Plik kubki smakowe Są to małe struktury, które znajdują się na powierzchni języka i pozwalają nam wykryć smak wszystkiego, co jemy; Krótko mówiąc, to struktury języka odpowiadają za zmysł smaku..
Dzięki kubkom smakowym możemy smakować i cieszyć się wieloma różnymi potrawami, a ponadto możemy dostrzec, kiedy żywność jest w złym stanie lub kiedy może być niebezpieczna dla naszego zdrowia, a wszystko to ze względu na swój smak.
Język, ten mięsień, który mamy w jamie ustnej, nie tylko uczestniczy w procesie połykania pokarmu (połykania), ale także pomaga nam poczuć temperaturę, konsystencję i smak tego, co jemy.
Indeks artykułów
Zmysł smaku, oprócz innych zmysłów, takich jak węch, zawdzięczamy szeregowi „guzków” - brodawek - znajdujących się na powierzchni tego mięśnia, w których zgrupowany jest szereg receptorów, które pozwalają nam wykryć 5 rodzajów smaki:
W pewnym sensie brodawki pełnią funkcje bardzo podobne do funkcji neuronów, ponieważ odpowiadają za przekształcanie bodźców smakowych na sygnały elektryczne, które są przekazywane do mózgu przez nerwy czuciowe i mogą być interpretowane przez mózg jako smak, to znaczy są narządami zmysłów.
Kubki smakowe znajdują się głównie na języku, ale są też na podniebieniach, w nagłośni (która jest częścią chrząstki znajdującej się przed krtani, za językiem), na ustach i po wewnętrznej stronie policzków.
Jednak odnosząc się do kubków smakowych, ogólnie mówimy o kubkach smakowych, które można podzielić na cztery typy, które nie są równomiernie rozmieszczone na powierzchni tego narządu, iz tego powodu przez długi czas mają mówiono o „regionach smaków”.
Plik podział języka w tych regionach smakowych sugerowało, że słodkie i słone smaki były wykrywane głównie przez kubki smakowe na końcu języka, podczas gdy kwaśny posmak był wyczuwalny na bocznych krawędziach, a gorzki w najbardziej tylnej części języka..
Jednak dziś wiadomo, że wszystkie brodawki potrafią uchwycić 5 istniejących smaków: słodki, słony, kwaśny, gorzki i umami. Jednak niektórzy mogą odbierać pewne smaki intensywniej niż inni, to znaczy niektórzy mają mniej lub bardziej wyspecjalizowane receptory do otrzymywania określonych rodzajów informacji z pożywienia.
Trzeba też powiedzieć, że środkowa część języka pozbawiona jest zmysłowych kubków smakowych; Zamiast tego jest wypełniony rodzajem brodawek, które pełnią funkcje mechaniczne podczas początkowego przetwarzania żywności, ale nie są zaangażowane w wykrywanie smaków..
Oznacza to, że tylko przednie, tylne i brzeżne końce języka pomagają nam smakować.
Kubki smakowe są narządami zmysłów, to znaczy są organami wyposażonymi w system receptorów. Receptory te są „połączone” z nerwami wyspecjalizowanymi w przewodzeniu informacji sensorycznej (w postaci impulsów elektrycznych) do mózgu..
Każda brodawka wygląda jak mały mięsisty guzek na języku, a setki receptorów czuciowych lub „kubków smakowych”, które posiadają, charakteryzują się obecnością wielu mikroskopijnych lub mikrokosmki, którzy są odpowiedzialni za wysyłanie wiadomości do centrum dowodzenia w ośrodkowym układzie nerwowym.
Średnio każdy człowiek ma na języku około 10 000 kubków smakowych, które są organami, które są stale wymieniane przez całe życie, mniej więcej co 2 tygodnie od dzieciństwa..
Jednak wymiana zmniejsza się prawie całkowicie, gdy osiągamy podeszły wiek, a liczba funkcjonalnych brodawek u starszej osoby dorosłej może wynosić około 5000, chociaż liczba ta może się znacznie różnić w zależności od osoby..
Liczba kubków smakowych jest również uwarunkowana stylem życia: na przykład palacze mają mniej kubków smakowych niż osoby niepalące.
Każdy kubeczek smakowy jest wyposażony w serię guziki smakowe, że nasz mózg musi wiedzieć, co jemy. Więc mówi się, że te guziki lub receptory są podstawowymi jednostkami systemu smakowego.
Każdy kubeczek smakowy jest osadzony w mięsistej brodawce, do której należy i ma małą pory smakowe który pomaga mu komunikować się ze środowiskiem zewnętrznym, czyli wchodzić w kontakt z cząsteczkami chemicznymi odpowiedzialnymi za smak potraw.
Przyciski te składają się również z dużej liczby komórek, które są silnie skompresowane i ściśnięte razem, wraz z elementami układu nerwowego, z którymi są połączone, w celu wysyłania informacji bezpośrednio do centrum kontroli mózgu..
Komórki te są odpowiedzialne za „zmysł smaku”, co oznacza, że to one mają receptory odpowiedzialne za tłumaczenie informacji chemicznych na informacje elektryczne..
Istnieją 4 rodzaje kubków smakowych: grzybopodobne (w kształcie grzyba), foliowane (w kształcie fałdy), okalające (okrągłe lub kielichowe) i nitkowate (w kształcie nitki).
Mają średnicę około 0,5 mikrona. Są szczególnie umiejscowione na czubku i krawędziach języka i mają więcej niż jedno kubki smakowe. Język człowieka ma średnio około 190 brodawek grzybopodobnych, z których około 90% jest skoncentrowanych w pierwszych dwóch centymetrach końcówki.
Występują jako małe wypukłości lub fałdy, zlokalizowane głównie na bocznych krawędziach języka, obok dolnych zębów trzonowych. Mają ponad 100 kubków smakowych.
Język ma od 6 do 10 brodawek, które wyglądają jak wzgórza (w kształcie odwróconego „V”) o średnicy od 2 do 8 mm. Zawierają większość kubków smakowych języka i są najbardziej złożonymi i największymi brodawkami na języku; znajdują się w tylnej trzeciej części tego mięśnia.
Występują na prawie całej powierzchni języka i chociaż są objęte tą klasyfikacją, to w rzeczywistości nie posiadają czujników smaku, ponieważ pełnią jedynie mechaniczne funkcje w ścieraniu i przemieszczaniu się cząstek pokarmu podczas żucia..
Uważa się również, że brodawki te biorą udział w przewodzeniu bodźców, takich jak dotyk, temperatura i ból..
Jeszcze bez komentarzy