Plik nanche (Byrsonima crassifolia) to gatunek owoców należący do rodziny Malpighiaceae. Znany jako nance, nanchi, cimarrón, changunga, chaparro, indano, nancite, manteco, peralejo, tapal lub yoco, jest gatunkiem rodzimym z południowego regionu Meksyku.
Jest to pokręcony krzew lub niewielkie drzewo do 15 m wysokości, o prostych, wydłużonych lub owalnych liściach, jedwabistych od spodu. Małe żółte i czerwone kwiaty ułożone w końcowe kolce, mięsiste owoce od zielonego do żółtego, o smaku między gorzkim a słodkim, z dużą i twardą pestką.
To drzewo owocowe jest szeroko rozpowszechnione w Ameryce Środkowej i Południowej; w Meksyku jest rozprowadzany w Tamaulipas, Quintana Roo, Sinaloa i Chiapas. Jest to gatunek przystosowany do stref przejściowych klimatu tropikalnego i subtropikalnego na glebach żyznych lub nisko urodzajnych, najlepiej na terenach interweniowanych..
Jako owoc nanche ma wysoką wartość odżywczą ze względu na wysoką zawartość minerałów, witamin, węglowodanów, błonnika tłuszczowego i białka. Na poziomie leczniczym kora, liście i owoce zawierają wtórne metabolity, które zapewniają jej właściwości zwalczania różnych chorób zakaźnych i zwyrodnieniowych..
Indeks artykułów
Niskie drzewo lub zimozielony krzew o falistym wzroście, średnicy 30 cm na wysokości klatki piersiowej i średniej wysokości 3-7 m. Obfite odgałęzienia wznoszące się od podstawy łodygi, kora o grubości 12-25 mm, korona szeroka, otwarta i nieregularna.
Łodyga charakteryzuje się szorstką, szarobrązową korą zewnętrzną, która łatwo zrzuca w prostokątnych warstwach. Włóknista i gorzka wewnętrzna kora ma kremowy kolor, zmieniający się w różowobrązowy w zależności od wieku i warunków środowiskowych..
Liście proste, lancetowate i ułożone na kształt krzyża lub dekusatu, o długości 5-15 cm i szerokości 2-8 cm. Blaszka liściowa eliptyczna lub jajowata z całym brzegiem, naga i zielona na górnej powierzchni, gęsto owłosiona i szaro-żółtawa na spodniej stronie.
Kwiaty hermafrodytyczne o średnicy 1-2 cm są zgrupowane w końcowych kwiatostanach lub wiechach o długości 5-15 cm. Dojrzewające z wyglądu, składają się z pięciu zaokrąglonych żółtych i czerwonawych płatków, gdy są dojrzałe, oraz zielonego kielicha.
Owocem jest kulisty pestkowiec koloru żółtego lub pomarańczowego, o średnicy 18-20 mm, ułożony w wiszące owoce o długości 10-15 cm. Jest to zwłaszcza jego soczysty i słodko-gorzki miąższ o żółtawym kolorze i silnym aromacie, który otacza duży i twardy kamień zawierający 2-3 nasiona..
Każdy owoc ma zaokrąglone białe nasiona pokryte cienką ciemną skórką. Nasiona wydziela białawy płyn o kwaśnym smaku i specyficznym zapachu.
Nanche, jako przyprawa owocowa, jest rośliną o dużej wartości odżywczej. Analiza fotochemiczna wykazała, że zawiera pierwiastki mineralne, takie jak wapń, żelazo, mangan, magnez, potas i cynk. Oprócz witamin C, E i K, błonnika, tłuszczów i węglowodanów, jest źródłem białka i karotenów.
Jest to żywność niskokaloryczna, ale bogata w tiaminę (B.1), ryboflawina (B.dwa), niacyna (B.3), kwas pantotenowy (B.5), pirydoksyna (B.6) i kwas foliowy (B.9). Z drugiej strony kora zawiera zasadę żywiczną lub krystaliczną, garbniki, albuminoidy, kwas szczawiowy, glikozydy, flawonoidy, saponiny, triterpeny, laktony seskwiterpenowe, szczawian wapnia i celulozę..
Z łodygi i liści zidentyfikowano bufadienole, steroidy kardenolidowe, sterole nienasycone, flawonoidy, leukoantocyjany, saponiny, garbniki, tripertenoidy i polifenole. Garbniki o charakterze polifenolowym występują jako glikozydy, w połączeniu z białkami skóry zwierzęcej zapobiegają gniciu i zamieniają ją w skórę..
- Węglowodany: 16-18 g
- Cukry: 8-10 g
- Błonnik pokarmowy: 6-8 g
- Tłuszcze: 1,10-1,20 g
- Białka: 0,6-0,7 g
- Tiamina (witamina B.1): 0,015 mg
- Ryboflawina (witamina B.dwa): 0,018 mg
- Niacyna (witamina B.3): 0,29 mg
- Kwas pantotenowy (witamina B5): 0,18 mg
- Aneuryna6: 0,021 mg
- Kwas foliowy (witamina B9): 8 μg
- Witamina C: 92,5 mg
- Witamina E: 1,25 mg
- Vit. K: 11,9 μg
- Wapń: 46 mg
- Żelazo: 0,38 mg
- Fosfor: 10 mg
- Magnez: 20 mg
- Mangan: 0,248 mg
- Potas: 244 mg
- Sód: 3 mg
- Cynk: 0,09 mg
- Królestwo: Plantae
- Subkingdom: Tracheobionta
- Oddział: Magnoliophyta
- Klasa: Magnoliopsida
- Podklasa: Rosidae
- Zamówienie: Malpighiales
- Rodzina: Malpighiaceae
- Płeć: Byrsonima
- Gatunki: Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822).
- Byrsonima: nazwa rodzaju prawdopodobnie wywodzi się od greckiego słowa „byrso”, które oznacza „skórę”, nawiązując do skórzastego wyglądu liści.
- crassifolia: specyficzny przymiotnik pochodzi od łacińskiego terminu „crassifolius-a-um”, co oznacza „grube liście”
- Nanche: potoczna nazwa „nanche” pochodzi od azteckiego słowa „nan-tzin”, które reprezentuje boginię „Tonantzin” lub „Cihuacoatl”. Z kolei pochodzi od „nanchi”, które pochodzi od „nanche”, co oznacza „matka”.
Gatunki Byrsonima crassifolia Pochodzi z Mezoameryki i jest szeroko rozpowszechniony w środowiskach tropikalnych i subtropikalnych w Meksyku. Występuje na glebach głębokich, żyznych, aluwialnych, piaszczystych lub gliniastych pochodzenia wulkanicznego, a także erodowanych, gipsowych, ciężkich, słabo napowietrzonych i mało żyznych..
Znajduje się na stromych i kamienistych zboczach w tropikalnych lasach liściastych, w ten sam sposób na nierównych poziomach terenów metamorficznych lub interweniowanych sawann. W rzeczywistości często występuje na terenach zdegradowanych, ugórach, murawach i ekosystemach roślinności wtórnej lub przejściowej pochodzącej z lasów tropikalnych..
Przystosowuje się do warunków klimatu gorącego, półcieplego lub umiarkowanego, ze średnią temperaturą 21-28 ºC i rocznymi opadami 600-3 000 mm. Jest rośliną odporną na suszę i toleruje sporadyczne wypalanie na terenach trawiastych, chociaż nie obsługuje gleb zalewanych lub słabo odwodnionych..
Ma szeroki zasięg geograficzny w całym tropikalnym regionie Meksyku, od Tamaulipas i San Luis Potosí po Jukatan i Quintana Roo. Podobnie od Sinaloa do Chiapas, występując powszechnie w dorzeczu rzeki Balsas przez Pacyfik po Panamę.
Jego obecność jest częsta w Ameryce Środkowej (Gwatemala) i Ameryce Południowej (Kolumbia, Wenezuela, Peru, Boliwia, Gujana, Brazylia i Paragwaj), na różnych wysokościach, od 50 do 1500 metrów nad poziomem morza. Podobnie jest uprawiana w południowej Kalifornii, a stan Veracruz w Meksyku jest jednym z głównych producentów tego owocu w regionie..
Owoce, kora i liście były szeroko badane ze względu na obecność różnych składników aktywnych, które nadają im właściwości lecznicze. Korze tej rośliny przypisuje się właściwości lecznicze, takie jak: przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, przeciwgrzybicze, przeciwpasożytnicze, przeciwkaszlowe, przeciwnowotworowe, przeciwgorączkowe i ściągające.
Główne zastosowanie lecznicze kory, jako wywaru doustnego, jest przeciw biegunce. Jednak z podobnymi skutkami podaje się go w leczeniu innych zaburzeń trawiennych, takich jak bóle brzucha, czerwonka, słabe trawienie, żółć i zaparcia..
Skutecznie łagodzi dolegliwości kobiet, takie jak stany zapalne jajników, infekcje macicy, dodatkowo ułatwia poród i zapobiega poronieniu. Z kolei poleca się leczyć dolegliwości skórne, takie jak pryszcze, pryszcze, świerzb, wysypki, czyraki czy zaskórniki na twarzy..
Inne częste zastosowania są podawane w celu regulacji cukrzycy, łagodzenia bólów mięśni i bólu krzyża, a także chorób nerek i objawów przeziębienia. Jako tonik polecany jest w połączeniu z innymi gatunkami, np. Korą cedrową, w celu gojenia ran i ukąszeń węży..
Owoce są spożywane, gdy są dojrzałe i przybierają intensywnie żółty kolor. Ma smak między słodkim a gorzkim. W rzeczywistości gorzki smak jest charakterystyczny dla niedojrzałych pestkowców, które są również jadalne..
Soczysty miąższ ma wysoką zawartość białka i karotenoidów, a jego regularne spożywanie sprzyja leczeniu infekcji żołądkowo-jelitowych i skórnych oraz chorób zwyrodnieniowych. Kompresy ze zmiażdżonych liści nakłada się na rany lub ukąszenia owadów jako środki odkażające i dezynfekujące..
W Meksyku owoce są przygotowywane i spożywane na różne sposoby, zarówno świeże, jak i przetworzone na napoje, lody, desery lub syrop. Jest nawet używany jako polewa do enchilad lub dojrzewa z brandy w celu uzyskania likieru znanego jako „changunga” lub „nancite”.
W Ameryce Środkowej, zwłaszcza w Kostaryce i Panamie, owoce są spożywane na świeżo lub w deserach. Zmieszany z cukrem trzcinowym, mąką, skrobią kukurydzianą i mlekiem kukurydzianym dla niemowląt powstaje gulasz o wysokiej wartości odżywczej zwany „heavy de nance”..
Dojrzałe pestki są mieszane z mlekiem, spożywane jako soki, napoje bezalkoholowe lub lody, a nawet jako deser gotowane tylko z wodą i cukrem. Z drugiej strony drewno tego gatunku jest bardzo cenione do pieczenia mięs, ponieważ nadaje mu szczególny smak i aromat..
- ½ kilogram pestkowców nanche
- 3 litry wody
- Cukier do smaku
- Owoce obierz i pestki.
- Wymieszaj z połową wody.
- Odcedź i dodaj resztę wody, dosłodź do smaku.
- Podawaj z lodem.
- ½ kilogram pestkowców nanche
- ½ litra wody
- Sok cytrynowy
- 250 g cukru do smaku
- Ugotuj nanie do miękkości.
- Za pomocą widelca zmiażdż owoce, aby oddzielić pestkę..
- Dodać cukier i sok z połowy cytryny.
- Gotuj przez 40 minut lub do uzyskania konsystencji dżemu..
- Ostudź i podawaj z ciasteczkami.
- 1 ½ kilograma nanche
- ½ kilogram piloncillo, panela lub papelón
- 1 kawałek cynamonu
- woda
- W garnku ugotuj nanki z brązowym cukrem i cynamonem.
- Po zmiękczeniu wyłącz ogrzewanie i odcedź.
- Zachowaj syrop.
- Owoce podawaj na głębokim talerzu z syropem i udekoruj laską cynamonu.
Jeszcze bez komentarzy