Plik zalety i właściwości pomidora Są szerokie: jest przeciwutleniaczem, zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym, zapobiega nowotworom, zmniejsza objawy astmy ... To jedno z najczęściej uprawianych i spożywanych warzyw na całym świecie, którego jednak nie do końca znamy jego właściwości prozdrowotne.
Pomidor, którego nazwa naukowa to Solanum lycopersicon, Jest to warzywo (choć wielu wątpi, czy jest to owoc czy warzywo) należące do rodziny Solanaceae. Jest to roślina jednoroczna, rosnąca na gruncie lub nawet wzniesiona.
Pod względem wielkości produkcji jest uważane za główne warzywo owocowe na świecie i szeroko spożywane jako produkt świeży lub przetworzony, w postaci pasty, soku, odwodnionego i nieskończenie wiele innych prezentacji handlowych..
Statystyki mówią, że Chiny (właściwie to ten gigant), Ameryka, Turcja, Włochy i Indie. Szacuje się, że całkowita roczna produkcja wynosi około 160 milionów ton, a spożycie na mieszkańca 18 kilogramów rocznie dla Europejczyków i 8 kilogramów dla mieszkańców USA..
Chile zajmuje 13. miejsce w tej dziedzinie i jest uprawiane na całym jego terytorium (bardzo rozległym i o różnym klimacie), z preferencyjną produkcją do świeżego spożycia, głównie wewnętrznego, blisko 300 tysięcy ton rocznie..
Indeks artykułów
W dziedzinach badań nad zdrowiem dogłębnie zbadano jego charakterystykę, a zwłaszcza właściwości zdrowotne jednego z jego głównych składników; likopen.
Dzieje się tak, ponieważ częste spożywanie pomidorów wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju przewlekłych chorób zwyrodnieniowych (takich jak choroba Alzheimera, cukrzyca i inne). Może to wynikać z obfitej obecności różnych typów związków przeciwutleniających, takich jak karotenoidy, a zwłaszcza wspomniany wyżej likopen..
To ani więcej, ani mniej niż lipofilowy pigment, który nadaje charakterystyczny czerwony kolor pomidorów, aw mniejszej ilości innym owocom i warzywom, takim jak arbuz, różowy grejpfrut, papaja i morela. Ten pigment jest bardzo stabilny w pomidorach, ale ekstrahowany i oczyszczony jest dość niestabilny (na przykład jego prezentacja w kapsułkach).
Świeży pomidor dostarcza 90% likopenu niezbędnego dla organizmu, ponieważ jest to mikroelement, który nie jest syntetyzowany przez organizm ludzki, dlatego należy go pozyskiwać z pożywienia.
Na ogół likopen gromadzi się w owocach pomidora od ich niedojrzałości, znacznie zwiększając się w miarę ich dojrzewania. Zawartość likopenu może się również różnić w zależności od odmiany, warunków wzrostu i czynników zbioru..
Toksyczność karotenoidów (w tym likopenu pomidorowego) obserwowana w niektórych badaniach wynika głównie z bardzo wysokich dawek stosowanych eksperymentalnie. Z kolei te niewiarygodnie wysokie stężenia jednego karotenoidu zakłócają dostępność innego, tak jak ma to miejsce w przypadku beta-karotenu i likopenu..
Na początek musimy wiedzieć, co to jest przeciwutleniacz? W prostych słowach to związek, który zapobiega szkodliwemu działaniu wolnych rodników w naszym organizmie.
Likopen z pomidora działa poprzez aktywację enzymów, które są ważne dla eliminacji obcych substancji i ogólnie szkodliwych dla zdrowia. Świetny argument na korzyść spożycia pomidorów.
Choroby sercowo-naczyniowe obejmują na przykład; wysokie ciśnienie krwi, cukrzyca, miażdżyca tętnic lub niewydolność serca.
Pomidor, a szczególnie jego regularne spożywanie, odgrywa bardzo ważną rolę w jego profilaktyce poprzez działanie przeciwpłytkowe (zapobiega tworzeniu się skrzepów), ochronę ścian naczyń krwionośnych (zapobiega ich nadmiernej grubości lub sztywności) oraz odporność na utlenianie znanego „złego cholesterolu” LDL.
Rak jest chorobą o dużej zapadalności i rozpowszechnieniu na całym świecie, charakteryzującą się nieproporcjonalną proliferacją niektórych komórek w naszym organizmie, które zaczynają się dzielić bez zatrzymywania i rozprzestrzeniają się na inne tkanki.
Pomidor, a szczególnie likopen, może pomóc w zmniejszeniu poziomu proliferacji komórek poprzez aktywację procesu zwanego apoptozą, odpowiedzialnego za śmierć lub selektywną eliminację komórek, które muszą zostać odrzucone ze względu na ich niebezpieczeństwo..
Spośród wielu rodzajów raka, które badano pod kątem ich związku ze spożyciem pomidorów jako środkiem zapobiegawczym, najlepsze wyniki uzyskano w przypadku raka pęcherza, prostaty i żołądka. Zrozumiesz, że wciąż prowadzi się wiele badań na ten temat ze względu na ogromną przypadkowość tego tematu.
Czy cierpisz na astmę? Albo ktoś z Twojej rodziny? Choroba ta charakteryzuje się w swej genezie chroniczną trudnością w uwolnieniu wdychanego powietrza, co często wywołuje kryzysy oddechowe, szczególnie zimą lub związane z sytuacjami zagrożenia środowiska..
W tym sensie wykazano, że likopen z pomidorów zmniejsza ostre stany zapalne dróg oddechowych poprzez intensywne kuracje tym produktem, które w pewnym stopniu poprawiają pracę układu oddechowego.
Jaki będą mieli związek? Wśród wielu stwierdzonych skojarzeń jest między innymi działanie przeciwgrzybicze pomidora (zwłaszcza likopenu), które może sprzyjać leczeniu infekcji poprzez selektywne niszczenie błony komórkowej.
W konsekwencji spożycie pomidora może zabić różne gatunki grzybów, które zwykle kolonizują ludzi (na przykład Candida albicans) i które są zwykle dość odporne na niektóre konwencjonalne zabiegi, w zależności od ich charakteru.
Dobrze jest spożywać go w sałatkach i przekąskach, ale gotowany pomidor jest również bardzo funkcjonalny, gdyż likopen ma najwyższą przyswajalność (lepiej jest wykorzystywany przez nasz organizm).
Poddany działaniu wysokich temperatur gotowania lepiej wywiera swoje zdrowe działanie, spełniając swoje właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe. Pieczony pomidor to dobra opcja, a jeszcze lepiej pieczona ryba z pomidorem.
Chociaż to warzywo jest zwykle obrane, nie ma naukowo udowodnionego powodu, który sugerowałby lub zachęcał do unikania spożywania skórki, więc powinno to być tylko według własnego uznania (w smaku nie ma nic napisanego).
W rzeczywistości skórka ma dużą część właściwości odżywczych miąższu i jest bardzo ważna w przypadku niektórych potraw kulinarnych, takich jak pomidor faszerowany tuńczykiem..
Wskazówka: jeśli nie zamierzasz używać powłoki, możesz ją sklasyfikować w koszu lub użyć
Podobnie jak w przypadku wielu produktów spożywczych, pomidor nie uniknął przekształcenia w wersję sproszkowaną (pomidor odwodniony). Zalety produktu w proszku to przede wszystkim konserwacja (trwają znacznie dłużej niż naturalny), transport (jest tańszy) oraz praktyczność, aby móc go używać w dowolnym momencie i okolicznościach.
Obróbka cieplna pomidora może wpłynąć na niektóre jego składniki odżywcze, ale nie znacząco. Z mojego punktu widzenia, jeśli uzupełnisz go spożyciem naturalnego pomidora, nie ma problemu z jego regularnym stosowaniem.
A ty, jakie inne zdrowe właściwości pomidora?
Jeszcze bez komentarzy