postaci halucynogennych płynów. Niektórzy naukowcy uważają, że Soma była grzybem muchy, Muchomor. Grzyby są również wspomniane w hinduskiej Rigwedzie i były spożywane na subkontynencie indyjskim.
-Ameryka Łacińska: Podobna legenda mogła istnieć wśród mieszkańców wyżyn Gwatemali i Meksyku, o których do dziś się mówi A. muscaria pod wspólną nazwą, która oznacza błyskawicę.
-Paryż: Uprawa grzybów wywodzi się z Paryża. Hodowcy melonów w regionie odkryli, jak można uprawiać grzyby i zaczęli je uprawiać w 1650 r. W połowie XVIII wieku odkryto, że A. bisporus mogły rosnąć bez światła, a najkorzystniejsze warunki do uprawy były w podziemnych tunelach i jaskiniach.
-Inne kraje: Z Francji uprawa grzybów rozprzestrzeniła się na inne części świata. Firma wkrótce zaczęła się rozwijać i rozprzestrzeniać na Anglię i inne kraje. Przed 1825 rokiem pierwsze uprawy grzybów uprawiano w jaskiniach w Holandii. W 1865 roku uprawa grzybów wkroczyła do Stanów Zjednoczonych przez Anglię, a pierwsze grzyby jadalne zaczęto uprawiać na małą skalę na Long Island i Nowym Jorku..
Nigdy nie jedz żadnego grzyba, jeśli nie jesteś absolutnie pewien, że jest jadalny..
Grzyby Portobello mają solidną i mięsistą konsystencję, dzięki czemu świetnie nadają się do pieczenia, pieczenia i farszu. Są świetnymi towarzyszami przy grillu.
Przygotowanie smażonych portobellos:
Na patelnię nałożyć kroplę masła, dodać zmiażdżony czosnek, zioła i przyprawy, dodać pieczarki i gotować kilka minut, aż soki się skończą. Można również smażyć z cebulą i czosnkiem.
Składniki:
przygotowanie:
Obierz połowę czosnku i rozgnieć w moździerzu, dodając pietruszkę i odrobinę soli. Następnie dodaj dużą ilość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i wszystko wymieszaj. Zarezerwuj później tę mieszaninę.
Obierz 4 do 5 ząbków czosnku i pokrój grzyby tak drobno, jak to możliwe za pomocą ostrego noża (jeśli wolisz, zostaw je trochę grubsze). Podgrzej patelnię oliwą z oliwek i zrumień zwinięty czosnek przez kilka minut na małym ogniu, aż nabiorą dobrego koloru.
Gdy czosnek zmieni kolor, dodaj grzyby. Utrzymuj medium grzewcze i od czasu do czasu mieszaj drewnianą łopatką. Dodaj trochę soli i pieprzu do smaku, a następnie dodaj poprzednią mieszaninę, mieszając jeszcze przez kilka minut.
Składniki:
przygotowanie:
Rozgnieciony czosnek przełożyć na patelnię i po zmianie koloru dodać pietruszkę, lekkie pieczarki, a następnie ciemne (te ostatnie mają mocniejszy smak), następnie dodać pozostałe składniki i smażyć przez pięć minut.
Gdy fondue będzie gotowe, dodaj do potrawy chleb i brokuły.
Jeszcze bez komentarzy