Leuconostoc to rodzaj bakterii Gram-dodatnich występujących głównie w roślinach i produktach mlecznych. Należy do grupy bakterii, które mogą przeprowadzać fermentację, uzyskując jako produkt kwas mlekowy.
Rodzaj został po raz pierwszy opisany w 1878 roku przez francuskiego mikologa Philippe'a Van Thieghema. Obecnie rodzaj obejmuje około 16 gatunków, z których najbardziej poznanym i zbadanym jest Leuconostoc mesenteroids.
Bakterie z tego rodzaju są uważane za niepatogenne dla człowieka, chociaż zakażenia z nimi związane są bardzo rzadko opisywane..
Bakterie te są bardzo przydatne w niektórych branżach, takich jak winiarstwo, w których bakterie Leuconostoc oenos Służy do przeprowadzania procesu fermentacji. W ten sam sposób znajdują zastosowanie w przemyśle spożywczym m.in. do produkcji serów, jogurtów, marynat i wędlin..
Indeks artykułów
Klasyfikacja taksonomiczna rodzaju Leuconostoc jest następująca:
Domena: Bakteria
Brzeg: Firmicutes
Klasa: Bacilli
Zamówienie: Lactobacillales
Rodzina: Leuconostocaceae
Płeć: Leuconostoc
Bakterie z rodzaju Leuconostoc Należą do grupy ziarniaków, co oznacza, że mają kulisty kształt, chociaż czasami mogą przybrać kształt soczewkowaty. Mają przybliżone pomiary 0,7-0,5 mikrona na 0,7-1,2 mikrona.
Te komórki bakteryjne nie są pokryte otoczką i nie wytwarzają zarodników..
Komórka bakteryjna otoczona jest ścianą komórkową, której głównym składnikiem jest peptydoglikan. Jest to polimer złożony z N-acetyloglukozaminy i kwasu acetylomuranowego. Ma dużą odporność i nadaje tej bakterii charakterystyczny kształt.
Jego DNA jest zawarte w jednym okrągłym chromosomie. W nim jest ponad dwa miliony nukleotydów. Te z kolei kodują około 2005 różnych białek. Około 39% DNA składa się z nukleotydów guaniny i cytozyny.
W kulturach tworzą małe kolonie o wymiarach poniżej 1 mm. Są lepkie, gładkie, okrągłe i szarawe. Rosną zadowalająco w pożywkach bogatych w sacharozę.
Bakterie z tego rodzaju są Gram dodatnie, co oznacza, że poddane barwieniu metodą Grama nabierają charakterystycznego fioletowego zabarwienia..
Wynika to z obecności pepetydoglikanu w ścianie komórkowej, w której strukturze zatrzymywane są cząsteczki barwnika. Jest to ważna właściwość służąca do klasyfikowania bakterii.
Naturalnym siedliskiem tych bakterii są rośliny, a także produkty mleczne i mleko. Istnieje kilka gatunków, które występują głównie w burakach i trzcinie cukrowej, a także w winie występuje jeden gatunek (L. oenos).
Bakterie z rodzaju Leuconostoc są to beztlenowce fakultatywne. Oznacza to, że mogą rosnąć zarówno w obecności, jak i przy braku tlenu. Jest to ważne, ponieważ oznacza, że pozyskują energię ze źródła innego niż tlen i że nie jest ona dla nich toksyczna..
Bakterie te przeprowadzają proces fermentacji, podczas którego glukoza jest fermentowana do kwasu mlekowego, dwutlenku węgla i etanolu..
Wśród związków, które te bakterie muszą rozwinąć, są: kwas nikotynowy, kwas pantotenowy, a także itiamina i biotyna.
Plik Leuconostoc Jest to bakteria, której optymalny wzrost wymaga przebywania w temperaturze od 20 do 30 ° C. Powyżej lub poniżej tych temperatur białka i enzymy tworzące bakterie ulegają denaturacji, a zatem giną.
Nie syntetyzuje enzymu katalazy, więc nie może rozłożyć nadtlenku wodoru na wodę i tlen.
Bakterie z rodzaju Leuconostoc nie syntetyzują enzymu reduktazy azotanowej. Dlatego nie są zdolne do redukcji azotanów do azotynów..
Poddane testowi indolowemu dają wynik negatywny. Oznacza to, że bakterie nie są w stanie rozłożyć indolu aminokwasu tryptofanu, co jest spowodowane tym, że bakterie nie syntetyzują enzymów tryptofanazy..
Bakterie te nie niszczą czerwonych krwinek. Gdy zostanie znaleziony w posiewie na agarze z krwią, jego wygląd pozostaje nienaruszony, co świadczy o braku procesu hemolizy.
Badania eksperymentalne wykazały, że bakterie należące do tego rodzaju są wysoce oporne na antybiotyk Wankomycynę. Przyczyna tego nie została jeszcze należycie wyjaśniona. Uważa się, że jest to spowodowane nie w pełni poznanym mechanizmem chromosomowym.
Podobnie, różne badania opisywały szczepy Leuconostoc odporny również na sulfonamidy, kotrimoksazol, fosfomycynę i kwas fusydowy.
Bakterie z rodzaju Leuconostoc, generalnie nie są znane jako patogeny. Jednak w pewnych okolicznościach może stać się przyczyną infekcji.
Okoliczności te dotyczą wyłącznie osób z osłabionym układem odpornościowym, takich jak osoby zakażone wirusem HIV lub cierpiące na raka..
Mimo to bardzo pojedyncze przypadki osób z bakteriemią z powodu Leuconostoc, niezależnie od tego, czy mają prawidłowo funkcjonujący układ odpornościowy.
Wśród patologii, które mogą być wywoływane przez te bakterie, najczęściej wykrywanym jest zapalenie wsierdzia. Podobnie bakterie z rodzaju Leuconostoc były również związane z infekcjami, takimi jak zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych i zapalenie kości i szpiku.
Definiuje się go jako zapalenie najgłębszej warstwy serca (wsierdzia), a także wewnętrznych struktur serca, zwłaszcza zastawek przedsionkowo-komorowych..
Wśród objawów, które można znaleźć, gdy dana osoba cierpi na zapalenie wsierdzia, można wymienić:
Jest to zapalenie opon mózgowych. To zestaw trzech błon, które pokrywają narządy ośrodkowego układu nerwowego. Bakteryjne zapalenie opon mózgowych to bardzo ostra choroba, która w większości przypadków kończy się śmiercią.
Jest to infekcja kości. Występuje, gdy bakterie docierają do kości przez krew lub otaczającą tkankę. U dorosłych zwykle dotyczy kręgosłupa, u dzieci zaś kości długich nogi i ramienia..
Postępowaniem w przypadku patologii wywołanych przez czynniki bakteryjne jest zawsze stosowanie antybiotyków. Oczywiście lekarz musi przeprowadzić odpowiednie testy, aby dokładnie określić, które bakterie powodują infekcję..
Gdy to zrobisz, musisz przeprowadzić badanie wrażliwości i oporności na czynnik bakteryjny, aby ustalić najlepszy antybiotyk do leczenia patologii. Antybiotyki podaje się zwykle dożylnie, zwłaszcza gdy infekcja zagraża życiu.
Jeszcze bez komentarzy