15 Cennych korzyści zdrowotnych wynikających z czarnego pieprzu

Pomiędzy zalety czarnego pieprzu Należą do nich: profilaktyka raka piersi, łagodzenie depresji, leczenie bielactwa nabytego, regulacja pasażu jelitowego, redukcja cholesterolu i wiele innych, które przedstawiam poniżej. Teraz, kiedy usłyszysz „dodaj trochę pieprzu do życia”, będziesz wiedział dlaczego.

Pieprz czarny i jego ekstrakty są stosowane jako medycyna ludowa w różnych kulturach. Jej aktywny składnik, piperyna, wzbudził w ostatnim dziesięcioleciu duże zainteresowanie środowiska naukowego.

15 właściwości zdrowotnych czarnego pieprzu

1- Zwalcz wzrost guza

Naukowcy z University of Agriculture w Pakistanie w publikacji z 2013 roku opisują przydatność czarnego pieprzu w chemoprewencji i kontroli progresji wzrostu guza.

2- Zapobiega rakowi piersi

Badania przeprowadzone przez University of Michigan wykazały, że czarny pieprz może zapobiegać rozwojowi komórek raka piersi. Wynika to z piperyny, która odgrywa rolę w profilaktyce raka. W tym badaniu wspomniano również, że jest bardziej skuteczny w połączeniu z kurkumą..

„Jeśli możemy ograniczyć liczbę komórek macierzystych, możemy ograniczyć liczbę komórek, które mogą tworzyć nowotwory” - powiedział naczelny autor badania, prof. Dr hab. Med. Madhuri Kakarala..

Ponadto czarny pieprz zawiera również przeciwutleniacze, takie jak witamina C, witamina A, flawonoidy, karotenoidy i inne, chroniąc w ten sposób organizm przed rakiem..

3- Łagodzi kaszel i przeziębienie

W książce Zioła lecznicze i ich preparaty Autorzy M.P. Singh i Himadri Panda opisują zastosowanie czarnego pieprzu w leczeniu chorób układu oddechowego, takich jak kaszel i przeziębienie, które jest w zasadzie możliwe dzięki jego właściwościom antybakteryjnym..

4- To działa na depresję

W jednej z jego publikacji Journal of Food and Chemical Toxicology wyjaśnił, że funkcje poznawcze mózgu można poprawić dzięki piperynie, która pomaga złagodzić depresję.

W innym badaniu z Ningbo University of Health Sciences w Chinach stwierdzono, że połączenie piperyny (zawartej w czarnym pieprzu) i kwasu ferulowego może być alternatywną terapią w leczeniu zaburzeń psychiatrycznych, takich jak depresja, o wysokiej skuteczności i ubocznej efekty.

Również inne badanie przeprowadzone przez University Institute of Pharmaceutical Sciences na University of Panjab w Indiach wykazało, że kurkumina w połączeniu z piperyną może złagodzić depresję wywołaną stresem.

5- Przydatny w walce z otyłością

Nowe badanie dostarcza nowego wyjaśnienia korzystnego wpływu czarnego pieprzu w walce z tkanką tłuszczową. Badania opublikowane w ACS 'Journal of Agricultural and Food Chemistry, zauważa, że ​​piperyna może blokować tworzenie nowych komórek tłuszczowych, dodatkowo zmniejszając ich poziom we krwi.

Grupa badaczy sugeruje, że odkrycie może doprowadzić do szerszego zastosowania piperyny w walce z otyłością i chorobami pokrewnymi..

6- Pomaga w leczeniu bielactwa nabytego

Bielactwo to choroba skóry, która powoduje utratę pigmentacji w niektórych obszarach. Kiedy skóra traci naturalną pigmentację, staje się biała.

W badaniu przeprowadzonym przez Kings College w Londynie i opublikowanym w British Journal of Dermatology, naukowcy odkryli, że piperyna może stymulować pigmentację skóry.

Naukowiec Antony Young powiedział: „Wykazaliśmy, że miejscowe leczenie piperyną stymuluje pigmentację skóry… aw połączeniu z promieniowaniem UV znacznie zwiększa pigmentację, uzyskując rezultaty kosmetyczne lepsze niż konwencjonalne terapie bielactwa”..

7- Redukuje zmarszczki

Duża ilość przeciwutleniaczy obecna w czarnym pieprzu pomaga Twojej skórze chronić się przed objawami przedwczesnego starzenia, takimi jak drobne linie, zmarszczki i ciemne plamy..

Według Victorii Żak, autorki książki Magiczna łyżeczka, dodanie czarnego pieprzu do codziennej diety może mieć cudowny wpływ na twoją skórę.

8- Pielęgnacja skóry

W książce Bądź swoją własną kosmetyczką, jego autor, Parvesh Handa, wyjaśnia, że ​​czarny pieprz może usuwać martwe komórki naskórka i złuszczać go, krusząc trochę czarnego pieprzu i nakładając go. Pomaga to usunąć toksyny ze skóry, pozostawiając ją miękką i promienną. Ponadto wspomaga krążenie krwi i zapewnia skórze więcej tlenu i składników odżywczych..

9- Reguluje pasaż jelitowy

Według książki Richa E. Drebena, czarny pieprz pomaga w leczeniu stanów takich jak zaparcia, biegunka i niestrawność..

Ponadto, zgodnie z publikacją Food Center w Mysore Institute of Technology Research w Indiach, czarny pieprz poprawia zdolność trawienia i znacznie skraca czas przejścia pokarmu przez przewód pokarmowy..

10- Łagodzi ból szyi

Według badań przeprowadzonych przez Departament Kosmetologii Uniwersytetu Hungkuang na Tajwanie, stosowanie kremu z olejkiem eterycznym z majeranku, czarnego pieprzu, lawendy i mięty może złagodzić ból szyi.

11- Zmniejsz objawy odstawienia papierosów

W badaniu z Durham Nicotine Research Laboratory w Stanach Zjednoczonych zbadano subiektywne skutki substytutu papierosa: oparów olejku eterycznego na bazie czarnego pieprzu..

Czterdziestu ośmiu palaczy papierosów wzięło udział w 3-godzinnej sesji po tym, jak nie palili przez całą noc. Wyniki potwierdzają tezę, że wdychanie oparów czarnego pieprzu zmniejsza objawy odstawienia papierosów.

12- Rozluźnij mięśnie (przeciwskurczowe)

Środki przeciwskurczowe są stosowane w celu łagodzenia, zapobiegania lub zmniejszania częstości występowania skurczów mięśni, zwłaszcza tych, które występują w ścianie jelita..

Badanie zostało przeprowadzone przez Wydział Fizjologii Uniwersytetu Ahwaz Jundishapur na Wydziale Lekarskim Ahwaz Medical Sciences w Iranie, w którym stwierdzono, że pieprz czarny ma właściwości przeciwskurczowe..

13- Zwalcza stany zapalne i działa przeciwbólowo

Badanie przeprowadzone przez Departament Farmakognozji Wydziału Farmacji Uniwersytetu w Karaczi w Karaczi w Pakistanie wykazało, że czarny pieprz ma silne działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne.

14- Ma działanie przeciwdrgawkowe

Wydział Nauk Farmaceutycznych i Badań Leków na Uniwersytecie Punjabi w Indiach przeprowadził badanie na myszach, w którym doszli do wniosku, że piperyna ma działanie przeciwdrgawkowe.

15- Zmniejsz poziom cholesterolu

Jednostka Badań Farmakologicznych Wydziału Nauk Farmaceutycznych Uniwersytetu Naresuan w Tajlandii doszła do wniosku, że czarny pieprz i piperyna zmniejszają wchłanianie cholesterolu.

Skutki uboczne

• Drażliwa okrężnica- Pacjenci, którzy przeszli operację brzucha, powinni zachować ostrożność, ponieważ czarny pieprz może podrażniać jelita.
• Gorąca sensacja: ponieważ pieprz jest ostry, w przypadku nadużywania może powodować pieczenie.
• Żołądek- W niektórych przypadkach nadużywanie czarnego pieprzu może spowodować poważne oparzenia żołądka. Ale uczucie pieczenia jest tymczasowe.

W czasie ciąży organizm będzie wrażliwy na przyprawy. Ostry smak pieprzu można również przenieść na karmienie piersią.

Zwiększa ciepłotę ciała, dlatego nie zaleca się dodawania zbyt dużej ilości pieprzu do posiłków latem, ponieważ może to zwiększyć temperaturę ciała.

Przeciwwskazania

Pacjenci przyjmujący cyklosporynę A, digoksynę, leki cholinergiczne i cytochrom P450 powinni unikać spożywania czarnego pieprzu. Chociaż czarny pieprz ma wiele zalet, ma również skutki uboczne, jeśli jest nieprawidłowo przyjmowany..

Informacje żywieniowe

Porcja (100 gramów) papryki zawiera:

255 kilokalorii energii (13 procent dziennego zapotrzebowania)

64,81 gramów węglowodanów (49 procent dziennego zapotrzebowania)

10,95 gramów białka (19,5% dziennego zapotrzebowania)

3,26 grama całkowitego tłuszczu (11 procent dziennego zapotrzebowania)

26,5 gramów błonnika pokarmowego (69 procent dziennego zapotrzebowania)

1142 miligramów niacyny (7 procent dziennego zapotrzebowania)

0,340 miligrama pirydoksyny (26 procent dziennego zapotrzebowania)

0,240 miligrama ryboflawiny (18 procent dziennego zapotrzebowania)

299 IU witaminy A (10% dziennego zapotrzebowania)

21 miligramów witaminy C (35 procent dziennej dawki)

44 miligramy sodu (3 procent dziennego zapotrzebowania)

1259 miligramów potasu (27 procent dziennego zapotrzebowania)

437 miligramów wapnia (44 procent dziennego zapotrzebowania)

1127 miligramów miedzi (122 procent dziennego zapotrzebowania)

28,86 miligrama żelaza (360 procent dziennego zapotrzebowania)

194 miligramów magnezu (48,5 procent dziennego zapotrzebowania)

5625 miligramów manganu (244,5% dziennego zapotrzebowania)

173 miligramów fosforu (25 procent dziennego zapotrzebowania)

1,42 miligrama cynku (13 procent dziennej dawki)

Ciekawe dane

1. Ze względu na swój wiek pieprz przez wielu nazywany jest królową przypraw.
2. Podobnie jak wiele innych przypraw wywodzi się z Indii.
3. Papryka to najlepiej sprzedająca się przyprawa w Ameryce.
4. Najlepiej przechowywać go w szczelnych pojemnikach, aby nie stracił zapachu.
5. Stany Zjednoczone są największym konsumentem pieprzu na świecie, szacuje się, że inwestują w niego około 671 mln dolarów.
6. Jego kolor zmienia się w miarę wysychania.
7. Czarny pieprz ma wysoki poziom kofeiny.
8. Pieprz został znaleziony w grobowcach egipskich faraonów.
9. W średniowieczu wartość pieprzu była wyższa niż srebra.
10. Istnieje kilka rodzajów, czarny to gotowany owoc, zielony to niedojrzały suszony owoc i biały to dojrzały owoc..
11. W starożytnej Grecji był używany jako waluta.
12. W starożytności był stosowany przy problemach ze wzrokiem, bólach uszu i zgorzeli.
13. Roślina ta występuje tylko na glebach zrównoważonych, to znaczy ani bardzo wilgotnych, ani bardzo suchych, w przeciwnym razie nie kwitnie.
14. Ziarna pieprzu czarnego są zielone po zebraniu, po wysuszeniu stają się czarne.
15. Najdroższą odmianą jest czerwona papryka, która pozostaje na winorośli dłużej niż to konieczne..
16. Kiedy Wizygoci splądrowali Rzym, zabrali również 1,3 tony czarnego pieprzu (oprócz złota i srebra) jako okup..
17. Pieprz służył do czczenia bogów oraz płacenia podatków i okupów.
18. W średniowieczu bogactwo człowieka mierzono ilością posiadanego pieprzu.

Przepisy

Makaron z papryką i kiełbasami

Idealne danie na rodzinny obiad, bardzo kolorowe i pyszne, które można przygotować w zaledwie 30 minut. Na 6 lub 8 osób.

Składniki:

½ kilogram krótkiego makaronu (takiego, jaki lubisz)

2 łyżki oliwy z oliwek

½ czerwona cebula, pokrojona w plasterki

2 ząbki czosnku, posiekane

½ czerwona papryka pokrojona w paski

½ zielona papryka pokrojona w paski

1 opakowanie kiełbasek (dowolne)

1 ½ szklanki pomidorów

1 szklanka startego parmezanu

1/3 szklanki posiekanej świeżej bazylii

Sól i pieprz do smaku

przygotowanie:

Wrzątek zalać dużym garnkiem i posolić do smaku. To służy do ugotowania makaronu, aż będzie al dente.

Podczas gotowania makaronu na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodać cebulę, czosnek, paprykę, kiełbasę i szczyptę czerwonej papryki. Gotuj przez co najmniej 5 minut, często mieszając, aby składniki się wymieszały i nie przywierały do ​​ścianek naczynia..

Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go i umieść na głębokim talerzu. Dodaj pokrojone pomidory, parmezan i bazylię. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco i ciesz się.

Zapiekanka selerowa z czarnym pieprzem

To idealne danie na przekąskę lub gdy mamy spotkanie i chcemy zrobić oryginalne i świeże dipy. Gotowe w zaledwie 40 minut

Składniki:

1kg selera, obranego

300 gramów śmietany

100 gramów parmezanu

1 ząbek czosnku, obrany, drobno zmielony

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka czarnego pieprzu

przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200ºC. Potnij seler na małe kółka o dowolnym rozmiarze.

Dodaj śmietanę, czosnek, czarny pieprz i sól i dobrze wymieszaj, tak aby cały seler mógł być przykryty gęstą i spójną śmietaną..

Przełóż masę na blachę pokrytą papierem i na wierzch polej parmezanem, piecz przez 40 minut. Wyjmij, gdy się zapieka, a seler będzie miękki. Pozwól mu odpocząć i podawaj z chlebem lub tostem.

Bibliografia

1. http://www.sciencedirect.com
2. http://www.greenmedinfo.com/
3. http://news.bbc.co.uk
4. http://www.mdpi.com
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
6. https://en.wikipedia.org
7. http://www.mayoclinic.org
8. http://www.academia.edu
9. https://www.allrecipes.com
10. https://medlineplus.gov
11. http://www.helpguide.org
12. http://umm.edu
13. http://www.sid.ir