Około połowa całkowitego wkładu naszej codziennej diety (50-60%) powinna pochodzić z spożycia złożone węglowodany (składniki odżywcze, które dostarczają nam energii i znajdują się w żywności, takiej jak zboża i produkty pochodne, bulwy, rośliny strączkowe ...).
Z tego wkładu żywieniowego, zgodnie z najbardziej aktualnymi zaleceniami żywieniowymi Światowej Organizacji Zdrowia (WHO; 2015), zaleca się, aby maksymalnie 10% naszego całkowitego dziennego spożycia (lub najlepiej mniej niż ten procent) było w postaci uwodniony, zwykły węgiel lub tak zwany wolne cukry.
To określenie wolnych cukrów obejmuje te, które są obecne w wyprodukowana lub przetworzona żywność (przekąski, czekoladki, słodycze, ciasta, ciastka itp.), z wyłączeniem całych świeżych owoców i warzyw oraz mleka i produktów pochodnych, które zawierają cukry uważane za cukry wewnętrzne, a zatem nie są klasyfikowane tak samo jak cukry wolne pod względem skutków dla naszego zdrowia.
Na tym tle teoretycznym, rzeczywistość, którą odzwierciedlają ostatnie badania naukowe, jest taka, że dane dotyczące średniego dziennego spożycia wolnych cukrów u dorosłych w Hiszpanii wynoszą około 90 g, co stanowi ponad 15% całkowitego dziennego spożycia! Oznacza to, że rzeczywistość, na którą wskazują te dane, jest taka, że my, Hiszpanie, przestrzegamy wzorców konsumpcji znacznie wyższych niż zalecenia opisane przez WHO.
Co się dzieje lub jakie przyczyny mogą wyjaśniać to wysokie spożycie cukru? Dlaczego cukier jest tak obecny w diecie Hiszpanów? Aby odpowiedzieć na te lub inne pytania, możemy powiedzieć, że:
Ale I nasz mózg? Dzisiaj skupimy się na idei, która jest głównym tematem tego artykułu i która od tysięcy lat jest bardziej niż dobrze znana: nasz najbardziej złożony organ jest dobrze znany, że jest pojedyncza jednostka glukozależna, to znaczy potrzebuje cukru jako substratu energetycznego do prawidłowego funkcjonowania w naszym organizmie.
Kiedy spożywamy żywność bogatą w cukry proste, taką jak słodki napój, słodycze lub ciasto lub czekoladowa przekąska, nasz mózg wytwarza lub uwalnia substancje zwane endorfiny które są w stanie sprawić, że poczujemy trwałe uczucie przyjemności.
Tak więc, wykazano, że niektóre pokarmy o wysokiej smakowitości, wysokokaloryczne i bogate w cukry mają potencjał uzależniający do tego stopnia, że pojawia się uzależnienie psychologiczne bardzo różniące się od znanego wszystkim uzależnienia fizjologicznego.
Obecność uzależnienia charakteryzuje się zachowaniem lub zachowaniem osoby uzależnionej całkowicie uwarunkowanej lub poddanej uzależnieniu przez to, co zgłasza „haczyk”, czy to cukier, jedzenie, alkohol czy narkotyki.
Utrata zachowań kontrolnych w akcie jedzenia lub w niektórych pokarmach bogatych w cukier lub kompulsywne zachowania żywieniowe, które mają tendencję do przechodzenia w stan przewlekły, mogą wskazywać na wzorzec podobny do uzależnienia lub stanowić paralelę z uzależnieniem od substancji.
Właśnie w takich przypadkach wygodnie jest zastanowić się i przestać myśleć o przyczynach wyjaśniających tę rzeczywistość, aby ocenić, czy istnieją istotne obszary, które nie działają dobrze lub jakie istnieją źródła, z których my generują dyskomfort oraz niezdrowy i niezrównoważony związek z jedzeniem.
Czy to w taki czy inny sposób, dziś być może nie możemy stwierdzić, że w takich sytuacjach istnieje uzależnienie od darmowego cukru, ale możemy wyrazić ryzyko zdrowotne, które nadmierne spożycie cukrów w celu zwiększenia masy ciała lub zdrowia zębów.
Ale jeszcze bardziej należy wziąć pod uwagę znaczenie zidentyfikowania i wykrycia tych procesów psychologicznych związanych z każdą osobą, które mogą również wyjaśnić przyczyny lub bardzo cenne przyczyny takich sytuacji, które obejmują wysokie spożycie żywność bogata w wolne cukry, którą tworzysz.
Dlatego w sposób rozstrzygający niezwykle ważne jest, aby znać oba typy plików czynniki społeczne, kulturowe, takie jak czynniki dietetyczne i psychologiczne związane ze spożyciem określonej żywności, w tym przypadku słodkiej żywności.
Jeszcze bez komentarzy