Plik przetworzona żywność Są to takie, które nie są spożywane w stanie naturalnym, w jakim występują w przyrodzie. Ten termin jest zwykle przypisywany tym, którzy są traktowani przemysłowo, dodając różne.
Należą do nich konserwanty (takie jak sól), sztuczne aromaty, barwniki lub żywność poddawana działaniu wysokich lub niskich temperatur, zmiany konsystencji, mieszania z inną żywnością lub ze względu na sposób prezentacji i opakowania..
Jest też mięso przetworzone, takie jak szynka, kiełbasy, wędliny czy parówki, które oprócz zwiększania ryzyka zachorowania na raka i innych szkód zdrowotnych, mogą powodować choroby drobnoustrojowe, takie jak listerioza, gronkowiec czy botulizm..
Z drugiej strony ważne jest, aby wziąć pod uwagę stopnie przetwarzania; nie wszystkie produkty mają ten sam stopień przetworzenia. Na przykład jogurt ma niski poziom przetworzenia, podczas gdy ciastka przemysłowe mają wysoki poziom przetworzenia. Podobnie, czysta czekolada jest przetwarzana w niewielkim stopniu lub wcale, ale czekolada przemysłowa dla ogółu społeczeństwa ma wysoki stopień przetworzenia..
Podejmowano próby klasyfikowania żywności ze względu na stopień lub poziom przetworzenia i potencjalny wpływ na zdrowie. W tym sensie jedna z najnowszych klasyfikacji zaleca podzielenie tej żywności na następujące kategorie:
Do tej grupy należą ci, którzy w procesie przemysłowym właściwości prozdrowotne żywności nie ulegają istotnej modyfikacji, a ich celem jest ułatwienie jej spożycia. Pakowane są bez dodatku składników wpływających na zdrowie, jak np. Nadmiar sodu.
Obejmuje mięso, mleko (i jogurt), produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, świeżą i łatwo psującą się nieprzetworzoną żywność; rośliny strączkowe, orzechy, owoce, warzywa, korzenie i bulwy.
W tej żywności procesy takie jak; tłoczenie, mielenie, mielenie, rafinacja, "oczyszczanie", uwodornianie, hydroliza, wytłaczanie, stosowanie enzymów i dodatków, otrzymywanie produktów lub składników kulinarnych (oleje, tłuszcze, cukier i substancje słodzące, skrobie, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, laktoza, białka sojowe, gumy, konserwanty i dodatki kosmetyczne i inne).
Są to kombinacje powyższych w celu uzyskania szybkiego przygotowania. Są bogate w tłuszcze nasycone, całkowite lub trans, cukry, sód, wszystkie z niedoborem mikroelementów, błonnika pokarmowego i wysoką gęstość energetyczną.
Mają bardzo złą reputację i bez wątpienia są przetworzoną żywnością, ponieważ używają olejów poddawanych obróbce w ekstremalnych temperaturach i generalnie wytwarzają tłuszcze typu trans, które są szkodliwe dla zdrowia, ale ich bezpośrednie lub pośrednie spożycie stało się powszechne..
W rzeczywistości są to cukierki (słodycze), ponieważ zwykle przynoszą cukier i są oparte na rafinowanych zbożach, które przechodzą przez różne etapy, aż dotrą do tych atrakcyjnych opakowań, które są tak bardzo promowane w mediach..
Nie jest niczym nowym, że sprawdzając etykiety ciasteczek znajdujemy długą listę składników, wśród których najczęściej znajduje się sól, choć są to najczęściej słodkie ciasteczka, nie jest to przeszkodą, gdyż sprzyjają ich trwałości.
Jeden z najgorszych wyborów w naszej diecie, ponieważ zawierają mieszankę dodatków, wśród których wiele z nich było mocno kwestionowanych ze względu na występowanie różnych rodzajów chorób.
Podobnie jak poprzednie, ale te sprzedawane są zwykle w zwartej formie, a oprócz bardzo dużego dodatku soli, możemy znaleźć m.in.glutaminian sodu.
Jedna z królowych przetworzonych, bo oczywiście nie są one naturalne. Tego typu branże szczycą się swoimi „sekretnymi recepturami”, w których niewątpliwie dodawane są różne związki (niektóre wątpliwego pochodzenia), które trafiają do orzeźwiających i uzależniających produktów, których spożywamy w dużych ilościach..
Są szeroko rozpowszechniane i konsumowane, ponieważ są łatwe w przygotowaniu. Logicznie rzecz biorąc są one przetwarzane, ponieważ te mięsa (czy to z kurczaka, wołowiny, wieprzowiny czy ryb) poddawane są różnym zabiegom i dodawaniu mieszanin innych składników.
Żywność wysoko przetworzona, ponieważ mięso, którego używają, przechodzi przez różne etapy, aż zostanie wybrane do użycia i, podobnie jak Nuggets, otrzymuje mieszankę dodatków do ostatecznej prezentacji.
Branża, która produkuje ten rodzaj kiełbasy, jest zwykle taka sama jak szynki i obejmuje długą listę procesów, w których na przykład prasuje się mięso i dodaje się różne konserwanty i aromaty..
Zwłaszcza wersja prefryt, które ułatwiają życie wielu ludziom, ale logicznie zwiększają łańcuch dodawania sztucznych substancji i / lub szkodliwych dla zdrowia.
Mięso wysokotłuszczowe przechodzi już długi proces, a jego peklowanie obejmuje procesy wysokotemperaturowe, aromaty, konserwanty i stabilizatory, które nadają mu charakterystyczne cechy, na przykład mięso wędzone..
Na bazie mleka, ale logicznie przetworzony przemysłowo w celu uzyskania charakterystycznej stałej konsystencji i dodawany do składników, takich jak sól i drożdże, zgodnie z rodzajem produkcji.
Aby uzyskać tę atrakcyjną pastę, orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne muszą być logicznie zmielone, a także wcześniej uprażone..
Cieszą się bardzo dobrą opinią i są polecane dzieciom. Jednak jego główną atrakcją są sztuczne barwniki i smaki, które nadają mu cechy, które czynią je tak pysznymi (nie mówię, że są dobre czy złe).
Chociaż jogurt jest żywnością przetworzoną, nie ma wysokiego stopnia przetworzenia i można go uznać za zdrowy, jeśli jest spożywany w odpowiednich ilościach..
Świetny wybór dla sportowców i młodzieży, są mieszanką różnych produktów spożywczych poddawanych opracowaniu, które obejmuje różne techniki, dzięki czemu nie są naturalne i mieszczą się w tej klasyfikacji..
Oprócz tego, co już wiemy o tej żywności, nie możemy ignorować tego, że jest ona wytwarzana z wielu składników w postaci odwodnionej, dlatego jest to żywność w 100% przetworzona.
Pomidory używane do ich przygotowania są zwykle nienaturalne i wszystko poddawane jest obróbce w wysokiej temperaturze, więc nie ma wątpliwości, że jest to również żywność przetworzona.
Aby uzyskać format pod względem wielkości, konsystencji i dłuższego czasu trwania, proces tego rodzaju pieczywa jest znacznie bardziej rozbudowany i wyrafinowany niż ten, który możemy zrobić w domu..
Fakt, że jest już rafinowany, wskazuje, że przechodzi przez różne etapy przetwarzania, aby w końcu uzyskać ten biały i prawie połyskujący cukier, który znajdujemy w sklepach..
Naturalne owoce zawierają wodę i aby zaoferować inną alternatywę, która jest łatwiejsza w transporcie i dłuższej żywotności, branża promowała handel tą odmianą w puszkach.
Obróbka cieplna od pasteryzacji do UHT była bardzo przydatna pod względem trwałości i bezpieczeństwa tego popularnego płynu, bez rozważania dodawania aromatów, aby uczynić go jeszcze bardziej atrakcyjnym i mieć większy zakres..
Ryby nie łapie się w blaszany słoik, więc mówię wszystko po to, aby zaklasyfikować je jako żywność przetworzoną, nie wspominając o całym procesie, któremu przechodzą później..
Naturalny sok owocowy powinien trwać tylko kilka dni z nienaruszonymi właściwościami, dlatego te soki, które są sprzedawane w sklepach i trwają miesiącami, są logicznie przetwarzane.
Są bardzo przydatne, gdy nie mamy zbyt wiele czasu na pełne przygotowanie własnej pizzy i pozostają tygodniami bez przeróbek.
Logicznie rzecz biorąc, po odwodnieniu mówimy o żywności przetworzonej, ponieważ nie jest to jej naturalny stan. Fakt ten umożliwił masową masę i zwiększenie przystępności cenowej dla populacji dysponującej mniejszymi zasobami..
Sprawdzając na etykiecie pierwsze co znajduję to dodanie octu, a następnie użycie tartrazyny i barwników takich jak żółty zmierzch, aby nadać charakterystyczny odcień..
Logicznie rzecz biorąc, nie jest to tylko pomidor, a zaczynając od procesu zmiany jego konsystencji, natychmiast otrzymują wszystkie składniki, które podkreślają smak i inne cechy..
Logicznie rzecz biorąc, nie jest to naturalne kakao, więc aby do nich dotrzeć, dodaje się między innymi mleko, cukier i / lub słodziki, konserwanty i barwniki..
Stosowanie barwników i substancji słodzących obfituje w jego przetwarzanie, co jest kluczem do jego sukcesu, zwłaszcza u dzieci (nie oszukujmy się, także u dorosłych)..
Te naturalne lub domowe bardzo różnią się od tych, które nam sprzedają, które początkowo nie pochodzą całkowicie z owoców, które deklarują na opakowaniu. Branża zawsze szuka sposobów, aby wydawać mniej i sprzedawać po wyższej wartości.
Daję jasno do zrozumienia, że fakt, że żywność jest „przetworzona”, nie oznacza, że jest ona „dobra” lub „zła” na ten stan, dlatego nie przejmuj się, jeśli zwykle spożywasz kilka produktów wymienionych na poprzedniej liście (Właściwie większość z nich konsumowałem, oczywiście nie wszystkie regularnie).
Jeśli jednak Twoja dieta opiera się wyłącznie na tych produktach, to martw się i staraj się jak najszybciej zmienić nawyki żywieniowe.
Glutaminian sodu służy poprawie smaku potraw i powoduje bardzo silne uzależnienie. Kiedy spróbujemy, bardzo trudno jest z tego zrezygnować, tęsknimy za tym, być może nawet o tym nie wiedząc.
Znajdujemy go w dużej części przetworzonej żywności, w tym w przekąskach, konfiturach, fast foodach, odwodnionych zupach i jest bardzo znany w chińskiej kuchni..
Dodatek stosowany w przemyśle, dzięki któremu ciasta stają się puszyste, bardziej miękkie i przyjazne dla ludzkiego podniebienia.
Zwykle występuje w produktach takich jak ciasta, chleb, ciasta, ciastka ogólnie i inne słodkie lub pikantne ciasta.
Bez wątpienia jeden ze składników, który dziś cieszy się najgorszą reputacją. Jego dodanie jest związane z większą częstością występowania insulinooporności, cukrzycy, próchnicy zębów, nadwagi i otyłości wśród innych patologii..
Akrylamid występuje w dużych ilościach w żywności poddawanej obróbce w wysokiej temperaturze, na przykład smażonej lub pieczonej..
Jak można wywnioskować, frytki i inne przekąski, fast foody i frytki często zawierają ten związek..
Stosowany jest głównie w produktach pochodnych konserw mięsnych, co wydłuża okres przydatności do spożycia żywności.
Związek ten jest stosowany w szynkach, salami, mortadelach, szynkach, szynkach i innych podobnych.
Nie jestem tak alarmistą w tej konkretnej sprawie, chociaż chciałbym przedstawić następujące zalecenia, tylko na podstawie moich osobistych kryteriów:
Jeszcze bez komentarzy