Dobra działalność warzelni Konieczne jest, aby ta skała lub związek chemiczny nadawał się do spożycia przez ludzi. Na pewno wiesz, czym jest sól i że jej wzór chemiczny to NaCl (chlorek sodu).
Zauważysz również różnicę, jaką robi w smaku potraw, gdy jest używany do gotowania lub poznasz jego nieodzowne zastosowanie w wielu procesach przemysłowych, takich jak konserwowanie żywności..
Jednak niewielu wie, że jest to jedyna jadalna skała dla ludzi lub proces, który należy przeprowadzić, aby ją wydobyć i że trafia na nasz stół. Następnie zobaczysz proces, który należy przeprowadzić, aby go wyczyścić i jak stanie się jadalny.
Proces jest stosunkowo prosty, ponieważ mamy ogromne naturalne źródło soli pokrywające ponad ¾ części planety, oceany, jeziora i słone laguny..
Wody mórz są słone, więc około 11% jej zawartości składa się z tego cennego minerału. Oznacza to, że dostępność nie jest przeszkodą w jej uzyskaniu. Nie jest też procedura stosowana w celu uzyskania go, nadania mu jadalnego i pakowania..
Salineras, jak nazywane są miejsca pozyskiwania, gromadzenia i przetwarzania soli, mogą znajdować się w pobliżu jezior i słonych lagun.
Najczęściej spotykane są te zlokalizowane na wybrzeżach, ponieważ ze względu na bliskość morza zmniejszają się koszty odbioru i przetwarzania, a także czas niezbędny do wykonania zabiegu. Z kolei kwota zbierana w czasie rośnie.
Indeks artykułów
Produkcja soli w kopalniach przebiega w dwóch głównych fazach: gromadzenie soli i jej rafinacja..
Większość procesu pozyskiwania soli jest naturalna, więc wiele podróży w celu jej uzyskania wiąże się ze zdarzeniami środowiskowymi, a jednym z nich, jeśli nie najważniejszym, jest przypływ..
Wraz ze wzrostem poziomu morza poziom pól kopalni soli znajdujących się na wybrzeżu spada poniżej tego i dzięki grawitacji woda może być kierowana po prostu przez otwarcie pary strategicznie rozmieszczonych bram.
Wykorzystując to naturalne zjawisko, zmniejsza się wysiłek, koszty i czas produkcji, co również obniża koszty na rynku, pomimo wysokiego popytu..
Słona woda z morza odprowadzana jest przez wrota i kanały w ziemi. Mogą być wykonane z ziemi lub innych materiałów, takich jak drewno, rzadko cement i beton..
Są one skierowane na ogromne działki z bruzdami i innymi płytkimi zagłębieniami i są chronione przed możliwymi opadami przez małe dachy, które kierują opady w kierunku bruzd wtórnych, które zapobiegają podnoszeniu się poziomu wody w miejscu gromadzenia się wody słonej..
Po zapełnieniu działek woda może się zatrzymać. Ponieważ ciepło słoneczne odparowuje ciecz morską zawartą na poletkach, sól, nie odparowując, pozostaje w większym stężeniu w wodzie, stan ten jest znany jako solanka.
Wraz ze spadkiem poziomu wody w solance sól pozostaje w postaci gruboziarnistego piasku na krawędziach bruzd, gdzie po pewnym czasie gromadzi się w dużych ilościach..
Jest to proces, w którym po odparowaniu sól gromadzi się w bruzdach. Ten proces akumulacji lub krystalizacji może przebiegać powoli, w zależności od czynników środowiskowych, takich jak temperatura otoczenia, wilgotność, ilość światła słonecznego itp..
Wraz ze wzrostem temperatury i spadkiem poziomu wody, górne warstwy solanki wypełniają się kryształkami soli, zwanymi kwiatami soli i bardzo cenionymi na rynku..
Kwiaty solne tworzą się, podczas gdy głębokie warstwy pozostają mniej skrystalizowane z powodu niewielkiego parowania z powodu chłodzenia..
Aby przyspieszyć proces krystalizacji, po usunięciu kwiatów solnych w niektórych kopalniach soli pracują pracownicy, którzy ręcznie i za pomocą specjalnego sprzętu przemieszczają się po powierzchni solanek.
Przenoszą one już skrystalizowaną sól na brzegi bruzd, gdzie ruch pomaga gromadzić kryształy, pozostawiając solankę w środku i bez ingerencji, dzięki czemu światło słoneczne szybciej odparowuje kolejną warstwę soli..
Ponadto poprzedni krok pozwala na uformowanie większej ilości słonych kwiatów na powierzchni, czyniąc ją bardziej produktywną ekonomicznie i przyspieszając krystalizację..
Po odparowaniu sól zbiera się i umieszcza w suchych miejscach, gdzie usuwa się pozostałą wilgoć..
Otrzymana sól jest znana jako sól gruboziarnista, która jest rzadko wykorzystywana w procesach kulinarnych i używana w dużych ilościach na poziomie przemysłowym, ponieważ wiele otrzymanych kryształów ma średnice od około 0,5 do 1 milimetra, więc jej stosowanie nie jest powszechne.
Zdobycie soli to tylko połowa drogi, jaką ta przyprawa pokonuje, aby dotrzeć do twoich rąk, ponieważ jest to naturalny proces, w rzeczywistości istnieje wiele zanieczyszczeń i czynników, które sprawiają, że nie nadaje się ona do spożycia dla ludzi natychmiast po jej zebraniu..
Poniżej znajdziesz proces, w którym sól jest przetwarzana w celu bezpiecznego i codziennego spożycia w typowych prezentacjach, które można znaleźć w supermarketach.
Aby rozpocząć proces rafinacji, sól wlewa się do pojemników, gdzie jest myta ciśnieniowo w celu usunięcia zanieczyszczeń i innych zanieczyszczeń, które mogą znajdować się w glebie, w której została zebrana lub wniesiona przez zamieszkującą to miejsce faunę..
Oprócz powyższego woda używana w tym etapie jest rozlewana strumieniami pod ciśnieniem, dzięki czemu większe ziarna są frakcjonowane lub rozdrabniane..
Sól przechodzi do innego pojemnika, gdzie wentylator dostarcza bardzo gorące powietrze (około 100 ° C z prędkością kilku kilometrów na godzinę).
W ten sposób, ponownie wykorzystując proces parowania, nadmiar wody, który pozostał po przemyciu soli, jest eliminowany, a ponadto powietrze o dużej prędkości i wzrost temperatury powodują dalszą dezintegrację ziaren soli, które nadal miały znaczną wielkość po ciśnieniu. mycie.
Po poprzednim etapie sól pozostaje sucha, ale w bardzo wysokich temperaturach, dlatego dla ułatwienia obchodzenia się z nią konieczne jest jej schłodzenie. W tym celu na kilka godzin pracuje wentylator nadmuchujący powietrze o temperaturze pokojowej..
Sól pozostaje w chłodni do momentu osiągnięcia temperatury otoczenia na linii produkcyjnej, dopiero wtedy jest gotowa do dalszej podróży.
W temperaturze pokojowej sól jest mielona w celu rozbicia i dezintegracji większych kryształów, a następnie zamiatana, aby wyrównać rozmiar pozostałych ziaren..
Po osiągnięciu niezbędnego czasu mielenia przesiewa się go przez siatkę z otworami, które umożliwiają przejście ziaren zgodnie z normami niezbędnymi do pakowania soli o wymaganej zawartości..
Jak widać, sól jest przyprawą światowej konsumpcji, która ma stosunkowo prosty proces zbioru i występuje nawet w sposób naturalny..
Większość kopalni soli na świecie znajduje się na obszarach, na których gromadzenie się soli na wybrzeżu następowało już na długo przed tym, jak przetwórnia wykorzystała to zjawisko..
Dlatego pomimo światowego zapotrzebowania na sól, ponieważ jest ona częścią codziennych procesów, wymaga dużej produkcji, jej cena pozostaje niska. Dzieje się tak dlatego, że jego pozyskanie nie generuje zbyt dużych nakładów i jest surowcem naturalnym bardzo obfitym, uważanym za produkt odnawialny i z bardzo niewielkim prawdopodobieństwem wyczerpania..
Oto główne konsekwencje środowiskowe kopalni soli:
-Do warstwy ozonowej używane są zanieczyszczające chemikalia.
-Inwazja siedlisk gatunków.
-Zanieczyszczenie i zmiana właściwości gleb uprawnych.
-Utrata i zmniejszenie przepuszczalności gleb i obszarów drenażowych.
-Zmiana dynamiki ekosystemów przybrzeżnych i zmiana poziomu zasolenia wód i gleb.
-Zniszczenie ekosystemów, takich jak namorzyny i inne przybrzeżne tereny podmokłe.
-Erozja gleby.
-Modyfikacja strefy przybrzeżnej.
Jeszcze bez komentarzy