Plik zalety fasoli dla zdrowia jest wiele: poprawia trawienie i zdrowie kości, zapobiega chorobom serca, ma właściwości przeciwnowotworowe, pomaga w leczeniu cukrzycy, jest bogaty w składniki odżywcze i inne, które wyjaśnimy poniżej.
Fasola zwyczajna (Phaseolus vulgaris) to rośliny strączkowe uprawiane na całym świecie i spożywane jako żywność o wysokiej wartości odżywczej. Jak wszystkie rośliny strączkowe są bogate w błonnik, białko, a także zawierają witaminy i minerały, które wzmacniają organizm.
Wszystkie ziarna są bogate w skrobię, rodzaj węglowodanów złożonych, które są powoli uwalniane w organizmie, dzięki czemu zapewniają uczucie sytości i zapobiegają skokom cukru we krwi.
Pomimo zawartości skrobi fasola jest klasyfikowana jako warzywa i podobnie jak warzywa oferuje dużą ilość witamin i przeciwutleniaczy.
Można je nawet uznać za białka, ponieważ dostarczają znaczną ilość bardzo potrzebnych białek roślinnych w diecie, prawie bez tłuszczu i całkowicie wolne od cholesterolu. To przewaga nad białkami zwierzęcymi..
Fasola jest dostępna przez cały rok i może być używana do wszelkiego rodzaju potraw, od gulaszu i zup po dodawanie ich do burrito i tacos jako przystawki. Zapraszamy Cię, abyś wiedział, dlaczego już teraz powinieneś włączyć tę superfood do swojej diety.
Indeks artykułów
Fasola to pokarm bogaty w błonnik, dlatego może być stosowany jako środek pomocniczy w zapobieganiu zaparciom i poprawie zdrowia układu pokarmowego. Oprócz tego fasola jest korzystna dla flory jelita grubego.
Fasola ma naturalnie niską zawartość sodu, który jest jednym z kluczowych czynników utrzymujących niskie ciśnienie krwi.
Zawierają również niezbędne minerały, takie jak magnez, potas i wapń, które razem okazały się korzystne w zmniejszaniu częstości nadciśnienia.
Jak wspomnieliśmy wcześniej, fasola jest bogata w niezbędne minerały, takie jak żelazo, wapń, fosfor, magnez, cynk i miedź..
W ludzkim organizmie kości składają się w 60% z magnezu, 99% z wapnia i 80% z fosforu, dlatego udział tych składników jest niezbędny do utrzymania zdrowej i mocnej struktury kości.
W szczególności wapń i fosfor odgrywają najważniejszą rolę w stabilności naszych kości, a cynk i żelazo pozwalają zachować elastyczność i wytrzymałość stawów..
Wykazano, że ludzie, którzy jedzą więcej roślin strączkowych, mają mniejsze ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Błonnik w fasoli, oprócz kwasu foliowego, witamin z grupy B, potasu i innych fitoskładników, pomaga w utrzymaniu dobrego zdrowia serca.
Z drugiej strony fasola zawiera kwercetyny, flawonol, który jest uważany za naturalny środek przeciwzapalny, zmniejszający ryzyko miażdżycy.
Fasola zawiera również saponiny, których właściwości pomagają obniżyć poziom lipidów we krwi i poziom cholesterolu LDL, czyli „złego cholesterolu”, co pomaga chronić serce i układ sercowo-naczyniowy..
Fasola zawiera substancje chemiczne, o których wiadomo, że są skuteczne w leczeniu raka. Te substancje chemiczne, w szczególności izoflawony i fitosterole, działają w organizmie, zapobiegając rozwojowi nowotworów hormonalnych, takich jak rak piersi i endometrium u kobiet lub rak prostaty u mężczyzn..
Ponadto izoflawony obecne w fasoli pomagają zmniejszyć angiogenezę, czyli proces waskularyzacji guza, tym samym zmniejszając jego rozmiar i ułatwiając jego eliminację przez organizm..
Inne składniki fasoli, które pomagają zapobiegać nowotworom, to saponiny, które zapobiegają namnażaniu się i rozprzestrzenianiu komórek rakowych w organizmie..
Wśród zawartych w nich niezbędnych minerałów jest selen, który nie zawsze występuje we wszystkich warzywach.
Selen może wspomagać enzymy wątrobowe w ich działaniu odtruwającym, tym samym promując eliminację z organizmu niektórych związków rakotwórczych. Kolejną zaletą selenu jest jego działanie przeciwzapalne, które może spowolnić wzrost guza.
Fasola jest bogata w kwas foliowy (witamina B9), niezbędną witaminę dla organizmu, którą należy spożywać codziennie.
Kwas foliowy lub kwas foliowy działa naprawczo i ulepszająco na ludzkie DNA, dzięki czemu może chronić je przed niektórymi uszkodzeniami, takimi jak niektóre rodzaje raka, zwłaszcza rak okrężnicy.
Fasola to pokarm bardzo bogaty w rozpuszczalny błonnik, który przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu i trójglicerydów w organizmie.
Badanie przeprowadzone przez University of Toronto w Kanadzie wykazało, że spożywanie każdego rodzaju roślin strączkowych raz dziennie - w tym przypadku fasoli - w porcji trzech czwartych filiżanki zmniejsza „zły cholesterol” lub cholesterol LDL o 5%.
Przekłada się to również na 5% mniejsze ryzyko zarażenia się chorobami układu krążenia, które są jedną z najważniejszych przyczyn zgonów na świecie..
Fasola, oprócz tego, że jest ważnym źródłem białka roślinnego, nie dostarcza tłuszczu, co umożliwia zastąpienie niektórych pokarmów zwierzęcych, a tym samym uniknięcie „złych” tłuszczów, takich jak tłuszcze trans, które zwykle znajdują się w mięsie.
Inną korzyścią jest to, że fasola to złożone węglowodany, które powoli rozprowadzają się w krwiobiegu, zapewniając stabilną krzywą cukrową przez kilka godzin..
Daje to prawidłowe funkcjonowanie metabolizmu i zapobiega chorobom takim jak cukrzyca, zapobiegając rozwojowi tzw. Zespołu metabolicznego, którego jednym z głównych objawów jest wysoki poziom cholesterolu..
Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Pół szklanki fasoli dostarcza 7 gramów białka, tyle samo, ile 200 gramów ryby, mięsa lub kurczaka..
W ten sposób są doskonałym białkiem dla osób, które są wegetarianami, weganami lub po prostu nie jedzą dużo białka zwierzęcego..
Białka są znane jako budulec życia. Są niezbędne do budowy mięśni w naszym organizmie, sprzyjają naprawie komórek i tkanek, są dłużej przetwarzane przez organizm niż węglowodany, dzięki czemu dłużej utrzymują uczucie sytości..
Pozwalają osiągnąć zdrową wagę, gdyż sprzyjają przemianie tłuszczów w energię, zamiast magazynować ją w złogach tłuszczowych organizmu.
Fasola zapewnia wszystkie korzyści płynące z białka, ale bez tłuszczów nasyconych i cholesterolu z białek zwierzęcych, dlatego jest niezbędna w zdrowej diecie.
Wykazano, że osoby z cukrzycą typu 1, które codziennie spożywają zdrową dietę z dużą zawartością błonnika, utrzymują niższy poziom glukozy we krwi.
To samo dotyczy diabetyków typu 2, u których oprócz obniżenia wartości glukozy obserwuje się również obniżenie poziomu lipidów i insuliny..
Taka stabilizacja krzywej glukozy nie tylko pozwala na lepszy stan zdrowia, ale także sprzyja bardziej zrównoważonemu stanowi umysłu, z mniejszą drażliwością, zmęczeniem, zmęczeniem i większą koncentracją..
Fasola to nie tylko złożone węglowodany, które są powoli uwalniane w organizmie i utrzymują stabilną krzywą cukru we krwi, ale także pomagają obniżyć poziom „złego cholesterolu” w organizmie, pomagając w ten sposób poprawić metabolizm organizmu, co pomaga w utrzymaniu cukrzycy w równowadze.
Fasola nie tylko składa się z dużej ilości białka, ale ma również niski indeks glikemiczny, co czyni ją doskonałą alternatywą dla pełnowartościowego pożywienia, które można włączyć do diet niskokalorycznych.
Wysoka zawartość błonnika sprzyja zdrowiu flory jelita grubego, regulując ilość bakterii i zmniejszając wchłanianie toksycznych substancji..
W ten sposób pomagają również obniżyć poziom cholesterolu i ryzyko choroby niedokrwiennej serca, a także zmniejszyć możliwość zachorowania na raka..
Są również bogate we flawonoidy, uznawane za ważne przeciwutleniacze, o działaniu przeciwzapalnym i przeciwbólowym, właściwościach przeciwnowotworowych i poprawie krążenia krwi, zapobiegając rozwojowi zakrzepów żylnych i tonizując pracę serca..
Ponadto flawonoidy chronią czynność wątroby, pomagając usprawnić czynności trawienne. Chronią również żołądek, gdyż pomagają w utrzymaniu dobrej kondycji błony śluzowej żołądka, zapobiegając powstawaniu wrzodów..
Fasola ma właściwości przeciwzapalne, które mogą być pomocne w leczeniu chorób stawów, takich jak choroba zwyrodnieniowa stawów, reumatyzm i artretyzm..
Fasola ma działanie antydiuretyczne, które jest korzystne dla organizmu w takich przypadkach, zmniejszając ból i stany zapalne.
Bogata w mangan fasola pomaga zmniejszyć objawy w okresie przedmiesiączkowym, takie jak kolka i nagłe wahania nastroju spowodowane cyklami hormonalnymi. Szczególnie poleca się fasolkę szparagową i spożywanie jej w te dni.
Fasola zawiera duże ilości witaminy K, niezbędnej dla wzmocnienia kości i stawów.
Niski poziom tej witaminy w organizmie jest związany z zapaleniem stawów kolan i rąk, a także problemami z krzepnięciem, które mogą sprawić, że osoba będzie bardziej podatna na siniaki.
Fasola jest również bogata w witaminę C, znaną ze swoich właściwości przeciwutleniających. Witamina C wspomaga również wchłanianie żelaza, które zawiera również fasola.
Żelazo jest niezbędne dla zdrowia chrząstki organizmu, a także kolagenu znajdującego się w skórze oraz w ścianach tętnic i żył..
Są doskonałym źródłem kwasu foliowego (witamina B9), niezbędnej w czasie ciąży i podczas formowania się płodu, zwłaszcza w zapobieganiu wadom cewy nerwowej dziecka.
Foliany są niezbędnymi składnikami syntezy i podziału komórek w ludzkim DNA.
Fasola to kompletne pożywienie, które można znaleźć wszędzie i za bardzo niską cenę. Za niewielkie pieniądze można uzyskać dostęp do dużej ilości składników odżywczych i witamin, które stanowią zbilansowany posiłek. Mają błonnik, białko, kwas foliowy, witaminy z grupy B, złożone węglowodany, niezbędne minerały, niski indeks glikemiczny i 0% cholesterolu.
Możesz skorzystać z zalet fasoli we wszystkich jej formach: fasola mung, fasolka szparagowa, ciecierzyca, fasola znaleziona, fasola biała, fasola pinto i wiele innych. We wszystkich znajdziesz te same właściwości, które jednym posiłkiem poprawiają jakość Twojej diety.
Zaleca się preferować świeżą fasolę i przygotowywać ją jako bazę do gulaszu, frytek, dodatków, a nawet sosów i dressingów, takich jak hummus, pesto i inne. Mieląc je można wykorzystać wszystkie ich właściwości i cieszyć się ich kremowością i smakiem uzupełniającym inne potrawy.
W przypadku stosowania fasoli w puszkach wskazane jest poszukiwanie tych o niskim spożyciu sodu. Jest jednak prawdopodobne, że procesy przechowywania utraciły część swoich korzyści.
Podczas gotowania skórkę można zdjąć po moczeniu przez osiem do dziesięciu godzin w wodzie lub przez noc..
Dzięki temu zmniejsza się możliwość wzdęcia brzucha i dyskomfortu w jelicie grubym, które niektórzy ludzie odczuwają po spożyciu roślin strączkowych, ze względu na oligosacharydy obecne w skórce fasoli, rodzaj cukru, który ma tendencję do wywoływania nadmiernych wzdęć.
Pozytywne jest to, że pomimo usunięcia skórki, zawartość odżywcza i jej właściwości pozostają nienaruszone..
Fasola to pożywienie, które wchodzi w skład diety wielu krajów, stąd mają różne nazwy i są gotowane na różne sposoby, więc procent tłuszczu, wapnia lub magnezu ulega niewielkim wahaniom w zależności od zastosowanej receptury..
W Meksyku, Argentynie, Kolumbii i innych krajach Ameryki Południowej są spożywane jako garnek lub gorące danie, kubek ciecierzycy lub fasoli zawiera następujące elementy.
Około 300 kalorii, 50 gramów węglowodanów, 15 gramów białka, 10 gramów błonnika pokarmowego, 300 mikrogramów kwasu foliowego, 100 miligramów wapnia, 5 miligramów żelaza, 5 gramów tłuszczu, 10 miligramów sodu i 28% Kalorie z tłuszczu.
Hiszpania, Meksyk, Panama, Wenezuela, Ekwador, Peru, Boliwia, Kolumbia Urugwaj, Paragwaj, Argentyna, Chile i niektóre obszary Azji i Afryki to terytoria, na których ta żywność jest częścią diety jej mieszkańców, ale w zależności od miejsca jest nazwany i gotowany w inny sposób.
W Meksyku i niektórych krajach Ameryki Południowej zbiera się i gotuje czarną fasolę, ta odmiana ma owalny kształt, ma średni rozmiar, słodszy smak i często dodaje się ją do zup i dań z ryżu. Jego kolor jest czarny.
Fasola biała, zwana także fasolą amerykańską, lub fasola nerkowata jest zwykle gotowana w Hiszpanii, podobnie jak inne odmiany, mają owalny kształt, ale są mniejsze i mają ziemistą konsystencję. Są częścią typowego dania kuchni asturyjskiej, które nosi nazwę fabada, chociaż ten przepis dostarcza organizmowi więcej kalorii, ponieważ fasolom towarzyszą potrawy takie jak chorizo lub kaszanka.
Fasola czerwona występuje w dużych ilościach w Europie, Ameryce Północnej i Meksyku. Jego rozmiar jest większy niż u innych odmian, a smak jest mocniejszy. Często są używane w ryżu, zupach, sałatkach czy chili.
W Ameryce Środkowej, a zwłaszcza na Kubie, gotuje się fasolę carita, również o owalnym kształcie, średniej wielkości, kremowej barwie, choć mogą mieć również ciemne odcienie. Są często używane w przepisach na ryż lub jako dodatek do potraw.
Inną odmianą jest fasola pinto, występuje w Nikaragui i Kostaryce, podobnie jak u innych odmian ma owalny kształt, a po ugotowaniu brązowieją. Zwykle używa się ich do smażenia.
Chociaż w mniejszym stopniu, w Afryce i Azji to jedzenie jest również gotowane. W Indiach występuje odmiana zwana fasolą mung, aw niektórych regionach kontynentu afrykańskiego uprawiany jest groszek gołębi, rodzaj fasolki szparagowej podobny do grochu, który jest odporny na długie okresy suszy, które dotykają ten obszar planety..
Inną odmianą fasoli jest soczewica, te rośliny strączkowe mają kształt nasion, są małe i zwykle mają kolor czarny i żółty. W Hiszpanii są typowym daniem, szczególnie zimą, w krajach Ameryki Środkowej i Południowej stosowany jako dodatek do innych potraw..
Ciecierzyca to inny rodzaj fasoli, ich wielkość jest średnia, ich kształt jest okrągły i mają kolor beżowy, chociaż w niektórych rejonach Hiszpanii, takich jak Estremadura, gdzie jest to typowe danie, są czarne..
Ich konsystencja jest sztywna i zwykle są częścią hiszpańskich zup, gdzie gotuje się je również z chorizo, kaszanką lub ziemniakami. Są też typowe dla niektórych rejonów Indii, gdzie są głównym składnikiem dań takich jak falafel czy hummus..
Fasola jest pokarmem spożywanym przez człowieka od zarania dziejów, zaczęła być uprawiana przez rdzennych Amerykanów, którzy okupowali terytoria dzisiejszej Gwatemali, a zwłaszcza Meksyku..
Kiedy Europejczycy przybyli na kontynent amerykański w 1492 r., Odkryli kultury całkowicie odmienne od tych, które znali po drugiej stronie Atlantyku, to samo stało się z jedzeniem, wiele upraw podróżowało do Europy podczas wypraw powrotnych prowadzonych przez Kolumba i jego załogę..
Chili, pomidor, dynia, kaktus, kukurydza lub fasola to uprawy, które osiedliły się i dobrze prosperowały w basenie Morza Śródziemnego, gdzie klimat i gleba sprzyjają ich rozwojowi..
Spożywanie zbyt dużej ilości fasoli może wprowadzić nadmiar szczawianu do organizmu. Związek ten jest bardzo bogaty w różne rośliny strączkowe, jest produkowany jako odpad organizmu wydalany z moczem. Duże ilości szczawianu w organizmie mogą powodować problemy z nerkami.
Pojawienie się wzdęć, wzdęć czy gazów to kolejny negatywny wpływ spożycia fasoli, które są spowodowane wzdęciami brzucha, które niosą ze sobą uczucie wzdęcia lub ciężkości. Aby uniknąć gazów, warto je dobrze przeżuć i stopniowo włączać do diety..
Inną wadą wynikającą ze składu samego ludzkiego ciała jest to, że organizm nie jest w stanie wchłonąć całego fosforu, który dostarczają te rośliny strączkowe. Ludziom i niektórym zwierzętom brakuje bakterii niezbędnych do trawienia tego pożywienia.
Kupując je w supermarkecie, warto wiedzieć, gdzie były uprawiane, ponieważ skład gleby, w której rosną i są wydobywane, wpływa na ich zaopatrzenie w składniki odżywcze..
Ponieważ jest to żywność spożywana w wielu krajach i w bardzo zróżnicowany sposób, podczas gotowania zaleca się przestrzeganie kilku podstawowych wskazówek, aby zapobiec utracie składników odżywczych i wywieraniu negatywnego wpływu na organizm..
Jeśli nie masz pewności co do przepisu, który zamierzasz ugotować, dobrze jest postępować zgodnie z instrukcjami, które pojawiają się na opakowaniu zawierającym fasolę, w przypadku zakupu w puszce, sprawdź datę ważności na pojemniku. Ważne jest również, aby myć je w słodkiej wodzie, zwłaszcza jeśli były uprawiane w szklarniach lub były traktowane jakimkolwiek pestycydem..
Przyprawy są najlepszym sprzymierzeńcem na rynku, aby nadać im smak, oregano, kminek lub czosnek to składniki towarzyszące fasoli, które pozwalają uniknąć nadmiaru kalorii w organizmie.
Oprócz gotowania w stanie gotowanym lub w gulaszu, mogą być również używane jako dodatek do sałatek, dań z ryżu lub sosów. Można je również włączyć do śniadania lub obiadu.
Jeszcze bez komentarzy