Plik rośliny spożywcze Są to uprawy owoców, zbóż, roślin strączkowych, warzyw i innych, których ludzie używają do zaspokojenia swoich potrzeb żywieniowych. Skład odżywczy tych roślin lub upraw służy wzmocnieniu układu odpornościowego, a tym samym zapobieganiu i leczeniu chorób.
Szacuje się, że ludzie potrzebują od 40 do 50 składników żywności dla dobrego zdrowia. Rozpoznano sześć klas tych składników odżywczych: węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy, minerały i błonnik pokarmowy. Nawet niektórzy dietetycy uważają, że dodanie wody jest kwestią siódmą.
Węglowodany i tłuszcze to główne źródła energii. Białka działają również jako źródła energii, ale ich podstawowe funkcje są związane ze wzrostem, utrzymaniem i naprawą tkanek. Odgrywają także wiele fizjologicznych ról.
Tłuszcze są główną formą magazynowania energii w pożywieniu, stanowiącą 15-30% masy ciała. Natomiast węglowodany stanowią tylko 1,5-0,5% masy ciała.
Ponad 20 000 gatunków roślin zostało wykorzystanych jako pożywienie przez ludzi. Ale obecnie bardzo niewiele gatunków roślin jest odpowiedzialnych za większość pożywienia człowieka. Tylko około 150 roślin spożywczych jest regularnie sprzedawanych na całym świecie, a tylko 12 gatunków dostarcza 75% żywności.
Pszenica, ryż, kukurydza, jęczmień, sorgo, proso, owies, żyto i trzcina cukrowa dostarczają 80% kalorii spożywanych przez ludzi. Tylko trzy rodzinne uprawy tych warzyw stanowią około 60% kalorii i 56% białka, które ludzie otrzymują bezpośrednio z roślin.
Ziemniaki to podziemne bulwy rosnące na korzeniach rośliny tzw Solanum Tuberosum. Składają się głównie z węglowodanów, zawierają umiarkowane ilości białka i błonnika, praktycznie nie zawierają tłuszczu.
Ze względu na wysoką zawartość potasu mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi i zapobiegać chorobom układu krążenia.
Jadalną częścią ignamu jest podziemny organ magazynowy. Bulwy mogą mieć różną wielkość, dochodząc do 2 m długości i 54 kg wagi, co może utrudniać kopanie.
Smak waha się od słodkiego do kwaśnego do bez smaku. Konsystencja tego warzywa waha się od wilgotnej i delikatnej do gęstej i suchej. Ignamy są źródłem węglowodanów złożonych i rozpuszczalnego błonnika pokarmowego.
To dobre źródło energii; 100 g dostarcza 118 kalorii. Obniża poziom zaparć, obniża zły cholesterol, zmniejsza ryzyko raka i reguluje poziom cukru we krwi. Zawiera przeciwutleniacze, kompleks witamin z grupy B oraz minerały takie jak: miedź, wapń, potas, żelazo, mangan i fosfor.
Jukka to duży, częściowo zdrewniały krzew lub małe drzewo o wysokości od 1,3 do 3 m. Jest ważnym dostawcą tanich węglowodanów dla populacji wilgotnych tropików, jest najważniejszą rośliną tropikalną korzeniową i czwartym źródłem kalorii na świecie (po ryżu, trzcinie cukrowej i kukurydzy).
Jest to jedna z bulw o najwyższej kaloryczności: 100 g korzeni dostarcza 160 kalorii. Ponieważ jest bogaty w skrobię bezglutenową, maniok jest stosowany w specjalnych preparatach spożywczych dla pacjentów z celiakią..
Młode liście rośliny są dobrym źródłem białka i witaminy K, która jest niezbędna do wzmocnienia kości..
Odgrywa również ugruntowaną rolę w leczeniu pacjentów z chorobą Alzheimera, ograniczając uszkodzenia neuronów w mózgu. Bogaty w potas (271 mg na 100 gramów) pomaga regulować tętno i ciśnienie krwi.
Jest to szybko rosnąca winorośl, która pełznie po powierzchni podobnie jak inne warzywa. Jest to jedna z najpopularniejszych upraw polowych na świecie.
Owoc ma wydrążony środek z obfitymi małymi białymi nasionami, które są doskonałym źródłem białka, minerałów, witamin i kwasów tłuszczowych omega-3..
Jest to jedno z najniższych kalorii warzyw: 100 g owoców dostarcza tylko 26 kalorii, nie zawiera tłuszczów nasyconych ani cholesterolu. Jest jednak bogaty w błonnik pokarmowy, przeciwutleniacze, minerały, witaminy.
Zwykle jest zalecany przez dietetyków do programów kontroli poziomu cholesterolu i redukcji wagi. Posiada wysoki poziom witaminy A potrzebnej organizmowi do utrzymania dobrej kondycji skóry i błon śluzowych. Mogą pomóc ludzkiemu organizmowi chronić się przed rakiem płuc.
Pestki dyni są bogate w błonnik pokarmowy i jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które są korzystne dla zdrowia serca. Ponadto nasiona są skoncentrowanym źródłem zdrowego białka, minerałów i witamin..
Są to rośliny przypominające drzewa, osiągające od 2 do 6 m wysokości. Niegładki pień składa się z mocno nachodzących na siebie osłonek liści. Liście są ogromne do 42,5 m długości i 1 m szerokości. Owoc był dobrze znany starożytnym kulturom hinduskim, greckim, rzymskim i chińskim.
Banany i banany są obecnie uprawiane we wszystkich wilgotnych regionach tropikalnych, są czwartą co do wielkości uprawą owoców na świecie pod względem wartości i największą pod względem wielkości światowej produkcji.
Są niezawodnym źródłem skrobi i energii: 100 g bananów to około 122 kalorii. Zawiera 2,3 g błonnika na 100 g, co pomaga zmniejszyć problemy z zaparciami.
Banan jest również bogaty w witaminę C: 100 g dostarcza 18,4 mg witaminy C, która pomaga organizmowi rozwinąć odporność na czynniki zakaźne.
Jest to jednoroczne zioło o wzniesieniu o wysokości 20-100 cm. Kwiaty są białe, różowe, fioletowe lub niebieskie, o długości 8-12 mm. Wytwarzają strąki o długości 14-35 mm, zawierające od 1 do 4 nasion.
Chociaż najpopularniejszy rodzaj ciecierzycy jest okrągły i beżowy, inne odmiany obejmują kolory, takie jak czarny, zielony i czerwony. Ciecierzyca jest ceniona za wysoką zawartość białka i błonnika.
Jedna filiżanka surowej ciecierzycy dostarcza 50% dziennego zapotrzebowania na potas, 2% witaminy A, 21% wapnia, 13% witaminy C, 69% żelaza, 2% sodu, 55% witaminy B -6 i 57% magnezu . Ponadto ciecierzyca zawiera witaminę K, fosfor, cynk, miedź, mangan i selen.
Ciecierzyca przyczynia się do zwalczania cukrzycy, chorób układu krążenia, budowy i utrzymania struktury kości, pomaga w przewodzeniu impulsów nerwowych, wchłanianiu tłuszczu i zmniejsza przewlekłe stany zapalne.
Jest to jednoroczne, wzniesione zioło, które osiąga wysokość 25-75 cm. Ma małe kwiaty, zwykle w kolorze jasnofioletowym. Rośliny mają płaskie, podłużne strąki, krótkie od 1 do 2 cm, z jednym lub dwoma małymi nasionami zwanymi soczewicą..
Zwiększają stabilną, wolno spalającą się energię dzięki zawartości błonnika i węglowodanów złożonych. 26% jego kalorii przypisuje się białku. Są dobrym źródłem żelaza, które usprawnia transport tlenu w całym organizmie.
Jest to szybko rosnąca roślina jednoroczna, osiągająca do około 2 m długości. Strąki grochu mają zazwyczaj od 5 do 15 cm długości i zawierają od 2 do 10 nasion.
Groch zwyczajny jest źródłem białka, witaminy C oraz rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika. Pomaga wytworzyć odporność organizmu na czynniki zakaźne i wyeliminować szkodliwe wolne rodniki. Świeże strąki grochu są doskonałym źródłem kwasu foliowego.
Groch czarnooki jest jednorocznym ziołem tropikalnym, które osiąga ponad 75 cm wysokości, ale czasami znacznie się pochyla. Strąki mogą mieć do 30 cm długości, a nasiona 2-7 mm w kształcie kulistym.
Ze względu na wysoką zawartość witaminy A są niezbędne dla zdrowia oczu, witaminy B9, która przyczynia się do zmniejszenia ryzyka raka trzustki. Ze względu na bogactwo rozpuszczalnego błonnika pomaga utrzymać równowagę cukru we krwi i zapobiega cukrzycy typu 2..
Ryż azjatycki to jednoroczne zioło, które najlepiej rośnie w gorącym, wilgotnym klimacie. Rośliny mają zazwyczaj 60-180 cm wysokości.
Korzyści zdrowotne ryżu obejmują jego zdolność do szybkiego i natychmiastowego dostarczania energii, usprawniania procesów trawiennych, stabilizacji poziomu cukru we krwi i spowalniania procesów starzenia, a także stanowi niezbędne źródło witaminy B1 dla organizmu człowieka..
To jest pseudozboże. Roślina jest rośliną jednoroczną, osiągającą wysokość 0,5-2 m, z naprzemiennymi i szerokimi liśćmi, ma grubą, zdrewniałą łodygę, która może być rozgałęziona lub nie. Nasiona są małe, o średnicy 1-2,6 mm.
Quinoa jest bezglutenowa, bogata w białko i jest jednym z niewielu pokarmów roślinnych, które zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Jest również bogaty w błonnik, magnez, witaminy z grupy B, żelazo, potas, wapń, fosfor, witaminę E i przeciwutleniacze..
Owies jest jednorocznym ziołem, którego wysokość waha się od 60 do 150 cm, w zależności od odmiany i środowiska. Jego uprawa jest w stanie wytrzymać złe warunki glebowe, w których inne zboża nie mogą się rozwijać..
Część swojego charakterystycznego smaku uzyskuje dzięki procesowi prażenia, któremu poddawany jest po zebraniu i oczyszczeniu. Chociaż owies jest łuskany, proces ten nie pozbawia go otrębów i kiełków, dzięki czemu zachowuje skoncentrowane źródło błonnika i składników odżywczych..
Roślina osiąga ok. 45-60 cm wysokości, jej charakterystyczne różowe lub białe kwiaty przyciągają pszczoły. Każde ziarno gryki ma trzy piramidalne boki w kolorze od brązowego do szarego z grubą skorupą zewnętrzną.
Wewnątrz jej rdzeń jest kremowobiały i ma orzechowy posmak. Do zbioru zajmuje niewiele czasu i może dobrze się rozwijać w suchych warunkach. Gryka jest zdrowym węglowodanem i dobrym źródłem błonnika i magnezu.
Jest to wysoka trawa o długości 30-120 cm, z wyprostowaną łodygą i tworzącymi na końcu kłoski. Łodyga składa się z węzłów i międzywęźli. Trzon podtrzymuje kłos, w którym wytwarzane jest ziarno.
Jęczmień jest bardzo dobrym źródłem manganu, błonnika pokarmowego i selenu. Zawiera również miedź, witaminę B1, chrom, fosfor, magnez i niacynę.
Ponieważ jest bogaty w błonnik, polecany jest w celu ochrony układu pokarmowego, zapobiegania powstawaniu kamieni żółciowych oraz regulacji cholesterolu. Dzięki wysokiej zawartości witaminy B zapobiega miażdżycy.
Jest to zioło jednoroczne, chociaż opracowano odmiany wieloletnie. Roślina ma generalnie 1-1,5 m wysokości i jest lekko krzaczasta u podstawy. Ziarna żyta przypominają pszenicę, ale są dłuższe i mniej pulchne, różnią się kolorem od żółtawobrązowego do zielonkawoszarego.
Żyto jest bardzo dobrym źródłem fitoskładników: manganu, błonnika pokarmowego, fosforu, miedzi, kwasu pantotenowego, magnezu i lignanu..
Jest korzystny w programach odchudzających, ułatwia przepływ pokarmowy, zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych, zmniejsza ryzyko cukrzycy, obniża ciśnienie krwi, zapobiega niektórym typom raka, a nawet jest zalecany w leczeniu astmy.
Jest to jednoroczna roślina zielna, której wysokość waha się od 0,5 do 3 m. Rośliny kukurydzy mają osobne kwiaty męskie i żeńskie na tej samej roślinie. Kwiat męski nazywany jest chwostem i znajduje się na końcu łodygi.
Żeński kwiat nazywany jest kolbą i składa się z liścia i kukurydzy. Jądro kukurydzy zawiera większość składników odżywczych kukurydzy i jest najczęściej spożywaną częścią.
Będąc dobrym źródłem karotenoidów przeciwutleniających, takich jak luteina i zeaksantyna, stymuluje zdrowie oczu. Inne korzyści z jego spożywania to: kontrola cukrzycy, redukcja nadciśnienia, profilaktyka chorób układu krążenia.
Drzewo awokado to wiecznie zielone drzewo o wysokości 8-14 m. Owoce dojrzewają 9-15 miesięcy.
Uważany jest za super jedzenie. Awokado jest bogate w różne składniki odżywcze, witaminy i minerały. Zawierają: jednonienasycone kwasy tłuszczowe i niewielką ilość cukru. Są dobrym źródłem energii.
Posiadają wapń, żelazo, magnez, potas, miedź, mangan, fosfor i cynk, a także minerały takie jak witamina C, B-6, B-12, A, D, K, E, tiamina, ryboflawina i niacyna.
Wpływają na kontrolę masy ciała, ochronę przed chorobami układu krążenia i cukrzycą, leczenie choroby zwyrodnieniowej stawów oraz poprawę wchłaniania składników odżywczych przez organizm człowieka.
Jest to małe drzewo, zwykle o wysokości 3-7 m. Wczesną wiosną wytwarza różowe lub białe kwiaty. Owoce są zamknięte w skorupce, która otwiera się, gdy jest dojrzały.
Migdały są bogate w witaminę E, mangan, ryboflawinę lub witaminę B2, biotynę, miedź, fosfor i magnez.
Stosowany jest w leczeniu dolegliwości żołądkowych, oddechowych, anemii, cukrzycy i chorób układu krążenia..
Pistacja to małe, liściaste drzewo o wysokości 3-8 m. Posiada wysoką zawartość witaminy E, substancji przeciwutleniających oraz polifenoli, karotenów i kompleksów witamin z grupy B takich jak: ryboflawina, niacyna, tiamina, kwas pantotenowy, witamina B-6 i folany.
Ponadto pistacje są magazynem minerałów, takich jak miedź, mangan, potas, wapń, żelazo, magnez, cynk i selen..
Działa korzystnie w reżimach odchudzających, chroni przed cukrzycą, nadciśnieniem tętniczym oraz usprawnia pracę układu pokarmowego.
Jeszcze bez komentarzy