Plik anetol jest związkiem organicznym o wzorze cząsteczkowym C.10H.22Lub pochodzi z fenylopropenu. Posiada charakterystyczny zapach olejku anyżowego i słodki smak. Występuje naturalnie w niektórych olejkach eterycznych.
Olejki eteryczne są płynne w temperaturze pokojowej, odpowiadając za zapach roślin. Występują głównie w roślinach z rodziny labiaceae (mięta, lawenda, tymianek i rozmaryn) oraz baldaszkowatych (anyż i koper włoski); z tego ostatniego anetol jest ekstrahowany przez porywanie pary.
Anyż i koper włoski to rośliny zawierające anetol, eter fenolowy, który w przypadku anyżu znajduje się w jego owocach. Związek ten jest stosowany jako środek moczopędny, wiatropędny i wykrztuśny. Jest również dodawany do żywności, aby nadać im smak.
Jest syntetyzowany przez estryfikację p-krezolu alkoholem metylowym, a następnie kondensację z aldehydem. Anetol można ekstrahować z roślin, które go zawierają, poprzez destylację z parą wodną..
Anetol ma działanie toksyczne i może powodować podrażnienie skóry, oczu, dróg oddechowych lub przewodu pokarmowego, w zależności od miejsca zetknięcia..
Indeks artykułów
Struktura cząsteczki anetolu jest pokazana na górnym obrazku w modelu kulek i prętów..
Tutaj możesz zobaczyć, dlaczego jest to eter fenolowy: po prawej stronie jest grupa metoksylowa, -OCH3, i jeśli CH zostanie przez chwilę zignorowany3, będziesz miał pierścień fenolowy (z podstawnikiem propenowym) bez wodoru, ArO-. Dlatego też, w podsumowaniu, jego wzór strukturalny można wizualizować jako ArOCH3.
Jest to cząsteczka, której szkielet węglowy może znajdować się w tej samej płaszczyźnie, dzięki hybrydyzacji prawie wszystkich atomów spdwa.
Jego siła międzycząsteczkowa jest typu dipol-dipol, z największą gęstością elektronów zlokalizowaną w kierunku obszaru pierścienia i grupy metoksylowej. Zwróć również uwagę na stosunkowo amfifilowy charakter anetolu: -OCH3 jest polarny, a reszta jego struktury jest niepolarna i hydrofobowa.
Fakt ten wyjaśnia jego niską rozpuszczalność w wodzie, zachowując się jak każdy tłuszcz lub olej. Wyjaśnia również jego powinowactwo do innych tłuszczów występujących w naturalnych źródłach..
Anetol może występować w dwóch postaciach izomerycznych. Pierwsze zdjęcie struktury pokazało formę trans (E), najbardziej stabilną i obfitą. Ponownie, ta struktura jest pokazana na górnym obrazku, ale towarzyszy jej izomer cis (Z) na górze.
Zwróć uwagę na różnicę między dwoma izomerami: względne położenie -OCH3 w odniesieniu do pierścienia aromatycznego. W izomerze cis anetolu -OCH3 jest bliżej pierścienia, co powoduje zawadę przestrzenną, która destabilizuje cząsteczkę.
W rzeczywistości taka jest destabilizacja, że właściwości, takie jak temperatura topnienia, ulegają zmianie. Zasadniczo tłuszcze cis mają niższe temperatury topnienia, a ich interakcje międzycząsteczkowe są mniej wydajne w porównaniu z tłuszczami trans..
aneksol i 1-metoksy-4-propenylobenzen
do10H.22LUB
Białe kryształy lub bezbarwna ciecz, czasami bladożółta.
454,1ºF do 760 mmHg (234ºC).
704 ° F (21,3 ° C).
195ºF.
Jest praktycznie nierozpuszczalny w wodzie (1,0 g / l) w temperaturze 25 ºC.
W stosunku 1: 8 w 80% etanolu; 1: 1 w 90% etanolu.
Mieszalny z chloroformem i eterem. Osiąga stężenie 10 mM w dimetylosulfotlenku. Rozpuszczalny w benzenie, octanie etylu, dwusiarczku węgla i eterze naftowym.
0,9882 g / ml w 20 ° C.
5,45 Pa przy 294 ºK.
2,45 x 10-3 Opanowanie.
1,561
Stabilny, ale jest to związek palny. Niekompatybilny z silnymi utleniaczami.
Między 2 a 8 ºC.
7.0.
Anethole trithione (ATT) przypisuje się liczne funkcje, w tym zwiększone wydzielanie śliny, co pomaga w leczeniu kserostomii.
W anetolu i roślinach, które go zawierają, oprócz działania przeciwzapalnego, antycholinesterazowego i chemoprewencyjnego wykazano aktywność związaną z układem oddechowym i układem pokarmowym..
Istnieje związek między zawartością anetolu w roślinie a jej działaniem terapeutycznym. Dlatego działanie terapeutyczne przypisuje się atenolowi.
Terapeutyczne działanie roślin zawierających anetol powoduje, że wszystkie mają działanie przeciwskurczowe, wiatropędne, antyseptyczne i wykrztuśne. Mają także właściwości eupeptyczne, sekretolityczne, galaktogogiczne, aw bardzo dużych dawkach emenogogiczne..
Anetol wykazuje strukturalne podobieństwo do dopaminy, dlatego wskazuje się, że może oddziaływać z receptorami neuroprzekaźników, indukując wydzielanie hormonu prolaktyny; odpowiedzialny za działanie galaktogogiczne przypisywane atenolowi.
Anyż gwiaździsty, smak kulinarny, stosowany jest w leczeniu bólów brzucha. Ponadto przypisuje się jej właściwości przeciwbólowe, neurotropowe i obniżające gorączkę. Jest stosowany jako środek wiatropędny i łagodzący kolkę u dzieci.
Anyż jest stosowany przeciwko owadom mszyc (mszycom), które wysysają liście i pędy, powodując ich zwijanie się.
Anetol działa jako środek owadobójczy na larwy gatunków komarów Ochlerotatus caspices Y Aedes egypti. Działa również jako pestycyd na roztocze (pajęczaki). Działa owadobójczo na gatunki karaluchów Blastella germanica.
Podobnie działa na kilka dorosłych gatunków ryjkowców. Wreszcie anetol jest środkiem odstraszającym owady, zwłaszcza komary..
Anetol działa na bakterie Salmonella jelitowa, działa bakteriobójczo i bakteriostatycznie. Wykazuje działanie przeciwgrzybicze, zwłaszcza na gatunki Saccharomyces cerevisiae Y Candida albicans, ten ostatni jest gatunkiem oportunistycznym.
Anetol wywiera in vitro działanie przeciwrobacze na jaja i larwy nicieni Haemonchus contortus, znajduje się w przewodzie pokarmowym owiec.
Anetol, jak również rośliny o wysokiej zawartości tego związku, jest stosowany jako środek aromatyzujący w wielu produktach spożywczych, napojach i cukierniach, ze względu na przyjemny słodki smak. Jest stosowany w napojach alkoholowych, takich jak ouzo, raki i Pernoud.
Ze względu na niską rozpuszczalność w wodzie za efekt ouzo odpowiada anetol. Po dodaniu wody do ouzo ouzo tworzą się maleńkie krople anetolu, które powodują mętnienie ługu. To dowód na jego autentyczność.
Może powodować kontaktowe podrażnienie oczu i skóry, objawiające się rumieniem i obrzękiem powodującym łuszczenie. Po spożyciu może wywołać zapalenie jamy ustnej, co jest oznaką toksyczności anetolu. Przy wdychaniu dochodzi do podrażnienia dróg oddechowych.
Anyż gwiaździsty (bogaty w anetol) może powodować alergie, zwłaszcza u niemowląt. Podobnie, nadmierne spożycie anetolu może wywołać objawy, takie jak skurcze mięśni, dezorientacja psychiczna i senność z powodu jego działania narkotycznego..
Zatrucie anyżem gwiaździstym wzrasta przy intensywnym stosowaniu w postaci czystych olejków eterycznych.
Jeszcze bez komentarzy